Slowcooker Bier Kiptaco's

Voorbereidingstijd:10 minuten

Ingrediënten

• 2 pond bijgesneden kippenhaasjes zonder vel
• 1 middelgrote witte of gele ui
• ¾ kopje bier (een verfrissend pilsje in Mexicaanse stijl werkt goed)
• 2 eetlepels chilipoeder
• 1 eetlepel komijn
• 1 eetlepel knoflookpoeder
• (2) 10-ounce blikjes tomatenblokjes met groene pepers
• 14,5-ounce blikje tomatenblokjes
• (2) 6-ounce blikjes tomatenpuree
• Limoenen of limoensap naar smaak

Routebeschrijving

1. Doe de kip in de slowcooker.
2. Pel de ui, snijd deze in blokjes en doe deze in de slowcooker
3. Giet het bier in een vat en roer het chilipoeder, komijn en knoflookpoeder erdoor.
4. Bestrijk het kip- en uienmengsel met het bier en de kruidenmix.
5. Laat het tomaten- en chilimengsel iets uitlekken voordat u het aan de slowcooker toevoegt.
6. Open de tomaten en laat overtollige vloeistof lichtjes uit de tomaten lopen. Voeg ze toe aan de slowcooker. (Een beetje vloeistof is prima.)
7. Roer zodat alles in de pot gelijkmatig bedekt is met vloeistof.
8. Kook op de hoogste stand gedurende vier uur of op een lage stand gedurende acht uur en roer ongeveer halverwege. Trek de kip 30 minuten voor het serveren uit elkaar met een vork.
9. Voeg twee blikjes tomatenpuree toe en roer goed.
10. Blijf op laag koken zodat de kip de tomatenpuree en extra sappen kan opnemen.

Alicia Underlee Nelson

Alicia Underlee Nelson is een freelance schrijver en fotograaf die verslag doet van de geschiedenis van ambachtelijk bier, reizen, kunst, entertainment en het laatste nieuws voor Thomson Reuters Food Network USA Today Delta Sky Magazine AAA Living Magazine Midwest Living Beer Advocate trivago Matador Network en tal van andere publicaties. Haar eerste boek getiteld North Dakota Beer: A Heady History werd in 2017 gepubliceerd. Volg haar avonturen in de Amerikaanse prairieprovincies in het Midwesten van Canada en daarbuiten op prairiestylefile.com. Je kunt haar (en foto's van wat ze drinkt) ook vinden op Facebook Twitter en Instagram.

Voorgestelde recepten

Het is tijd om de grill aan te steken! Dit heerlijke duo van bierbrats en aardappelsalade in Duitse stijl combineert twee klassiekers, perfect voor zomerse kooksessies of herfstvoetbal.

Ik ga meestal voor rode uien in plaats van wit of geel voor deze dunne, knapperige uienringen in bierbeslag. Ik ben dol op de extra zoet-scherpe hoeveelheid zuur die rode uien met zich meedragen. Ik merk ook dat ze bij verhitting hun vorm beter behouden en zacht en knapperig worden in plaats van waterig of slap. Houd uiteraard wat extra gekoeld pils of helles achter de hand om erbij te serveren.

Deze bierpickles gemaakt met pale ale hebben een zoete smaak met een pittige punch. Ze zijn de perfecte aanvulling op burgers of een charcuterieplank.

Haal je goed gekruide gietijzeren pot tevoorschijn en probeer deze brow ale mussles Island gestoomd in Boathouse Brown Ale (of je favoriete bruine bier).