Kampvuur Stout-gestoofde korte ribben

Voorbereidingstijd:30 minuten.| Opbrengst: 4

Ingrediënten

• 4 Engelse korte ribben van rundvlees, bijgesneden (ongeveer 8 ons elk)
• Kosjer zout en versgemalen zwarte peper
• 3 eetlepels ongezouten boter verdeeld
• 32 oz. High Water Camp Fire Stout*
• 4 kopjes natriumarme groentebouillon
• 4 teentjes knoflook gepeld en geplet

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 325 ° F.
2. Dep de ribben droog met keukenpapier en bestrooi ze aan alle kanten met zout en peper.
3. Verhit 2 eetlepels boter in een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg de ribben toe en bak ze aan alle kanten bruin.
4. Leg de ribben op een bord, voeg de knoflook toe en roer tot ze zacht maar niet bruin is, ongeveer 1 minuut. Giet voorzichtig de Campfire Stout van High Water Brewery breng aan de kook en kook tot het is teruggebracht tot ongeveer 1 kopje.
5. Voeg de ribben en eventueel vrijgekomen sappen samen met de bouillon terug in de pan. Zet het vuur laag en breng aan de kook, dek de pan af en zet hem in de oven om te smoren tot het vlees gemakkelijk van het bot valt, ongeveer 3 uur.
6. Leg de ribben op een bord en tent met folie om ze warm te houden. Zeef de stoofvloeistof door een fijnmazige zeef in een pan op middelhoog vuur.
7. Laat het vloeibare afromende vet indien nodig sudderen tot het ongeveer 10 minuten dik is. Haal van het vuur en klop de resterende 1 eetlepel boter erdoor. Proef op smaak en pas indien nodig aan. Doe de ribben en de saus in een serveerschaal en serveer.
8. *Een van mijn favoriete bieren op dit moment doet me denken aan een s'mores en het voegt een hele lekkere smaak toe aan de afgewerkte saus.

Voorgestelde recepten

Dit op de herfst geïnspireerde cupcake-recept gebruikt bier in zowel de cupcake als het glazuur. Als je zin hebt in de smaken van karamel en room van pompoentaart, dan zal deze woestijn je zeker bevallen.

Endless Simmer tilt chocolade-craft-biertruffels naar de volgende dimensie door ze toe te voegen aan dit recept voor met chocolade en ambachtelijke bier gevulde donuts!!

De zoete moutigheid en de frisse Cascade-hoppigheid van Doggie Style vormen de perfecte balans voor de scherpe cheddarkaas die je in dit recept gaat gebruiken. Dit is slechts een van de gerechten uit het nieuwe kookboek Dog Chow van Flying Dog Brewery.

Weet je niet wat je moet doen met al die appels die je uit de boomgaard hebt meegebracht? Dit recept biedt uitkomst in de vorm van een delicaat zoete kaneelsnack met wat crunch. Veilig onder de dekens genieten met een drager op een luie herfstzondag.