Er is een reden waarom Brooklyn het hipste, meest trendy en populairste deel van New York City is, en dat is niet alleen omdat ik hier woon! Geweldige muziek-kunstwinkels en parken houden je bezig, terwijl de volgende restaurants je eten van wereldklasse serveren met bijpassend bier. Vergeet niet dat, net als bij alle goede bars en restaurants, de tap- en flessenlijsten regelmatig veranderen. Zeker doen
1. Ganso | Centrum van Brooklyn
Ramen is groot in NYC, maar een van de weinige plaatsen waar je geweldig ambachtelijk bier op het menu kunt zetten (samen met verbazingwekkend authentiek eten) is Gans in het centrum van Brooklyn.
Begin met de Ganso Wings, enkele van de beste vleugels die ik ooit heb gehad. Licht gebakken maar niet gepaneerd blijven ze knapperig, ook al zijn ze overgoten met een heerlijke pittige, licht pikante huissaus. Met perfect uitgebalanceerde smaken van sojasaus, honing, knoflook, gember en chilipepers is het zo lekker dat het in de fles moet. (Echt Ganso: bottel het alsjeblieft!)
Een Amerikaans pale ale-achtig Maine Beer Co. 's Mo (Freeport Maine) brengt de nootachtige smaak van geroosterde knoflook in de saus naar voren, maar concurreert niet met de zoetheid of hitte van de vleugels.
De ramen-voorgerechten zijn even goed en zorgen voor stevig comfortvoedsel. De bouillon een dubbele soep awase (varkens- en kippenbouillon) kookt negen uur. De bestseller is de Ganso ($ 13) met een sojasausbouillon, een enorm stuk buikspek dat zo zacht is dat je geen ei en smakelijke groenten nodig hebt om op te kauwen. Als je een milde smaak wilt, is de rundvlees short rib ramen ($ 15) een goede keuze. Voor meer kick probeer je de pittige miso ramen ($ 14) - heet maar niet overweldigend zout, maar niet overdreven, en het biedt hetzelfde zachte buikspek-ei en groen. Ook hier zit een stukje verkoolde kool in wat een heerlijke rooksmaak aan het gerecht geeft.
De ramen passen er geweldig bij Sly Fox Brewing Co.'s
2. BBQ in woonplaats | Rode haak
Je zou het nooit weten na het proeven van zijn barbecue, maar Woonplaats Bar-B-Que eigenaar Billy Durney groeide niet op in het Hill Country van Texas, maar in Flatbush Brooklyn. Zijn invloeden komen uit zijn jeugd daar en zijn reizen naar barbecuemekka's in Kansas City, Carolinas en Texas.
wat is mijn ba
Zijn runderrib en borststuk zijn beide gerechten die je absoluut moet proberen. De rib, afkomstig uit Nebraska, wordt zes uur gerookt en is ongelooflijk vochtig, rokerig en knapperig aan de buitenkant... gewoon perfect. En enorm: mijn ene rib woog meer dan een pond. Het borststuk wordt, net als alle goede Texas-borststukken, zonder saus geserveerd - en heeft dat ook niet nodig. Avery Brewing Co.'s
Kip wordt meestal over het hoofd gezien bij de barbecue, maar de chipotle-kip van Hometown is ongelooflijk sappig, smaakvol en niet overdreven rokerig door het subtiele kersenhout. Sixpoint-brouwerij crème maar dat zorgt voor een perfecte knapperige begeleiding. Bonus: het wordt door het hele blok gebrouwen!
3. Einde van de mijl | Boerum Heuvel
Een Joodse delicatessenzaak in Montreal-stijl met ambachtelijk bier in Brooklyn? Ik weet niet zeker hoe Mile End Deli ben hier gekomen, maar ik ben blij dat het gelukt is. In plaats van pastrami is het gerookt vlees. In plaats van frietjes poutine. Dat is mijn standaardmaaltijd hier, waaraan wat huisgemaakte ingemaakte groenten zijn toegevoegd.
