Voor 7 Zeeën brouwen Piraten hadden net zo goed een inval kunnen doen aan de vooravond van hun eerste opening. Slechts zes weken voordat ze klaar waren om te beginnen met het brouwen, vloog een ruimteverwarmer in een aangrenzend bedrijf in brand en brandde hun brouwerij af. Sindsdien hebben ze hun derde stap in zeven jaar gezet, waarbij ze in totaal 100 meter hebben omzeild, om onlangs hun deuren te openen in een voormalige enorme supermarkt.
De nieuwste 7 Seas Brewing is zo spelonkachtig in hun nieuwe 3000 vierkante meter grote proefruimte en 22.000 vierkante meter productiebrouwerij dat ze een replica hebben gebouwd van hun voormalige 180 vierkante meter grote taproom die op hun tweede locatie na de brand werd geopend. Gelegen op slechts een paar blokken van Puget Sound in Gig Harbor Wash. De stad heeft
Er is veel leuks aan 7 Seas Brewing. De brouwerij beschikt op elk moment over maximaal 17 bieren in een breed scala aan stijlen, inclusief seizoensbieren.
We vonden allebei al vrij vroeg waardering voor beter bier, zei Runion, die ondernemerschap studeerde in de staat Washington. We hadden een ambachtelijke brouwerij voor ogen met een proeflokaal voor gezelligheid – de gemeenschap en gezinnen, legde hij uit.
Daartoe zijn er geen televisies in de gelagkamer en zijn de zitplaatsen in familiestijl rond lange rechthoekige tafels gemaakt van teruggewonnen hout. Als bezoekers iets willen bekijken, kunnen ze door een glazen wand zien hoe het bier wordt gemaakt in het 25 en 8,5 vatensysteem.
Het is een businessplan dat volgens Runion goed resultaat heeft opgeleverd.
De nieuwe taproom heeft het veel beter gedaan dan we hadden verwacht, zei hij, terwijl een gestage stroom klanten met gromgeluiden in en uit kwam. Hij merkt op dat 7 Seas 25 procent van zijn bier ter plaatse verkoopt, terwijl de overige 75 procent voornamelijk in vaten en enkele blikjes wordt verzonden. Hij voegde eraan toe dat 7 Seas de eerste ambachtelijke brouwerij in de staat was die blikjes gebruikte.
Elke gemeenschap wil een brouwerij, zei mede-eigenaar Guterson tijdens een brouwpauze. Een brouwerij voegt een nieuwe dimensie toe aan een gemeenschap, een sociale plek. We hebben veel vaste klanten die onze zijn geworden
Om een ontmoetingsplaats te zijn, moet een ambachtelijke brouwerij niet alleen goed bier maken, maar ook over een goed opgeleide bemanning beschikken. Om dit niveau van expertise te bereiken, organiseren en geven de twee eigenaren zintuiglijke lessen voor hun personeel over tientallen verschillende ambachtelijke bierstijlen.
Travis en ik zijn zeer toegewijd aan het brouwen van school voor onze mensen, zei Runion. We willen dat ze hun eigen mening kunnen vormen, zodat ze op een intelligente manier met onze klanten over ons vak kunnen praten.
Johannes Mitchell
John W. Mitchell heeft gewerkt van matroos tot CEO, met periodes als verslaggever en schrijver. Hij is een gepubliceerde schrijver en bekroonde fotograaf. John is de eigenaar van SnowPack Public Relations in Cedaredge Colorado en woont samen met zijn vrouw die – op de meeste dagen – meer van hem houdt dan van haar paard. John is de auteur van de roman Medische noodzaak (J. Willis Mitchell).
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
