Church Brew Works was ooit een katholieke kerk. (Credit: Church Brew Works)Het lijkt erop dat er elke week nieuwe ambachtelijke brouwerijen worden geopend in winkelpuien, winkelcentra en zelfs industriële gebieden.
In uitvaartcentra met luiken en al lang gesloten kloosters vinden brouwers huizen die niet alleen de traditie bevorderen, maar in veel gevallen ook de renovatie en revitalisering van oude wijken en verlaten gebouwen aandrijven.
Hieronder volgen enkele voorbeelden van plaatsen waar brouwerijen het oude hebben overgenomen en er goed brouwsel van hebben gemaakt.
( MEER: BA's Top 50 ambachtelijke brouwers )
is het alcoholpromillage in het bloed als percentage
Argusbrouwen | Chicago
Argus Brewery vestigde zich in de Pullman-gemeenschap in het zuiden van Chicago. Toen het in de jaren tachtig van de negentiende eeuw werd gebouwd, was Pullman een van de eerste geplande industriële gemeenschappen van het land.
Het was de thuisbasis van de arbeiders van de Pullman Palace Car Company die luxe treinwagons vervaardigden. Beschouwd als een utopische gemeenschap had het een aantal strikte regels voor zijn inwoners. Zo was het bijvoorbeeld illegaal om bier uit de emmer op de trottoirs te drinken.
De Argus-brouwerij is gevestigd in de voormalige distributiestallen van Joseph E. Schlitz, waar bier werd gedistribueerd door door paarden getrokken wagens en verkocht in met reuzel omzoomde emmers. Het reuzel sloot de emmer af, isoleerde het bier en hield het schuim laag.
Argus Brewery ligt in de Pullman-gemeenschap in het zuiden van Chicago. (Credit: Argus)Volgens brouwerijhistoricus Nick Lebovich dachten de eigenaren van Argus aanvankelijk dat het een brandweerkazerne uit Chicago was vanwege de twee terracotta paardenhoofden die de voorkant van het gebouw sierden. Pas toen de eigenaren besloten een brouwerij te bouwen, ontdekten ze het brouwerijgerelateerde verleden ervan.
Argus is een productie- en distributiebrouwerij die niet toegankelijk is voor het publiek, behalve voor rondleidingen op zaterdag.
( MEER: Mijn geluksmomentje Een baan krijgen in de biersector )
Bank Brewing is gehuisvest in twee 100 jaar oude gebouwen. (Credit: Bank Brewing)Bank Brewing Co. | Hendriks MN
Bankbrouwen is gevestigd in niet slechts één maar twee historische 100 jaar oude gebouwen in dit landelijke stadje in Minnesota. De taproom bevindt zich in een oud bankgebouw dat in de jaren dertig werd gesloten. Het terrein was ook zowel een café als een jachthuis geweest voordat het werd gekocht door Jason Markkula, die de lodge tijdens een jachttocht had bezocht.
Markkula voegde er de tapkamer voor ambachtelijk bier aan toe en in 2014 kocht hij de oude Farmer's Creamery op de tegenoverliggende hoek van het blok en bouwde een brouwerij.
Hij maakt jaarlijks een reis van 14 uur naar Ripley Wyoming om gebruikte whiskyvaten op te halen bij Wyoming Whiskey Co. voor vatrijping in de Recession Series: Bankruptcy Foreclosure Default and Overdraft. Brouwer Richard Drawdy heeft een nieuwe reeks bieren naar de brouwerij gebracht, waaronder Black IPA Berliner Weisse en Pale Wheat.
Beer'd Brewing begon als de Amerikaanse Velvet Mill. (Credit: Beer'd Brewing)Beer'd Brewing Co. | Stonington CT
Begonnen als de American Velvet Mill in 1888 en in de jaren negentig herbestemd als een ambachtelijke gemeenschap, had dit oude gebouw de voorzieningen en ruimte om een brouwerij te worden.
De prijs was ook goed, zegt eigenaar en brouwer Aaren Simoncini. Omgaan met oude gebouwen kan buitengewoon interessant en soms erg frustrerend zijn. De klanten vinden het geweldig omdat het zo'n uniek gebouw is en er andere dingen te zien zijn dan een leeg industriepark.
