De wortels van het Amerikaanse ambachtelijke bier strekken zich uit over het hele land, maar de pijlers van de beweging zijn duidelijk ingebed in de Pacific Northwest (PNW). Het is daar dat hopboeren niet alleen een schat aan variëteiten hebben verbouwd, maar ook een bloeiende landbouwindustrie die brouwers voorziet van 75 procent van de dennenachtige, citrusachtige, tropisch getinte botanische edelstenen van het land. Honderden brouwerijen – van tientallen jaren oude pioniers tot recentelijk opgerichte nieuwkomers – bedekken het landschap van Washington en Oregon als dicht opeengepakte bubbels die de aromatische schuimkraag vormen bovenop een van de kenmerkende IPA’s van de regio. Hier presenteren we een vijftal opvallende activiteiten die u kunt bezoeken als u de volgende keer verlangt naar authentieke lokale smaak in de Pacific Northwest.
kaasplankje met brie
1801 Birchfield Rd. Yakima (brouwerijtapkamer)
826 NW 49th St. Seattle (Baalbreker
De beste manier om de bieren van een geïnteresseerde brouwer te leren kennen, is door naar de bron te gaan. Misschien biedt geen enkele brouwerij zo'n uitgebreid inzicht in haar vloeibare waren als Bale Breaker, een brouwerij die pal in het midden van een volledig operationele hopboerderij van de vierde generatie ligt. Op dit vruchtbare areaal wordt 100 procent van de hop voor de bieren van het bedrijf verbouwd.
Hop zit in het DNA van dit negen jaar oude bedrijf en de portefeuille weerspiegelt dat. Naast een septet van vlaggenschipbieren, gemarkeerd door de Simcoe- Citra- Loral- en Mozaïek-geregen Topcutter IPA, biedt Bale Breaker een Clarity Rarity-serie experimentele wazige IPA's en bieren van eigen bodem, gemaakt met 100 procent landgoedhop en gerst. De grotere stilistische variatie komt in de vorm van een pils- en ontbijtstout die het hele jaar door verkrijgbaar is, plus samenwerkingsbieren die worden uitgebracht als onderdeel van de Frenz-serie van Bale Breaker.
Elk moment van het jaar is ideaal om te genieten van een Field 41 Pale Ale midden op het met hop verzadigde perceel waarnaar het is vernoemd, maar Bale Breaker raadt aan om tijdens de hopoogst in september te bezoeken. Dat is het moment waarop gasten het meeste kunnen leren over de unieke boer-tot-glas-methodologie van het bedrijf vanuit het comfort van een kind- en hondvriendelijke proefruimte grenzend aan een met gras begroeide buitenruimte. Buiten genieten wordt ook aangemoedigd in de met vuurkorven uitgeruste Seattle-tapkamer van Bale Breaker, die hij deelt met Yonder Cider. Deze samenwerking is opnieuw een unieke opzet van een werkelijk uniek bedrijf.
Pro-tip: Vraag uw barman om het meest verse bier uit Bale Breaker's Imagination Station pilot-brouwhuis met vijf vaten. Deze bieren zijn uniek en vaak nergens anders verkrijgbaar.
Openingstijden
Yakima: di-do. 15.00 - 21.00 uur; F-Sa. 12.00 - 21.00 uur; Dat zijn ze. 12-18.00 uur
Seattle: di.-do. 12.00 - 21.00 uur; F-Sa. 12.00 - 22.00 uur; Zo. 12-21.00 uur
5010 14th Ave NW Seattle
Afwisseling is het kruid van het leven bij Reuben's Brews. Deze familiebrouwerij, gelegen in de wijk Ballard in Seattle, produceerde alleen al in 2021 150 verschillende bieren, waarvan er 87 verkrijgbaar waren in blikjes of flessen. Die ontzagwekkende hoeveelheid werd gekenmerkt door verifieerbare kwaliteit, waarbij 30 van deze bieren – variërend van Engelse tot Belgische tot Duitse stijlen – een medaille wonnen op talloze brouwwedstrijden, waaronder
het prestigieuze Great American Beer Festival (GABF).
bier testen
Reuben's Brews verwijst naar de receptsamenstelling MO als glas achterstevoren, wat betekent dat het brouwteam zich eerst concentreert op het gewenste resultaat en vervolgens achteruit werkt. Het proces verschilt van brouwsel tot brouwsel en van stijl tot stijl, maar de uitmuntendheid in de enorm verschillende stijlen is een constante. Het meest uitdagende aspect van een bezoek aan de proefruimte van Reuben's Brews is het bekijken van de enorme bierkaart met 26 tapkranen, maar vriendelijke medewerkers begeleiden de gasten door de subsecties van het menu - wild zuur pils bleek West Coast IPA wazig IPA Belgisch donker - om bieren te vinden (sommige geserveerd via biermotor of pilskraan) die bij hun smaakpapillen passen.
