Foto © Abigail DickinsonIk denk dat het moeilijk – nee onmogelijk – is om niet romantisch te worden over de huidige staat van ambachtelijk bier. En ik probeer dat niet alleen te zeggen als iemand die betrokken is bij de branche. Ik zeg dat eerder als bierliefhebber en ontdekkingsreiziger die onlangs een handvol creatieve baanbrekende brouwerijen in Asheville, North Carolina, heeft bezocht. Net als ik bevinden de mensen achter deze brouwerijen zich op een dunne lijn tussen zakendoen en passie, en ik ben weliswaar onder de indruk van de onverbiddelijke energie die elk van deze avonturen van eigen bodem omringt.
Tijdens mijn reis zat ik met de regisseur, producent en creatieve kracht achter een nieuwe documentaire over de positieve effecten van speciaalbier in de regio. Haar naam is Camden Watts en de film Brouweconomie draagt perfect het gewicht en de energie van de explosieve ambachtsscène van North Carolina.
Watts, geboren in North Carolina, pakt een flink aantal grote ideeën aan in de film. Geweldig bier is een groot probleem in haar staat en het wordt ook big business. Brewconomy traceert de sociaal-politieke en economische krachten die aanleiding gaven tot de lokale ambachtelijke bierindustrie dankzij de Pop the Cap-wetgeving die de sluizen opende voor brouwers om de stijlen die ze aanbieden uit te breiden; naar de nieuwste oogst van brouwerijen, mouters en hopboeren uit North Carolina; aan allerlei lokale bedrijven en non-profitorganisaties die profiteren van de groei van ambachtelijk bier in de staat.
.136 bac
De film gaat over hoe bier de lokale gemeenschap beïnvloedt, legde Watts uit. Allemaal dingen die gebeuren als je een lokaal pintje drinkt.
Waar ik van hou Brouweconomie is dat het een eenvoudig anekdotisch verhaal biedt over de economische motor die ambachtelijk bier in North Carolina aandrijft. Lokale boeren leren zichzelf hop en graan te verbouwen in plaats van traditionele gewassen zoals tabak. Lokale mouterijen verwerken dat graan tot mout van wereldklasse, klaar voor het brouwproces. Lokale brouwerijen die hun inkoopmethoden begrijpen om deze cyclus in de eerste plaats te ondersteunen.
Wetgeving heeft ook een rol gespeeld bij het brouwervriendelijker maken van North Carolina. Het is nu legaal om bier tot 15 procent alcohol te brouwen en te verkopen, waardoor het scala aan stijlen dat kan worden geproduceerd, wordt uitgebreid. Kleinere brouwers kunnen zelf distribueren, waardoor brouwerijen lokale zakelijke contacten kunnen leggen en relatief gemakkelijk een vers product kunnen distribueren. En misschien wel het allerbelangrijkste: brouwerijen kunnen nu taprooms openen waar ze bier rechtstreeks aan dorstige klanten kunnen verkopen, waardoor een waardevolle marge voor het bedrijf wordt gerealiseerd en klanten de volledige ervaring krijgen van het begrijpen en bezoeken van de brouwerij. Het komt allemaal neer op een beter zakenklimaat, meer toeristendollars en een passend moderne kijk op de behoeften van de mensen.
overshore brouwen
Toeleveringsketens en regelgeving vormen de ruggengraat van het bedrijfsleven, maar worden vaak over het hoofd gezien door consumenten. Er is tenslotte niets bijzonder sexy aan een commissiehoorzitting of een gerstveld. Maar Brouweconomie herinnert ons eraan dat de manier waarop we het materiaal verkrijgen dat we nodig hebben om de goederen te produceren die aan de vraag voldoen en dit efficiënt en duurzaam doen, net zo belangrijk is als het bier dat we in ons pintglas krijgen.
