Een op hout of vat gerijpt bier is elk pilsbier of hybride bier, hetzij een traditionele stijl, hetzij een uniek experimenteel bier dat een bepaalde tijd heeft gerijpt in een houten vat of in contact met hout. Dit bier is gerijpt met de bedoeling het unieke karakter van het hout en/of de smaak over te brengen van wat eerder in het vat heeft gezeten. Bier kan worden gerijpt in houten vaten (nieuw of eerder gebruikt om wijn of sterke drank te laten rijpen) of er kunnen chipsspiralen en blokjes worden toegevoegd aan de conditioneringstanks waarin normaal gesproken bier wordt bewaard. Er wordt een verscheidenheid aan houtsoorten gebruikt, waaronder eikenappel, els-hickory en meer. De binnenkant van de meeste vaten wordt verkoold of geroosterd om de smaak van het hout verder te versterken.
Categorie:Speciaalbieren
Bleek donker1-40 SRM (kleur) Laag HoogVarieert-varieert IBU (bitterheid) Laag HoogVarieert-varieert% ABV (alcohol)Voedselparen
- Varieert
- Varieert
- Varieert
Glaswerk
Tulp
50-55 °F
Commerciële voorbeelden
- Drama koningin Denver Bier Co.
- Vatgerijpte Sump Coffee Stout Perennial Beer Co.
- DBA Firestone Walker Brewing Co.
Verschijning
Kleur
Varieert
Helderheid
Varieert
Carbonatatie (visueel)
Varieert
Smaak/aroma
Alcohol
Varieert
niveau
Hop
Varieert
Mout
Varieert
Esters
Kan aanwezig zijn
Fenolen
Kan aanwezig zijn
Sensaties
Lichaam
Varieert
Koolzuur
Laag naar hoog
Afwerking lengte
Varieert
Guinness broodpudding
Verzwakking
Varieert
Ingrediënten
Hop
Varieert
Mout
Varieert
Water
Varieert
Gist
Pils of Ale. Kan het karakter van Brettanomyces hebben