Het natuurlijk zachte water van het gebouw wordt aangevuld om perfect te zijn voor elke bierstijl die ze willen brouwen. Wat brouwen ze? Wij brouwen graag het bier dat wij graag drinken, zegt Aaren.
Beer'd Brewing Co. begon in 2012 en alle 100 gebrouwen vaten worden direct aan de overkant van de bar in het proeflokaal verkocht.
( MEER: 10 bierfestivals voor 2017 )
Breaker Brewing is gevestigd in een oud klooster. (Credit: Breaker Brewing/Facebook)Breaker Brewing Co. | Wilkes-Barre PA
De Brouwerij Breaker begon in 2009 voor het eerst met het commercieel brouwen en verkopen en ontgroeide snel de ruimte en het drievatsbrouwsysteem.
In 2011 kochten de eigenaren Chris Miller en Mark Lehman het voormalige St. Joseph’s Monastery and School, dat ook een klooster omvatte waar de nonnen woonden die op de school lesgaven.
In april 2013 opende BBC de deuren van het oude schoolgebouw met een tap- en proeflokaal voor grommende vullingen. Ongeveer een jaar later kregen ze hun brewpub-licentie voor de verkoop van pint en voedsel.
De naam van de brouwerij is een eerbetoon aan het kolenmijnverleden van het gebied en het gebouw is gevuld met een verzameling kolenmijnfoto's en memorabilia.
De klanten komen en willen niet meer weg, aldus bakker June Miller, die toevallig ook de moeder van Chris is.
En over bakken gesproken, de populaire Lunch Pale Ale wordt gebruikt in al het vers gemaakte brood en pretzels. BBC renoveert momenteel de kerk om plaats te maken voor een brouwerij met 10 vaten.
Brouwerij Vivant | Grand Rapids MI
Brouwerij Vivant is gebouwd in een gerenoveerd historisch uitvaartcentrum uit 1915 het eerste leiderschap in energie- en milieuontwerp of LEED-gecertificeerde commerciële microbrouwerij ter wereld. De naam geeft een knipoog en een knipoog naar de site —
veteranen verenigde ambachtelijke brouwerij
Richtlijnen voor historisch behoud schrijven voor dat het gebouw zijn oorspronkelijke uiterlijk moet behouden, dus het is een geluk dat de gevel boven de daklijn uitsteekt en de moderne zonnepanelen verbergt.
Brouwerij Vivant zit in een gerenoveerd uitvaartcentrum. (Credit: Brouwerij Vivant)Brouwerij Vivant is gewijd aan de traditie en artistieke benadering van de Belg
De gelagkamer en het restaurant bevinden zich op de plaats waar de kapel van het uitvaartcentrum stond en de brouwerij bevindt zich in het gebied waar het huis de door paarden getrokken lijkwagens bewaarde. De originele houten balken en verlichtingsarmaturen zijn gerestaureerd en zorgen voor de Europese sfeer waar de klanten van genieten.
( MEER: Bierstijlen voor beginners )
City Lights Brewing Co. | Milwaukee
City Lights Brewing Co. is de voormalige thuisbasis van de kolenvergassingsinstallatie van Milwaukee Gas Light Company. (Credit: stadslichten)De nieuwste brouwerij van het stel Stadslichten opende in februari 2017 zijn deuren. En door zijn unieke kenmerken is het een perfecte aanvulling op deze lijst.
Het gebouw van de brouwerij werd in 1902 gebouwd als de kolenvergassingsinstallatie van Milwaukee Gas Light Company. De binnenmuren zijn versierd met geglazuurde baksteen van Tiffany Glass Co. en er staat een industriële bovenloopkraan van 20 ton in het gebouw uit 1899. De kraan werkt nog steeds en werd gebruikt om een deel van de brouwerijapparatuur te plaatsen. Klanten in het proeflokaal hebben vrij zicht op de productievloer en kunnen zien hoe het bier wordt gebrouwen.
City Lights heeft een toplocatie aan de Menomonee-rivier en er is een aanlegsteiger gepland voor boottoegang vanaf de rivier en Lake Michigan. Het gebouw ligt op vijf minuten van het Miller Park-stadion en biedt een pendeldienst naar de wedstrijden van Brewers.