Uiteindelijk Brouweconomie bracht mij meer vragen dan antwoorden. Ik denk dat dit een bewuste zet van Watts was om kijkers harder te laten nadenken over een consumentenproduct dat ze anders misschien als vanzelfsprekend zouden beschouwen. We zijn er zo aan gewend dat dingen zomaar op een plank of bij de deur verschijnen, dat we zelden de tijd nemen om na te denken over de gevolgen van simpelweg een aankoop doen. Brouweconomie kijkt door de lens van ambachtelijk bier en vraagt zich af: wat zou er gebeuren als je meer wist? Wat als u de producent van de grondstoffen kende, en de fabrikant, de distributeur en de detailhandelaar? Hoe zou dat uw houding ten opzichte van dat product veranderen? Zou je er meer of minder van houden? Zou het daadwerkelijk uw koopgedrag veranderen?
Voor Watts en voor mij is het antwoord op die laatste vraag absoluut ja. Als u de toeleveringsketen en haar mensen van begin tot eind ziet en begrijpt wat lokale bedrijven doen om een beter product te leveren met minder middelen, kan dat uw perspectief fundamenteel veranderen.
Met deze eenvoudige krachtige boodschap Brouweconomie geeft een intieme transparantie aan de huidige evolutie van ambachtelijk bier in North Carolina en bij uitbreiding de rest van ons land. Het is een groot verhaal, maar perfect verwoord door de bescheiden mond van kleine ondernemers, boeren en brouwers. Watts film is een hartstochtelijk eerbetoon aan de onzichtbare inspanning om de punten tussen deze bedrijven met elkaar te verbinden.
Het is ook een voorbeeld van de kracht van het regionale consumentisme, het vertellen van geweldige verhalen en het streven naar een betere manier van zakendoen. We zien hetzelfde verhaal zich in bijna elke staat ontvouwen: brouwerijen die lokale ingrediënten betrekken, consumenten die lokale bieren eisen en de daaruit voortvloeiende relaties worden van cruciaal belang voor een werkelijk duurzame economie.
Mijn recente weekend in Asheville benadrukt dit thema perfect. Ik heb in totaal anderhalve kilometer gelopen en heb minstens acht brouwerijen in de buurt van het stadscentrum kunnen tegenhouden. Pioniers houden van Highland Brewing Co. En Green Man-brouwerij de weg voor hebben vrijgemaakt Begrafenis Bier Co. Catawba Brewing Co. die tovenaars van zuur daar Slecht wiet brouwen en nog veel meer.
Je vindt er niet alleen een bloeiende ambachtelijke scene, maar ook een levendige gemeenschap die trots is op haar brouwruggengraat. Gesprekken met de lokale bevolking eindigen altijd met zoiets als … En zorg ervoor dat je die brouwerij bezoekt die ik noemde. Ze hebben geweldig bier. Asheville is representatief voor zoveel gemeenschappen die deze curve volgen.
Als je jezelf als een fan van ambachtelijk bier beschouwt, houd dan je ogen open Brouweconomie beschikbaar op digitale release later in 2015. Geweldig bier is de tijd waard die het kost om een beter geïnformeerde drinker te zijn en ik ben blij om te zien dat North Carolina de fakkel in handen heeft voor een nationale industrie die al in het hart van lokale gemeenschappen is gecentreerd.
wat is gose-stijl bier
Chris McClellan
Chris McClellan werkt als Guinness Brewery Ambassador, opleiderstrateeg en digitale marketingprofessional voor de bierindustrie. Hij is een gecertificeerde Cicerone® en als geboren Vermonter gelooft hij sterk in geweldig bier en het verbazingwekkende verhaal achter elke slok. Chris heeft ook opgericht De brouwliefhebber een advies- en redactionele website gericht op het maximaliseren van het storytellingpotentieel van een brouwerij via de digitale sociale en redactionele strategie. Neem gerust contact met hem op als je over geweldig bier wilt praten of als je gewoon een knuffel nodig hebt.
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
