Lams- en rundvlees Stout Chili

Voorbereidingstijd:30 minuten| Opbrengst: 8

alcoholpercentage dikke band

Ingrediënten

1 pond lamsstoofvlees (of welke stukken dan ook die te koop zijn) in blokjes

1 pond rundvlees (oog van rond of stoofvlees) in blokjes

4 plakjes spek

1 groene paprika in blokjes

4 poblano-pepers in blokjes

2 rode uien in blokjes gesneden

4 teentjes knoflook fijngesneden

3 jalapeñopepers (vers) in blokjes

3 serranopepers (vers) in blokjes

1 habanero chili (vers) fijngesneden

2 (16 oz.) blikjes gestoofde tomatenblokjes

1 blikje tomatensaus

2 (8 oz.) blikjes tomatenpuree

12 oz. bier (stout porter of bruin bier)

1 (15 oz.) blik bruine bonen uitgelekt

1 (15 oz.) blikje zwarte bonen uitgelekt

1/4 kopje chilipoeder

3 theelepels zwarte peper (of naar smaak)

3 theelepels koosjer zout (of naar smaak)

2 theelepels cayennepeper (of naar smaak)

Routebeschrijving

Om deze stevige chili te maken
Roer de tomatensaus, tomatenpuree en gestoofde tomaten erdoor. Voeg vervolgens het chilipoeder, zout, zwarte peper, cayennepeper, jalapeños, habanero en stout (porter of bruin bier) toe. Doe het deksel op de pan en zet het vuur laag. Laat de chili een uur sudderen, af en toe roeren.
Verkruimel na een uur het spek en voeg dit samen met de nier- en zwarte bonen toe aan de chili. Proef en pas de hitte en kruiden naar wens aan. Dek de pan af en laat het nog eens twee uur sudderen, af en toe roeren.
Op dit punt is de chili klaar, maar nog twee uur sudderen zal de smaak nog lekkerder maken.

Voorgestelde recepten

Dit eenvoudige recept voor gevulde eikelpompoen combineert het beste van twee werelden, verse herfstgroenten en je favoriete bruine bier.

Lees meer

VeganBrew combineert veganistische gerechten en ambachtelijk bier met inventieve recepten. Hier is er een voor in bier gestoofde spruitjes met shiitake-spek en quinoapilaf.

Lees meer