Bij onafhankelijke ambachtelijke brouwerijen draait het altijd om gemeenschap en duurzaamheid. Hoewel er veel is veranderd – apparatuur is geavanceerder en efficiënter geworden – is de fundamentele wetenschap eeuwenlang hetzelfde gebleven. In dezelfde geest nemen ambachtelijke brouwers oude gebouwen en geven ze een nieuw leven en een nieuw doel.
[nieuwsbrief_aanmeldingsbox]
Historische verlaten kerken, banken, pakhuizen, trein- en busstations, brandweerkazernes, fabrieken en ja, zelfs oude brouwerijen worden gerestaureerd en nemen deel aan de hedendaagse explosie van ambachtelijke brouwerijen. Er kunnen zelfs een paar geesten uit het verleden rondhangen.
In een vervolg op 12 brouwerijen in historische gebouwen: het verleden nieuw leven inblazen en herstellen hier zijn nog twaalf ambachtelijke brouwers die het oude hebben overgenomen en opnieuw hebben laten brouwen.
( REIS: Boerderijbrouwerijen om te bezoeken )
Wynkoop Brewing Co. | Denver
In 1988 was het lager gelegen centrum van Denver, LoDo genaamd, een skid row.
Toen kwamen er vier jongens die bier wilden maken. Jerry Williams Mark Schiffler Russell Scherer en John Hickenlooper openden de eerste ambachtelijke brouwerij in Denver in de J.S. Brown Mercantile Building op de hoek van de 18e straat en de Wynkoopstraat. Hickenlooper werd burgemeester van Denver en is momenteel gouverneur van Colorado.
Er zijn nu ongeveer 50 brouwerijen in Denver en meer dan 185 in het grootstedelijk gebied. LoDo is het hipste deel van Denver, de thuisbasis van het Colorado Rockies’ Coors Field en enkele van de bekendste restaurants en winkels van de stad. Het begon allemaal met Wynkoopbrouwerij.
Het Mercantile Building, gebouwd in 1899, huisvestte tot 1943 de groothandel in kruidenierswaren John Sidney Brown. Daarna bleef het 45 jaar lang grotendeels ongebruikt.
Wynkoop staat op de hoek van het enige complete historische blok van Denver waar alle originele gebouwen nog staan en staat vermeld op de lijst Nationaal register van historische plaatsen .
De brouwerij redde de achterste bar op de tweede verdieping genaamd Wynkoop Billiards van de Tivoli-Union brouwerij in Denver, die in 1969 werd gesloten.
Deze bestemmingsbrouwerij hanteert een aanpak van boer tot bord, waarbij de steeds wisselende seizoensbrouwsels voorop lopen.
Wynkoop Brewing Co. uit Denver is gevestigd in het Mercantile Building, waar tot 1943 de groothandel in kruidenierswaren John Sidney Brown was gevestigd. (Wynkoop Brewing Co.)De Depot Craft brouwerij en distilleerderij | Reno NV
Het depot is gehuisvest in een bakstenen gebouw van drie verdiepingen, oorspronkelijk gebouwd in 1910 als het Nevada-California-Oregon Railroad Depot. De treinen, afkomstig uit Reno, richtten zich voornamelijk op boeren en veeboeren langs de 238 mijl lange route naar Lakeview Oregon.
Het gebouw werd in 1917 verkocht aan de Western Pacific Railroad en bleef tot 1937 dienen als middelpunt op de lijn voor vracht en passagiers. De spoorweg en andere bedrijven verbouwden het vervolgens.
Beginnend in 1958 en tientallen jaren lang was het het hoofdkwartier van de Sierra Wine
In 2013 hebben eigenaren Chris Shanks en Brandon Wright, die ook de brouwer is, The Depot verbouwd en gerestaureerd. Het werd geopend op oudejaarsavond 2014.
De missie bij The Depot is om ons streven en onze passie voor het transformeren van basisingrediënten in veel nobelere vormen te delen.
gekleurd bier
Het Depot is de eerste gecombineerde ambachtelijke brouwerij en distilleerderij van Nevada onder de ambachtelijke distilleerderijlicentie die in 2013 door de staat is vastgesteld.
( REIS: Brouwerijen die een omweg waard zijn )
Reno's The Depot is gehuisvest in een bakstenen gebouw van drie verdiepingen, oorspronkelijk gebouwd in 1910 als het Nevada-California-Oregon Railroad Depot.Taft's Ale House | Cincinnati
De St. Paul's Evangelische Kerk, gebouwd in 1850 in de wijk Over-the-Rhine, was ooit de oudste Duitse protestantse kerk in Cincinnati.