Brouwer en mede-oprichter Jimmy Gohsman zegt dat we niet alleen een brouwerij hebben gebouwd, maar ook een gemeenschap hebben opgebouwd. Zijn filosofie is evenwicht en kwaliteit, consistentie en gewoon vreemd genoeg.
( MEER: 8 vrouwen in ambachtelijk bier die nu een stempel drukken )
Firehouse Brewing Co. in Rapid City staat in het National Historic Register. (Credit: Firehouse Brewing Co.)Firehouse Brewing Co. | Rapid City SD
Dit gebouw staat in Rapid City bekend als de Firehouse en is een uniek monument en staat vermeld in het National Historic Register.
De brandweer van de stad werd formeel georganiseerd in 1907 en deze brandweerhal werd gebouwd in 1915. De brandweerwagens stonden beneden gehuisvest en de brandweerlieden gleden langs een gladde koperen paal naar beneden toen er een oproep binnenkwam.
Brandweer brouwen geopend in 1991 als de eerste brewpub van South Dakota en heeft nog steeds de iconische vuurpaal. De bar beschikt over authentieke brandweermemorabilia uit de tijd van de eerste brandweerkorpsen.
De brouwerij heeft drie verdiepingen en het brouwhuis wordt volledig door zwaartekracht gevoed: er is geen lift, alleen een dumbwaiter. Brouwers moeten zakken graan van 50 pond twee verdiepingen naar de molen dragen.
Brouwer Mike Gilroy gelooft echt dat meer beter is, aangezien Firehouse een grote verscheidenheid aan stijlen brouwt.
honing brouwerij
Jailhouse Brewing Co. was ooit een stadsgevangenis en een brandweerkazerne. (Credit: Jailhouse Brewing)Jailhouse Brewing Co. | Hampton GA
Dit gebouw werd begin 20e eeuw gebouwd en werd gebruikt als brandweerkazerne in de stadsgevangenis en als gebouw voor gemeentelijke werkzaamheden.
We waren ons niet bewust van de geschiedenis toen we het gebouw kochten, zegt mede-eigenaar Glenn Golden. We waren blij om het verleden te leren kennen en brachten het onmiddellijk in verband met ons merk. Ik hield van de uitstraling van het gebouw en van het idee om er een brouwerij van te maken. Ik denk dat het het lot was dat het een oude gevangenis was, zegt hij.
Mensen komen uit het hele land om de oude lock-up te bezoeken. Deze 100 procent onafhankelijke brouwerij was een van de eerste verpakkingsbrouwerijen in Georgië. Het doel is om fantastisch bier te maken waar je met trots van kunt genieten.
Jailhouse Brewing Co. beweert dat er een geest Old John in het gebouw woont. Als vriendelijke geest heeft hij misschien een nacht of twee in de gevangenis doorgebracht vanwege openbare drankmisbruik.
( MEER: 9 rare brouwerijnamen en de verhalen erachter )
Kelly's brouwerijpub |
Ooit was dit een van de eerste haltes in Albuquerque voor reizigers in westelijke richting op de legendarische Route 66. In 1939 werd de Jones Motor Company Ford-dealer en het Texaco-tankstation gebouwd. Nu is het een bestemmingsbrouwerij met een van de grootste patio's in de stad en plaats voor 800 personen. Kelly's was oorspronkelijk naast de deur en begon zijn leven als een brouwsel op locatie en zet het aanbod voor amateurbrouwers voort.
Toen het tijd werd om de brouwerij uit te breiden, kwam het oude tankstation, dat in 1993 als historisch gebouw werd aangemerkt, beschikbaar. Vanwege de aanduiding mocht Kellys de gevel van het gebouw niet veranderen en moest hij de moderne stijl uit het midden van de eeuw behouden. Het originele Texaco-bord werd omgezet in het logo voor de brouwerij, met overblijfselen van oude benzinepompen tot historische afbeeldingen en bewegwijzering.
Brouwer Dan Cavin zegt dat de brouwfilosofie van Kellys Keep It Simple Stupid is. Het populairste bier van de brouwerij is de House IPA.
Kerkbrouwwerk |
Church Brew Works was ooit een katholieke kerk. (Credit: Church Brew Works)Deze prachtige brouwerij begon in 1902 als de katholieke kerk St. John the Baptist. In 1993 sloot de bisschop van Pittsburgh de kerk en de kathedraal stond leeg tot 1996, toen met de werkzaamheden aan de brouwerij werd begonnen.