De term 'voor ieder wat wils' wordt vaak gebruikt, maar hier delen populaire hoppige ales drinkbare lagers en op vat gerijpte stouts met een hoog octaangehalte de ruimte met Brett saisons roggenbiers en zelfs af en toe een zelfgemaakte cider. Maandelijkse bedankevenementen op donderdag ter ondersteuning van lokale non-profitorganisaties en bierreleases ten behoeve van goede doelen via de Reuben's Brews Foundation bieden meer redenen om deze onverzadigbaar creatieve schuimplek een bezoek te brengen.
Pro-tip: In augustus viert Reuben’s Brews zijn 10e verjaardag, maar in 2022 zullen er 10 speciale samenwerkingsbieren worden uitgebracht om het feest het hele jaar door gaande te houden.
Openingstijden
Dagelijks 11.00 - 22.00 uur
3412 SE Division St. Portland (Biertuin)
11517 SE Hwy 212 Clackamas (proeflokaal van de brouwerij)
Na tientallen jaren zijn vak te hebben uitgeoefend bij Logsdon Farmhouse Ales Full Sail Brewing en Deschutes Brewery, richtten brouwer Charles Porter en zijn vrouw Brenda Crow in 2017 een PDX-mama-en-pop op. Het heet Little Beast en is gebaseerd op Porters veelzijdige ervaring met ambachtelijke bieren – zowel schoon als funky – en biedt ze aan in een proeflokaal dat is geïnstalleerd in een schilderachtig huis in Craftsman-stijl, compleet met een schaduwrijk gazon. veranda's in overvloed en in eigen huis geproduceerde BBQ in Kansas City-stijl.
De zuren van Little Beast hebben bewezen een bron van bijzondere bekendheid te zijn en Porter verdeelt ze in twee categorieën: bieren op vaten met een lange gisting en bieren met een snellere rijping. Deze laatste verschillen van traditionele ketelzuren vanwege een gepatenteerd proces en vertonen een meer evenwichtige zuurheid die zorgt voor meer toegankelijke bieren zoals de met passievruchten doordrenkte Mr. Nice en de zomerse sipper Electric Sunshine met aardbei-citroen. Opvallende voorbeelden van de langzamer brandende creaties van Porter zijn onder meer de met fruit (perziknectarine-abrikoos) gemengde cultuur Golden Stone en de 100 procent Brett-gefermenteerde Fera saison.
De schone bieren van Little Beast omvatten de bestverkopende West Coast IPA en Amerikaanse premium Pilsner, evenals een breed scala aan lagers (helse donkere Duitse en Tsjechische pilsners), ales in Belgische stijl en wazige IPA's. Het biedt ook op confectie geïnspireerde bieren uit de Maker's Series waarin Porter de creaties van lokale ambachtslieden in biervorm nabootst, zoals hij deed met Salt
Pro-tip: Bezoekers van de brouwerij van Little Beast kunnen zeldzame aanbiedingen van de Guardians of Funk-flessenclub proeven, waaronder spontaan bier en krachtige, op vat gerijpte sterke ales.
Openingstijden
Portland: M-do. 13.30 - 21.00 uur; V 13.30-22.00 uur; Za. 12.00 - 22.00 uur; Zo. 12-21.00 uur
Clackamas: do-vr 15.00-20.00 uur; Za. 12-20.00 uur
grossman marketinggroep
707 Portway Ave. Ste 101 Hood River
Inspiratie uit de Oude Wereld leidde tot de oprichting van pFriem Family Brewers. Tien jaar geleden, lang voordat de Amerikaanse Pilsner-renaissance-oprichter Josh Pfriem een brouwerij ontwierp die bij uitstek geschikt was om die stijl te creëren. Het is uitgegroeid tot de grootste prijswinnaar van het bedrijf (vlak achter de zilveren GABF-medaille-winnende IPA) en past perfect bij de vergelijkbare Duits-Belgische, Engelse en Amerikaanse bieren van pFriem, die allemaal in goed glaswerk worden geserveerd in deze bovenliggende brewpub. pFriem Family Brewers is viervoudig winnaar voor Best Brewpub bij de Oregon Beer Awards en heeft de aantrekkingskracht van het kiezen van je eigen avontuur.
