Ontbijtbierpopovers

Voorbereidingstijd:10 minuten| Opbrengst: 6

Ingrediënten

• boter
• 2 eetlepels extra vergine olijfolie
• 2 zoete of pittige Italiaanse worstjes
• 1 rode paprika zonder zaadjes en in blokjes gesneden
• 2 teentjes knoflook gehakt
• 1 kop gerookte (of gewone) mozzarella geraspt
• 4 grote eieren op kamertemperatuur
• 1 kopje volle melk op kamertemperatuur
• 1 kop eikenhouten pale ale of Engelse milde kamertemperatuur
• 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 2 groene uien, groene en witte porties, fijn gesneden
• 1/4 kopje verse basilicum
• zout en peper
• ahornsiroop en/of pesto

Routebeschrijving

1. Om deze popovers te maken, verwarm de oven voor op 400 ° F. Gebruik boter om een ​​muffin met anti-aanbaklaag of een popover-pan in te vetten.
2. Verhit olijfolie in een middelgrote pan. Haal de worst uit de behuizing en doe deze in de pan. Als de worst bruin begint te worden, voeg je de paprika toe.
3. Breng op smaak met een snufje zout. Voeg de knoflook toe en blijf koken tot de knoflook geurig is en de worst gaar is.
4. Schep het worstmengsel in elk muffinblikje en strooi er geraspte kaas over.
5. Gebruik een blender om de eieren schuimig te maken; voeg de melk toe vatgerijpt bier bloem groene uien en basilicum. Breng op smaak met zout en peper. Meng totdat het mengsel samenkomt. Verdeel het beslag over de muffinvormpjes tot net onder de rand.
6. Bak op het middelste rek tot de popovers opzwellen en de bovenkanten ongeveer 30 tot 35 minuten goudbruin worden.
7. Serveer onmiddellijk met ahornsiroop of pesto.

Heide

Heather Lewis is de auteur van BeerBitty.com een receptenwebsite gewijd aan koken met bier. Ze werd verliefd op ambachtelijk bier en koken terwijl ze in San Francisco woonde en Toronado bezocht. Toen haar werk haar naar San Diego en Austin bracht, verdiepte ze zich in de lokale bierculturen om zoveel mogelijk over het vak te leren. In 2012 verliet ze haar baan als verkoopanalist om een ​​carrière in de ambachtelijke bierindustrie na te streven. Ze woont momenteel in New York met haar bassethond, waar ze Operations Manager is bij Brooklyn Brewery. Haar vrije tijd brengt ze door in de keuken, waarbij ze zoveel mogelijk reist en op zoek gaat naar nieuwe brouwerijen.

Voorgestelde recepten

De Fort Collins Brewery deelt hun recept voor pecannotentaart gemaakt met hun Big Shot Brown Ale. Perfect warm geserveerd met een bolletje vanille-ijs erop.

Deze knapperige kip met pretzelkorst en kaasachtige biersaus, gemaakt door Tessa van Handle the Heat, heeft voor elk wat wils.

Deze Brown Ale Butternut Squash Mac and Cheese, gecreëerd door Bryan Richards The Wandering Gourmand, transformeert een traditioneel gerecht in een seizoensklassieker. De flespompoen benadrukt een briljant gebruik van herfstproducten en levert een aangename zoetheid. Het bruine bier voegt een vleugje bittere gist en karamelmoutaroma's toe die de cheddarkaas tot leven brengen en deze prachtig verenigen met de flespompoen. Dit gerecht is de perfecte aanvulling op uw vakantiediner of een leuk op zichzelf staand doordeweeks diner.

Heerlijke goudbruine langoesten en geroosterde maisbeignets gemaakt met je favoriete witbier, perfect voor die zomerse maaltijd. De langoesten zijn uitwisselbaar voor krabschelpjes of voor een vegetarische beignets Serrano pepers.