Droge stoofpot van rundvlees

Voorbereidingstijd:8 uur| Opbrengst:8-10

Ingrediënten

• 8-10 rode aardappelen, schil in vieren
• 6 wortels geschild in dikke stukken gesneden
• 2 stengels bleekselderij in stukjes gesneden
• 3 laurierblaadjes
• 3 pond stoofvlees in blokjes
• 2 kopjes bloem
• 1 scheutje zout
• 1 scheutje peper
• 1 scheutje knoflookpoeder
• 2-3 eetlepels olijfolie
• 1 middelgrote ui in blokjes gesneden
• 4 grote teentjes knoflook fijngehakt
• 8 oz baby Portabella-paddenstoelen gehalveerd
• 2 (8 oz) blikjes tomatensaus
• 10 3/4 oz. runderbouillon
• 1 envelop (13 g) Lipton Uiensoepmix
• 1 theelepel gedroogde tijm
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel creoolse kruiden
• 1 theelepel Italiaanse kruidenkruiden
• (4) 12 oz. flessen/blikjes droog stout

Routebeschrijving

1. Om deze stevige rundvleesstoofpot te maken, snijdt u de aardappelwortel en de stukjes bleekselderij op de bodem van de pot. Top met 2 laurierblaadjes. Voeg 12 ons toe droog stoer zodat de groenten de droge, stevige smaak beginnen op te nemen.
2. Breng de bloem op smaak met een scheutje zout, peper en knoflookpoeder en bestrijk het vlees met het bloemmengsel.
3. Verhit een paar eetlepels olijfolie op middelhoog tot hoog vuur in een grote koekenpan en voeg een laurierblad toe. Bak het rundvlees in porties totdat het bruin is. Verwijder en zet opzij. Voeg 12 ons toe
4. Voeg de ui en knoflook toe aan dezelfde pan en bak op middelhoog vuur gedurende een paar minuten. Voeg vervolgens ongeveer de helft van het blik runderbouillon toe om te blussen en schraap de bruine stukjes op de bodem van de pan.
5. Voeg vlees en uien toe aan de pottop met champignons.
6. Meng de resterende runderbouillon met tomatensaus, uiensoep, meng de resterende kruiden en voeg toe aan de crockpot. Giet er een fles droge stout in.
7. Kook 8 uur op laag vuur.

Voorgestelde recepten

De zoete moutigheid en de frisse Cascade-hoppigheid van Doggie Style vormen de perfecte balans voor de scherpe cheddarkaas die je in dit recept gaat gebruiken. Dit is slechts een van de gerechten uit het nieuwe kookboek Dog Chow van Flying Dog Brewery.

Recept voor wentelteefjes gemaakt met uw favoriete stevige custardbeslag en gevuld met roomkaasglazuur verrijkt met bourbon.

Alaskan Smoked Porter voegt diepte toe aan deze smakelijke voorgerechten, die de eerste plaats in de categorie voorgerechten behaalden tijdens de Alaskan Brewing Co. Brew Crew en Investor Cook-Off 2010.

Vistaco's gemaakt met Sawtooth ESB van Left Hand Brewing, gemaakt door Drink