Kerkbrouwerij eigenaar Sean Casey was op zoek naar een bijzondere locatie voor zijn brouwerij en die heeft hij hier zeker gevonden. Deze hemelse ruimte toont de originele handgeschilderde plafondschildering en glas-in-loodramen, elk destijds gesponsord door een lokale familie en dragen nog steeds de familienamen. De banken zijn gemaakt van de originele kerkbanken. Het brouwhuis met zijn glanzende stalen en koperen tanks vormt een adembenemend zicht met de hemelsblauwe achtergrond van het altaar waarop het staat.
Brouwer Dan Yarnall zegt dat hun brouwfilosofie erop gericht is de grens tussen klassieke stijlen en experimentele stijlen te balanceren.
voorbeelden van bier
Het populairste brouwsel van Church is de GABF-bekroond Pious Monk Dunkel, een rijke robijnrode pils uit München.
Wedge Brewing Co. | Asheville NC
Wedge Studios was ooit een spoorwegmagazijn en opslagplaats. Het 100 jaar oude driehoekige gebouw van drie verdiepingen werd gekocht door kunstenaar John Payne, bekend om zijn animatronische Kinetosauriërs. Payne maakte er studio's voor lokale kunstenaars van. Tegenwoordig herbergt het meer dan twintig studio's en is het de thuisbasis van het River Arts District van Asheville.
Wedge Brewing was ooit een spoorwegmagazijn. (Credit: Wedge Brewing)Wigbrouwerij geopend in 2008 op het dokniveau van het complex. Algemeen directeur Shelton Steele beschrijft de diverse gemeenschap van professionele studenten en kunstenaars als zowel eclectisch als excentriek. De brouwerij wordt niet gedistribueerd – gebrouwen aan de wig en verkocht aan de wedge.
Met de groei van het kunstdistrict heeft Wedge Brewing een tweede locatie geopend, ongeveer anderhalve kilometer verderop, in een historische leerlooierij uit 1898. De brouwerij gebruikt zowel een systeem van 10 vaten als een systeem van zeven vaten om een verscheidenheid aan stijlen en veel experimentele bieren en ciders te brouwen.
De filosofie van de brouwerij dat elk bier de tijd krijgt die het nodig heeft, wordt geïllustreerd door de meer dan 60 dagen lagering van hun pilsener.
Willimantic Brewing Co. | Willimantische CT
Willimantic Brewing was eerst een Amerikaans postkantoor. (Credit: Willimantic Brewing)Dit prachtige gebouw van graniet en kalksteen met marmeren vloeren werd in 1909 gebouwd als Amerikaans postkantoor. De overheid sloot het gebouw in 1967 en het bleef dertig jaar leeg staan. Toen in 1997 Main Street Cafe en Craft Beer Bar hun intrek namen en Willibrew, zoals de lokale bevolking liefkozend noemt Willimantisch brouwen werd afgeleverd.
Willibrew is de eerste en tot nu toe enige brouwerijpub in de stad en de op een na oudste in Connecticut. Het bood een introductie tot ambachtelijk bier in de omgeving en beschikt nu over meer dan 40 kranen, waarvan 10 speciaal voor huisbrouwsels en een breed assortiment experimentele brouwsels en gastkranen.
Zoals bij veel brouwerijen in oude gebouwen zorgde Willibrew voor een revitalisering van de oude binnenstad. Brouwer David Wollner zegt dat het zijn huidige trend is om enkele van de bieren met een hoger ABV-gehalte terug te schroeven om ze beter geschikt te maken voor sessies. De nieuwe bieren krijgen meer aandacht dan de eerdere prijswinnaars.
Robert Archibald
Robert Archibald van Colorado Springs Colorado is een freelance journalist en brouwt al meer dan 20 jaar thuis. Naast bier en brouwen zijn zijn passies tuinieren en reizen. Hij werkte een aantal jaren bij een ambachtelijke brouwerij waar ze zijn zelfgebrouwen recept gebruikten voor hun Christmas Ale. Volg 100 Bottles of Beer zijn homebrew-blog op Colorado Home Brew-goeroe .
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