De sandwich met gerookt vlees is eenvoudig: roggebrood, mosterd en gerookt borststuk. Gedurende 12 dagen gedroogd en vervolgens 16 uur gerookt op wit eikenhout. Het wordt vers gesneden per bestelling en komt gloeiend heet en zeer vochtig naar buiten.
Poutine, een andere klassieker uit Montreal, wordt uitstekend gedaan op Mile End. De heerlijke mix van handgesneden friet, kippenjus en kaaswrongel past perfect bij een India pale ale zoals Sculpin IPA van Ballastpuntbrouwen (San Diego, Californië). De hoppige bitterheid en zoete moutige ruggengraat complementeren het zout van de friet en de romigheid van de kaaswrongel en jus.
bier met een hoge zwaartekracht
4. Rosamunde Worstengrill | Williamsburg
Worst en bier is een klassieke combinatie die goed wordt uitgevoerd Rosamunde-worstgrill . Met twee dozijn gegrilde worstjes, een huisgemaakte seizoensspecial en vier veganistische worstopties kan elke bierliefhebber hier iets geweldigs vinden.
De worsten worden op houtskool gegrild en geserveerd op warme Franse broodjes met een keuze uit twee toppings (met zuurkool, gegrilde uien, paprika, hete pepers of pittige rundvleeschili) samen met huisgemaakte kruiden (curryketchup, knoflook-pepermayo of honing-wasabi dijon). Er is ook een enorme selectie bier met 24 taplijnen, waaronder twee nitrolijnen en een met de hand gepompt vat.
Een van mijn favorieten is de cheddar brat, een varkensworst gevuld met scherpe cheddar uit de staat New York en gegarneerd met gegrilde uien en hete pepers. Pak een pint Hercules Double IPA uit Great Divide-brouwen (Denver, Colorado) om het weg te spoelen. De hop snijdt door de kruiden en het aroma van de toppings en de rijkdom van de snotaap.
Ik ben ook dol op de eend- en vijgenworst, gegarneerd met mangochutney en gegrilde uien naast een blikje Westbrook Brewing Co.'s
5. Barboncin | Kroon Hoogten
Brooklyn staat bekend om zijn pizza, maar het kan een uitdaging zijn om zowel uitstekende pizza als uitstekend bier op één plek te vinden. Poedel beantwoordt de oproep. De taarten van een Napolitaanse pizzeria Barboncino worden gemaakt in een uit Italië geïmporteerde houtoven, die de pizza in minder dan twee minuten op 900 graden bakt. Het resultaat is een heerlijke taart met een licht verkoolde korst en een knapperige buitenrand.
Ik raad de Napolitaanse gehaktbalpizza aan met de huismarinara, gemaakt van Italiaanse tomaten en gegarneerd met fior di latte (een heerlijke lokale mozzarella), huisgemaakte gehaktballetjes, extra vergine olijfolie, Parmigiano Reggiano-kaas en basilicum.
De pizza past er perfect bij Oprichters Brewing Co.'s
De rucola-pizza is ook een favoriet bij de klanten. Het is gemaakt met fior di latte, vers gesneden kerstomaatjes en knoflook. Eenmaal uit de oven wordt het bedekt met verse rucola, geschoren parmigiano reggiano en extra vergine olijfolie.
merken pilsbieren
Een lichtere pizza als deze past er goed bij Allagash Brewing Co.'s
Eric Stuniolo
Eric Sturniolo is een freelance bierschrijver, scenarioschrijver, hondenliefhebber en foodie, woonachtig in Brooklyn, NY. Eric is een fan van biercations (en heeft vrienden in geweldige biersteden) en geniet van het volledige repertoire van Amerikaans ambachtelijk bier. In NYC richt hij zich op de beste bars en restaurants voor ambachtelijk bier, maar ook op de plek waar de beste zeldzaamste en meest unieke bieren van de tap te vinden zijn. Meer informatie op WheresTheBeerny.com.
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