Een brand in 1899 verwoestte alles behalve de muren en de glas-in-loodramen, maar in 1900 werd het volledig herbouwd. Van 1949 tot 1974 was het de thuisbasis van de Kerk van God van de Bergvergadering.
Het gebouw stond jarenlang leeg en raakte ernstig in verval toen de stad probeerde het gebouw een nieuwe bestemming te geven. Eindelijk in 2015 Taft's Brewing Company vestigde Taft's Ale House in de heilige zalen.
Deze ooit bloeiende buurt met salons, brouwerijen, restaurants en ondersteunende industrieën heeft een comeback gemaakt nadat ze van de ene op de andere dag werd stopgezet door de drooglegging.
Taft richt zich niet op de kerkgeschiedenis, maar op William Howard Taft, de 27e president van de Verenigde Staten en opperrechter van het Hooggerechtshof, uit Cincinnati. Het logo is een eerbetoon aan het verhaal van president Taft, een hele grote man die vast kwam te zitten in zijn badkuip. De brouwerij noemde Nellie’s Tap Room, een voormalige apotheekruimte op de eerste verdieping, naar zijn vrouw.
Taft's exploiteert een tweede locatie, Taft's Brewpourium, in de voormalige Cincinnati Car Company Factory, waar van 1902 tot 1938 trams en treinwagons werden vervaardigd.
Taft's Ale House in Cincinnati was ooit de St. Paul's Evangelische Kerk, die in 1899 door een brand werd verwoest.Phantom Canyon Brewing Co. | Colorado Springs CO
Het Cheyenne-gebouw, gebouwd in 1901, werd voor het eerst gebruikt als het westelijke eindpunt van Chicago Rock Island
Van 1909 tot 1963 werd het The Cheyenne Hotel. Op de zuidwestelijke hoek staat een 60 cm hoge stenen buste van Chief Two Moons van de Cheyenne Indian Tribe. De naam van de kunstenaar die het heeft gemaakt, is onbekend.
Phantom Canyon Brewing in Colorado Springs had veel eerdere toepassingen, waaronder een spoorwegterminal, een busdepot, een kabeltelevisiebedrijf en een juwelierszaak. (Phantom Canyon-brouwen)In de loop der jaren huisvestte het gebouw vastgoed- en verzekeringsmaatschappijen, een busdepot, een juwelierszaak voor kabeltelevisiebedrijven en een Navajo-Hopi Indiase curiosawinkel.
In 1993 stond het op het punt te worden gesloopt toen de eigenaren van Denver's Wynkoop Brewing tussenbeide kwamen en het gebouw restaureerden en openden. Phantom Canyon vernoemd naar een van de laatst overgebleven wegloze canyons langs Colorado's Front Range.
Het belangrijkste pubgedeelte met een bar die is verplaatst van een treinstation in Pueblo Colorado, is gevestigd in wat vroeger het treinkaartjeskantoor was. De bovenste verdiepingen zijn grotendeels geïnspireerd op Wynkoop Brewing en zijn nu een poolzaal en evenementenruimte. Net als Wynkoop in Denver was Phantom Canyon de eerste ambachtelijke brouwerij in Colorado Springs
De kerkerachtige vatenkamer bevindt zich eigenlijk buiten het gebouw, onder het trottoir!
Het erfgoed van Phantom Canyon gaat zo diep als de kloof waarnaar het is vernoemd.
( REIS: Epische Route 66 Craft Brewery Roadtrip )
Paducah Bierwerk | Paducah KY
Paducah Beer Werks is gevestigd in een voormalige Greyhound-busterminal die van 1966 tot 2010 reizigers bediende. Hier was ooit ook een verkoop- en flipperkastbedrijf gevestigd.
hoeveel bier is over de limiet
Eigenaar Todd Blume, een oude thuisbrouwer, had een visie om ambachtelijk bier naar het westen van Kentucky te brengen. Hij kocht de terminal en begon in 2014 met de renovatie. PBW werd in maart 2015 voor het publiek geopend als de eerste ambachtelijke brouwerij in de omgeving.
De brewpub is gevestigd in de voormalige wachtruimte en snoepwinkel en de brouwerij bevindt zich in de bagageruimte en het laadperron. PBW behield de originele terrazzovloeren met bestemmingsborden en bagagekluizen van het busstation.
De locatie verbindt de binnenstad met de kunstenaarswijk. Het is ook een muzieklocatie waar lokale en originele optredens uit alle genres plaatsvinden. Gasten kunnen genieten van de muziek terwijl ze genieten van het populaire Iers rood of Oranjebloesem Speciale tarwe.
