Sandi Vojta is de oprichter van Miner Brewing Co. in South Dakota. (Mijnwerker Brewing Co.)Sandi Vojta maakte haar eerste partij wijn toen ze nog geen vier jaar oud was.
Mijn familie was er trots op, zegt ze herinnerend.
De occasionele partij pruimen die fruitvliegjes verzamelden in de kast van de jonge Tsjechisch-Amerikaan was nog maar het begin. Sandi Vojta zou haar kinderdroom verwezenlijken door in 1999 Prairie Berry Winery te openen tussen de prachtige South Dakota Black Hills. Ze opende Miner Brewing Company op de heuvel van de wijnmakerij in 2013, samen met een locatie in Sioux Falls in 2018. Met een vleugje reislust om haar in de goede richting te wijzen, claimde Vojta haar roeping en heeft sindsdien niet meer achterom gekeken.
Familietraditie geworteld in het distilleren van wijn
Als kind vond Vojta voldoende ruimte om te verkennen en rond te rennen op de boerderij van haar familie in het Upper Midwest. Hier leerde ze samen met haar vader en broer wijn maken en distilleren – een familietraditie die al vijf generaties lang bestaat.
Het was iets om te doen, want we zaten vrijwel in de middle of nowhere, zegt ze.
Aanvankelijk begon Vojta een carrière als milieuchemicus. Ze ontmoette en trouwde al snel met haar man Matt Keck. Het echtpaar bevond zich halverwege de jaren negentig in Portland Oregon, waar ze ervoor kozen om de wereld vrijwilligerswerk te zien doen bij het Peace Corp.
is er biologisch bier
Toen ze eenmaal in Tanzania waren gestationeerd, veroorzaakten de bomaanslagen op de Amerikaanse ambassade in 1998, waarbij meer dan 200 mensen om het leven kwamen, grote paniek bij de families thuis, waardoor ze werden aangespoord hun reis over de wereld te onderbreken.
Minder dan een jaar later maakte Vojta een appelkersbier terwijl ze samen met Keck en haar vader Ralph aan haar keukentafel in South Dakota plannen voor de wijnmakerij ontwikkelde.
Het was de bedoeling en ik heb er geen spijt van, zegt ze.
Ze liet het reizen in haar achteruitkijkspiegel achter zich voor een leven vol gemeenschap en goede moed. Vojta zette haar merk in beweging.
(MEER: Mijnstadsbrouwerijen duiken diep in de geschiedenis )
tripel
Miner Brewing Co. biedt een voorproefje van de Black Hills
Prairie Berry Winery is de eerstgeborene van Vojta en ligt bovenop de heuvel. Een korte wandeling naar Mijnwerkersbrouwerij je zult verliefd worden op hoe ze haar middelbare schoolkind graag noemt. Aan de andere kant van de heuvel is een apart fermatorium gewijd aan haar zure programma.
Mijn team is eigenlijk een kruising tussen de wijnmakerij en de brouwerij en is vloeiend, zegt Vojta.
Dit is een brouwmeester die zeker veel liefde aan haar kinderen besteedt en dat is te zien.
In een gebied waar het buitenleven je aandacht trekt, met nationale schatten zoals Mount Rushmore en Crazy Horse Miner Brewing Company, kun je een voorproefje krijgen van waar het bij de Black Hills-gemeenschap in South Dakota om draait. Van de lokale hopboerderijen die ze jaarlijks contracteert met Indiaanse boeren en verzamelaars waar ze fruit en granen vandaan haalt, tot aan het rundvlees dat ze koopt van veehouders die hun kudde haar verbruikte granen voeren. Vojta omarmt zo'n vruchtbaar dorp in dit prachtig ruige deel van de wereld.
Sandi Vojta werkt nauw samen met lokale boeren en kunstenaars om bierliefhebbers te laten proeven van de Black Hills. (Mijnwerker Brewing Co.)We hebben geweldige steun, zegt ze. Mensen weten waar het goede bier is.
Ze gelooft ook in het ondersteunen van lokale ambachtslieden en lokale artiesten: als het buiten sneeuwt, is het zo gezellig om een pintje te pakken en je op te krullen met fijne muziek. Als de warmere maanden aanbreken, gaat het om dat buitenpodium tussen de wijnmakerij en de brouwerij.
(Verwant: Heroes of the Brewhouse: dit is wat brouwerijarbeiders feitelijk doen )
Sandi Vojta's liefde voor fermentatie
Tegenwoordig geeft Vojta zich over aan een beetje zoeken naar haar ziel. Ze leest graag boeken in de volkstaal van de verlichting. Ze wendt zich ook tot de vertrouwde standbys van haar vak, zoals The Art of Brewing .
Mijn hersenen zwiepen van gisting. Sandi Vojta Miner Brewing Co.
Ik ben het type persoon dat zes tot tien boeken tegelijk open heeft, legt ze uit.
zure ales uit het hoogland
(Brouwerij bij u in de buurt: Brouwerijzoeker)
Altijd hongerig om meer te ontdekken, geeft ze toe dat ze distilleren op het oog heeft: zeg nooit nooit, zegt ze.
Mijn hersenen zwiepen tijdens de gisting en bevinden zich op het spectrum tussen wijnmaken en brouwen. Het is allemaal fermentatie, zegt ze.
Je zou kunnen zeggen dat Vojta zich altijd concentreert op de spreekwoordelijke heuvels die voor haar liggen en zich aansluit bij het gevoel dat het leven geleefd moet worden in naam van goede moed.
Melissa Korbin
Corbin is een voedsel- en reisjournalist met een honger naar de mensen en plaatsen die hun hoekje van de wereld uniek maken. Volg haar avonturen op Instagram op @melcorbin.
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
Big Alice brouwt Finger Lakes