De grote eetzaal, vol met teruggewonnen hout uit de Columbia River Gorge, maakt plaats voor The Bear's Den met zijn ondergrondse Belgische bierbar-inrichting. Van daaruit kunnen gasten naar een openluchtpatio gaan of naar de bibliotheekruimte gaan om te genieten van het uitzicht op de waterkant van Hood River. Ongeacht de keuze van uw zitplaats wacht er een menu gevuld met seizoensgebonden Europese en PNW-geïnspireerde gerechten zoals moules frites Vlaamse rundvleesstoofpot en een Spaanse peper-cheeseburger, samen met een eclectische ontwerplijst van meer dan 20 kranen sterk.
Tot op heden heeft pFriem bijna 150 verschillende soorten bier gebrouwen, van hop-forward ales tot evenwichtige lagerbieren, boerderijbieren en bieren van gemengde gisting, specialiteiten op gedistilleerde dranken en wijnvaten en zo ongeveer alles daartussenin. Ze verdiepen zich ook in trendy stijlen, maar de kern van dit alles is een brouwerijbrouwerij die beproefde stijlen en technieken uit de Oude Wereld eert vanuit een geïnspireerde locatie in de Nieuwe Wereld.
Pro-tip: Vaak (vooral in het weekend) is pFriem vol, maar er zijn talloze plekken waar je een biertje kunt drinken terwijl je wacht, waaronder een gezinsvriendelijk park aan de overkant van de straat.
Openingstijden
Normale openingstijden: dagelijks 11.30 uur - 21.00 uur
Zomeruren (Memorial Day tot Labor Day): dagelijks van 11.00 tot 22.00 uur
1009 NW Galveston Ave. Bend
Er is veel voor nodig om een consistent publiek te trekken met de originele 10 Barrel brewpub op slechts een steenworp afstand en Bend's favoriete Sunriver Brewing naast de deur, maar dat is de aantrekkingskracht van Boss Rambler Beer Club. Deze nieuwkomer, opgericht in 2019, heeft een snelle aanhang opgebouwd achter een portfolio van bieren die de moderne smaak weerspiegelen, met name die van jongere bierdrinkers. Die aantrekkingskracht van dit moment strekt zich uit tot de proefruimte, die natuurlijk verlicht is, geaccentueerd door pastelkleuren en doordrenkt met oud-is-nieuw artistieke aantrekkingskracht.
Tot dit jaar werden de bieren van Boss Rambler op contract gebrouwen, maar de man en vrouw-eigenaren Matt en Kate Molletta hebben onlangs hun eigen brouwerij overgenomen. Nu voorziet die faciliteit de après-ski-klare taproom van het bedrijf van zwaar gedryhopte IPA's, zowel wazige als heldere lagers (inclusief hoppige en Mexicaanse variëteiten), gebakstouts en superfruitige, snelle zuren. Deze laatste zijn opgesplitst in twee lijnen – de op cocktails geïnspireerde Chill’r-serie en de Purée Vida-familie van extra dikke lekkernijen – en worden het hele jaar door uitgebracht.
Terwijl biertraditionalisten (lees: oudere drinkers) Boss Rambler kunnen verwarren met exclusieve Gen-Z, trekt de uitnodigende binnen-buitenruimte drinkers van alle demografische categorieën. Een deel van dat fenomeen heeft waarschijnlijk te maken met de openheid en non-conformiteit van de Bend-bevolking, maar bieren met een bredere aantrekkingskracht zoals die van de klassieke Stokes-bierserie en IPA's met briljante tropische citrus- en steenfruitboeketten en bijpassende smaakprofielen zijn de belangrijkste attractie voor iedereen die deze indrukwekkende nieuwkomer bezoekt.
sessiebaarheid
Pro-tip: Naast bier biedt Boss Rambler ook drankachtige slushies aan, zoals een POG (passievrucht-sinaasappelguave) Rosé-koeler die vooral op warme dagen grote punten scoort bij fans.
Openingstijden
M-do. 13.00 - 20.00 uur; F-zo. 12-21.00 uur
Brandon Hernández
Brandon Hernández is een bekroonde bier- en reisjournalist uit San Diego die een paar gidsen heeft geschreven over de brouwerijlocaties van de provincie. Hij heeft 16 jaar lang verslag gedaan van de brouwerijsector en heeft duizenden artikelen bijgedragen aan kranten, tijdschriften en online verkooppunten. Hij heeft bijna tien jaar voor ambachtelijke brouwerijen gewerkt. Hij is momenteel de hoofdredacteur van San Diego Beer News, een on-air correspondent voor FOX 5 San Diego bierindustrie en een medewerker van de San Diego Union-Tribune en de redacteur van eten en drinken voor de luxe publicatie Ranch.
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
