Breakfast Stout French Toast gevuld met Bourbon Roomkaas Glazuur

Voorbereidingstijd:30 minuten| Opbrengst: 4

Ingrediënten

• 1/2 kopje room
• 1/2 kop ontbijtstout
• 3 grote eieren
• 1 eetl gesmolten boter
• 1 eetl bruine suiker
• 2 theelepels puur vanille-extract
• Voeg voor een pompoenvariatie 2 eetlepels pompoenpuree en 1/2 theelepel kaneel toe; sla het vanille-extract over

• 6 ons roomkaas verzacht
• 6 eetlepels ongezouten boter, zacht
• 1 1/2 kop poedersuiker
• 1 1/2 ounces bourbon
• 1/4 theelepel zout
• Kan bourbon vervangen door vanille-extract, pompoenpuree of stout

• 1 gevlochten challahbrood, gesneden in plakjes van 1 1/2 '
• boter om te koken
• ahornsiroop
• chocoladestukjes bosbessen of bramen om te garneren

Routebeschrijving

Roomkaas vulling
1. Klop de roomkaasboter en het zout erdoor
2. Verlaag de snelheid naar laag; voeg 1 1/2 kopjes poedersuiker toe en meng tot het volledig is opgenomen.
3. Indien mengsel
4. Als u het van tevoren klaarmaakt of als er restjes achterblijven, bedek het dan met plasticfolie en bewaar het in de koelkast
Ontbijt Stevige Franse Toast
5. Maak een zak in elke sneetje brood door met een schilmesje horizontaal in de bodem te snijden
6. Vul elke broodzak voorzichtig
7. Klop in een ovenschaal of taartvorm alle ingrediënten voor het beslag grondig door elkaar. Leg elk plakje in het eierbeslag en laat het 10 seconden per kant weken.
8. Smelt 2 eetlepels boter in een grote koekenpan met dikke bodem op middelhoog vuur. Werk in batches en plaats de voorbereide plakjes in de koekenpan om bruin te worden.
9. Kook 4 tot 5 minuten per kant en pas indien nodig de hitte aan tot ze goudbruin zijn. Breng het over naar een bakplaat in een oven van 200 ° F om warm te blijven terwijl de resterende plakjes worden bereid.
10. Serveer warm, gegarneerd met ahornsiroop en bessen, naast een ontbijtstout.

Heide

Heather Lewis is de auteur van BeerBitty.com een receptenwebsite gewijd aan koken met bier. Ze werd verliefd op ambachtelijk bier en koken terwijl ze in San Francisco woonde en Toronado bezocht. Toen haar werk haar naar San Diego en Austin bracht, verdiepte ze zich in de lokale bierculturen om zoveel mogelijk over het vak te leren. In 2012 verliet ze haar baan als verkoopanalist om een ​​carrière in de ambachtelijke bierindustrie na te streven. Ze woont momenteel in New York met haar bassethond, waar ze Operations Manager is bij Brooklyn Brewery. Haar vrije tijd brengt ze door in de keuken, waarbij ze zoveel mogelijk reist en op zoek gaat naar nieuwe brouwerijen.

Voorgestelde recepten

Gemaakt met Sebago Brewing Co.'s Local Harvest pale ale, combineert deze cheddar pale ale-soep groenten en op de oogst geïnspireerde kruiden om de ziel tevreden te stellen en te verwarmen.

Deze kokos-porter-currysoep is snel en gemakkelijk te maken. Met een line-up inclusief gele kerriepoeder en kokosporter haal je veel smaak uit een paar ingrediënten.

Chef-kok Joe Garcia deelt zijn recept voor korte ribben, gestoofd in de Campfire Stout van High Water Brewery.

Bier is een geweldig ingrediënt voor chili. De moutige smaken complementeren de warmte van de paprika en de smaak van het vlees. Voor dit recept gebruikte Drew Long Lagunitas Cappuccino Stout, die ook een vleugje koffiesmaak aan de chili toevoegt.