Hi-Wire Brewing kondigt aan dat de speciaalbrouwerij zuur gaat
Asheville NC (25 januari 2016) - Hi-Wire's South Slope Specialty Brewery maakt momenteel de overstap van het brouwen van een grote verscheidenheid aan eenmalige ales en lagers naar het brouwen van uitsluitend zure en wilde bieren. Hoewel deze verschuiving het kernassortiment bieren van Hi-Wire niet zal veranderen, zal het bedrijf wel een van de enige brouwerijen in het land worden met een speciaal programma dat draait om zowel ambachtelijke lagers als zure bieren.
Er zijn maar weinig andere brouwerijen in het land die zich zowel op ambachtelijke lagers als op zure bieren concentreren, vanwege de hoeveelheid tijd die beide nodig hebben om te produceren, variërend van acht weken voor speciale lagers tot achttien maanden voor zure bieren die op vaten zijn gerijpt. Ondanks de tijd en het geld die nodig zijn om deze belofte na te komen, zet Hi-Wire zich in voor het creëren van de hoogste kwaliteit van beide historische bierstijlen.
De verzuring van de brouwerij zal geleid worden door twee brouwers – Luke Holgate Hi-Wire’s hoofdbrouwer en Jonathan Parks Hi-Wire’s hoofdspecialiteitbrouwer. Beide mannen zijn toegewijd aan kwaliteit en ambacht en zijn enthousiast om Hi-Wire te lanceren in de wereld van zuur en wild bier.
De speciaalbrouwerij stelt ons in staat wendbaarder te zijn en bieren spontaner te creëren dan de productiebrouwerij zei Holgate. We hebben de flexibiliteit om te innoveren en een brouwerij te worden die iets anders doet. En we kunnen als brouwerij niets moediger bedenken dan ons te specialiseren in zowel ambachtelijke lagers als zure bieren.
In de afgelopen twee weken heeft Hi-Wire er een dertigtal verhuisd – vattanks van de South Slope Brewery naar hun Big Top-locatie
Zure bieren hebben tijd nodig om te rijpen en te perfectioneren, zei Holgate. Wij willen de vaten en de
Hi-Wire verwacht de komende weken een nieuwe lading vaten, samen met wat extra apparatuur die nodig is voor het project.
Voor meer informatie over de veranderingen die plaatsvinden bij Hi-Wire Brewing, ga naar www.hiwirebrewing.com of op facebook op www.facebook.com/HiWireBrewing/
Over Hi-Wire-brouwen
Hi-Wire Brewing, gevestigd in Asheville NC, staat bekend om het produceren van toegankelijke en uitgebalanceerde ales en lagers, met name Hi-Wire Lager Prime Time Session Pale Ale Bed of Nails Brown en Hi-Pitch IPA. Ze hebben twee locaties in Asheville; de 27.000 vierkante voet Big Top-productiefaciliteit en taproom gelegen op een halve mijl van het Biltmore Estate en de Specialiteitenbrouwerij en taproom op South Slope gelegen in de South Slope-regio van het centrum. Hi-Wire ontving de meeste medailles op de NC Brewer's Cup 2014 en werd genoemd Beste New North Carolina-brouwerij van 2013 van RateBeer. Hun bekroonde bieren zijn te vinden op de tap en in flessen in Noord-Carolina, South Carolina en Tennessee. Bezoek voor meer informatie over het bedrijf www.hiwirebrewing.com