Recentelijk won PBW brons voor hun Robust Porter tijdens de Dublin Cup 2016 in Dublin, Ierland!
Hoofdbrouwer Todd brouwt volgens de filosofie Van graan tot glas
Paducah Beer Werks is gevestigd in een voormalige Greyhound-busterminal die van 1966 tot 2010 reizigers bediende. (Paducah Beer Works)Oude Firehouse-brouwerij | Williamsburg O.H
Toen eigenaar Adam Cowan op zoek was naar een plek om zijn brouwerij te starten, dwong een vriend hem om naar een oude brandweerkazerne te kijken die hij bezat. Een voormalig brandweerman Adam wist dat dit perfect bij hem paste.
De brandweerkazerne, gebouwd in 1955 in het centrum van Main Street, fungeerde tot 2000 als een volledig vrijwilligersafdeling. Het was ook het stadhuis en het gemeenschapscentrum van het dorp.
Omdat er geen andere locatie beschikbaar is, is deze familie- en hondvriendelijke brouwerij nog steeds het centrum van dit kleine stadje met 5000 inwoners. Het heeft verschillende feesten, bruiloften, reünies en voetbalfeesten georganiseerd.
De oude brandweerkazerne sponsort straatfeesten die Main Street afsluiten voor cornhole-toernooien en brandweerwedstrijden om geld in te zamelen voor de gemeenschap.
De plaats staat vol met brandbestrijdingsmemorabilia, waarvan een groot deel is geschonken door voormalige brandweerlieden of hun families. De gelagkamer is als de garage van je buren: een coole plek om rond te hangen met familie en vrienden.
De populaire Midwest IPA is meer moutig en niet een smaakvernietigend hopmonster.
Het draait allemaal om goed stevig bier. Veel plezier ermee en speel leuk met eten, zegt Adam.
( BEZOEK: Zoek een Amerikaanse brouwerij )
De Old Firehouse Brewery in Williamsburg OH is gevuld met brandbestrijdingsmemorabilia. (Oude Firehouse-brouwerij)North Peak Brewing Co. | Doorkruis Stad MI
Big Daylight Candy Company, opgericht in 1899, groeide snel uit zijn twee oorspronkelijke fabrieken. In 1904 werd een moderne, ultramoderne fabriek gebouwd die allerlei soorten snoep produceerde, totdat deze in 1928 werd gesloten.
In 1997 werd dit bakstenen gebouw van drie verdiepingen de thuisbasis van North Peak brouwerij waar ambachtelijk bier, houtgestookte pizza's, salades, hamburgers en sandwiches.
Kilkenny's Irish Public House bevindt zich in de kelderruimte. De bovenste verdiepingen bevatten kantoren en residentiële appartementen. De renovatie was bedoeld om veel van de oude fabrieksinrichtingen en balken te behouden en tentoon te stellen
North Peak was een van de eerste microbrouwerijen in Michigan en heeft de weg vrijgemaakt voor meer dan 300 brouwerijen in de huidige staat. Zoals de meeste brouwerijen op deze lijst begon het met een revitalisering van deze wijk aan de westkant van Traverse City.
Al meer dan 20 jaar is de filosofie van zowel bier als eten versheid en kwaliteit, waarbij waar mogelijk gebruik wordt gemaakt van lokale en regionale producten.
Geniet van een ongefilterde en dry-hopped North Peak Diabolical IPA met Chinook- en Cascade-hop uit Michigan - en leer meer over de mythische Noord-Amerikaanse jackalope.
North Peak Brewing Co. in Traverse City MI is gevestigd in de voormalige ruimte van de Big Daylight Candy Company. (North Peak Brewing Co.)Moon River Brewing Co. | Savannah GA
Savannah's eerste hotel City Hotel, gebouwd in 1821, is het oudste gebouw op deze lijst. Het was ook de thuisbasis van het eerste filiaal van de stad van de US Postal Service en een filiaal van de Bank of the U.S.
In de jaren 1850 werd het hotel gerenoveerd en werden er een levende leeuw en leeuwin gehuisvest om bezoekers te trekken. De laatste gast checkte uit in 1864, vlak voor de aankomst van generaal William Sherman tijdens de burgeroorlog.
Het hotel bleef gesloten tot rond de eeuwwisseling, toen het werd gebruikt als hout- en kolenopslagplaats. In de jaren zestig werd het een kantoorbenodigdheden- en drukkerij. In 1979 blies de orkaan David het dak eraf, waardoor het bedrijf moest sluiten. Het gebouw bleef leeg tot 1995, toen het Savannah's eerste brouwerijpub Oglethorp Brewing Company werd, die na twee jaar werd gesloten.
Begin 1999 Maan rivier nam de lege ruimte over in de historische wijk Savannah, waarvan wordt beweerd dat het de meest spookachtige stad in de VS is.
Behekst? Ja, Moon River is naar verluidt de plaats van spookachtige activiteiten en poltergeist-activiteiten. Ghost Hunters van SyFy Channel en Ghost Adventures van Travel Channel
Moon River, dat in 2013 zijn biertuin heeft toegevoegd, is vernoemd naar het iconische lied geschreven door Johnny Mercer die opgroeide in Savannah.
Mede-eigenaar, hoofdbrouwer en gekke knutselaar John Pinkerton, wordt gemotiveerd door kwaliteitsevenwicht en diversiteit. Pinkerton's vlaggenschip IPA Swamp Fox wordt gedryhopt met Citra Centennial en Chinook uit hele kegels in een speciaal ontworpen hopvat. Moon River werd ook wel de Middelgrote brouwerijpub van het jaar op het Great American Beer Festival 2017.
( REIS: 5 epische ambachtelijke bierroadtrips )
Moon River Brewing in Savannah GA bevindt zich in de ruimte die ooit een hotel en een filiaal was van de Bank of the US (Moon River Brewing)Missie Brouwerij | San Diego
De eerste Mission Brewery werd opgericht in 1913, maar zoals veel brouwerijen gingen ze in het eerste jaar van de drooglegging failliet. In 2007 werd de thuisbrouwer Dan Selis opnieuw opgericht Missie brouwerij als een bescheiden toevoeging aan een lokaal restaurant.
Mission Brewery is gevestigd in een voormalige Wonder Bread Bakery in East Village in San Diego. (Missie-brouwerij)Dat jaar won Dan brons voor zijn eerste incarnatie van Mission El Camino IPA en goud voor Mission El Amigo München Helles Lager op het Great American Beer Festival. Hij moet dus iets op het spoor zijn.
Mission ontgroeide al snel zijn oorspronkelijke ruimte en verhuisde naar een gedeelde magazijnlocatie in Chula Vista.
In 2010 had de brouwerij opnieuw een nieuw onderkomen nodig. Dan vond de perfecte ruimte in het historische Wonder Bread Bakery Building, gebouwd in 1894 in de East Village van San Diego. Deze locatie nabij het Gaslamp District en het honkbalveld beschikt over een enorme proefruimte die plaats biedt aan 250 vierkante meter en een evenementenruimte van 5000 vierkante meter. De brouwerij heeft ook de originele Wonder Bread-graansilo gerenoveerd om graan in te bewaren.
Op de enige locatie brouwt de Mission ter plekke vaatjesflessen en blikjes.
Vlaggenschipbieren Mission IPA en Mission Hefeweizen, samen met een steeds wisselend assortiment seizoensbrouwsels, illustreren het motto Craft Beer is our Mission.
klasse bier maken
Loop Brewing Co. | McCook NE
Wanneer Lusbrouwen geopend in 2011 werd het erkend als de derde brouwerij die het verst verwijderd is van de dichtstbijzijnde brouwerij in de VS. De meeste mensen in de omgeving begrepen niet wat ambachtelijk bier inhield, maar nu wel!
Dankzij de wekelijkse Stupid Pizza-special is de brouwerij op de lijst van 'The Most Outrageous Pizza Joint in Every State' op msn.com geplaatst.
Het unieke bakstenen gebouw vlak naast de spoorlijn bevat nog steeds het bewijs van zijn vorige levens. Het werd begin 20e eeuw gebouwd als ijskelder voor de spoorwegen. Van de jaren dertig tot en met de jaren zeventig was het een AGF-bedrijf.
Het was een lege huls toen Tyler Loop het gebouw vond, maar hij wist meteen dat het goed was voor zijn brouwerij. Het lichte piramideontwerp van het gebouw is bedoeld om het geluid en de trillingen van de aangrenzende sporen te verminderen. De originele inloopkoelers van het AGF-bedrijf zijn nog steeds in gebruik, compleet met bananenhaken.
Klanten kunnen genieten van een Iers rood, het meest populaire brouwsel sinds dag één, terwijl ze door de grote ramen met uitzicht op de sporen naar het nog steeds actieve spoorwegterrein kijken.
( LEREN: 75 ambachtelijke bierstijlen )
Loop Brewing in McCook NE was ooit een spoorwegijskelder en een AGF-bedrijf. (Lusbrouwen)Motorhuis nr. 9 / Brouwerij E9 | Tacoma WA
Machinehuis nr. 9 werd gebouwd in 1907 en werd tot 1965 gebruikt als bataljonshoofdkwartier en brandbeveiliging voor Tacoma's North End. Het was het laatste machinehuis in Tacoma dat in 1919 werd omgebouwd van door paarden getrokken naar gemotoriseerde brandweerapparatuur.
Tacoma's Engine House No. 9/E9-brouwerij werd gebouwd in 1907 en werd tot 1965 gebruikt als bataljonshoofdkwartier en brandbeveiliging voor Tacoma's North End. (Engine House No. 9)Het station raakte in verval en werd jarenlang vernield totdat een krantenverslaggever het in 1971 kocht en de eerste verdieping ombouwde tot een taverne met appartementen op de tweede verdieping. De oorspronkelijke taverne ontwikkelde zich tot Tacoma's eerste ambachtelijke brouwerij in 1995.
Motorhuis nr. 9 staat vermeld op de Nationaal register van historische plaatsen . Een van de originele vlaggenschipbieren Rowdy
Omdat ze in de Pacific Northwest liggen, zijn de IPA's met late hoptoevoeging het populairst van de brouwerij. Ze gebruiken ook een lokaal geteelde giststam voor een echte regionale smaak.
Waar E9-brouwers Shane Johns en Donovan Stewart het meest gepassioneerd over zijn, zijn hun Brett Saisons en fruitige, wildzure bieren. Ze hebben hun eigen vatenhuis met meer dan 200 wijn- en bourbonvaten voor het rijpen van de bieren.
7 Zeeën Brouwen | Tacoma WA
7 Zeeën’ unieke locatie begon zijn leven als … een brouwerij. Het historische gebouw was de thuisbasis van Columbia Brewing Co. 1900-33 Columbia Breweries Inc. 1933-53 en Heidelberg Brewing Co. 1953-79.
In 2009 lanceerden Mike Runion en Travis Guterson 7 Seas op een voormalig squashveld in Gig Harbor. Helaas brandde die locatie af voordat ze konden beginnen met brouwen. Onverschrokken trokken ze verder in een voormalig autocarrosseriebedrijf. Tegen 2012 vereiste de groei een verhuizing naar een voormalige supermarkt van 12.000 vierkante meter.
Mike en Travis kwamen tot de conclusie dat de toekomst een langdurig huis nodig had. In augustus 2016 openden ze de Tacoma-locatie in het 80.000 vierkante meter grote Heidelberg Brewing-gebouw dat sinds 1979 niet meer had gebrouwen.
De brouwgeschiedenis vloeit voort uit elke centimeter van deze moderne brouwerij. Aan de muur hangen historische foto's van Heidelberg en Columbia, waarin reclame wordt gemaakt voor memorabilia en brouwapparatuur. Deze muren herbergen jarenlange gemeenschapsherinneringen.
( MEER: Ontdek seizoensgebonden ambachtelijke bieren )
Geniet van het vlaggenschipbier Rude Parrot IPA van de brouwerij met verse, op bestelling gepelde oesters uit de staat Washington.
De brouwerijklanten zijn positief over de site en het bier. Volgens Mike zei een duidelijk onder de indruk zijnde beschermheer dat 7 Seas negen jaar op rij door alle mensachtigen en levende organismen werd uitgeroepen tot de beste brouwerij OOIT in het heelal. Larry, de kerel die verderop in de straat woont, zei het!
Kleine onafhankelijke ambachtelijke brouwerijen redden nog meer unieke oude gebouwen van de vergetelheid of zelfs de sloopkogel
Tacoma's 7 Seas Brewing is gevestigd in een gebouw dat van 1900-33 de thuisbasis was van Columbia Brewing Co. Columbia Breweries Inc. van 1933-53 en Heidelberg Brewing Co. van 1953-79. (7 Zeeën brouwen) 
Robert Archibald
Robert Archibald van Colorado Springs Colorado is een freelance journalist en brouwt al meer dan 20 jaar thuis. Naast bier en brouwen zijn zijn passies tuinieren en reizen. Hij werkte een aantal jaren bij een ambachtelijke brouwerij waar ze zijn zelfgebrouwen recept gebruikten voor hun Christmas Ale. Volg 100 Bottles of Beer zijn homebrew-blog op Colorado Home Brew-goeroe .
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
