De eeuwige zomer van Florida is niet voor schijnbewegingen. Terwijl velen naar The Sunshine State verhuizen om Old Man Winter te ontwijken, trekt de opkomende scène van ambachtelijk bier een toenemend aantal geïnspireerde brouwers zoals Ken en Julia Rosenthal. Het man en vrouw-brouwerspaar kwam via een andere weg naar Florida, maar werkt eraan om Florida op de kaart te houden voor unieke bieren.
De Rosenthals begonnen hun brouwcarrière bij brouwerijen van Anheuser-Busch, maar vertrokken om een carrière in de techniek na te streven. Na een paar jaar op dat gebied trokken de geur van hop en het potentieel om bedrijfseigenaar te zijn hen terug naar hun Florida-roots, maar niet vóór een tussenstop in Austin, Texas.
In Austin werd het stel gebeten door het ambachtelijke bier Narren koning hun droom verwezenlijken
Hoppig bier naar Tampa Bay brengen
Hun ervaringen uit het verleden vormden de toekomst van wat zou worden Pair O’ Dice brouwen
In Florida vertrokken ze
Pair O’ Dice Brewing richt zich op het maken van de beste hoppige bieren die ze kunnen. Die missie komt uit de tap in tal van seizoensaanbiedingen en drie kernbieren:
drankjes per uur
- Hop Bet Red IPA: het grasachtige en dennenachtige karamelrood dat zowel in de mout als in de hop schittert.
- Nina Wheat Ale: het tarwebier dat schittert met sinaasappelschil en koriander naast de broodachtige achtergrondaroma's.
- Lil’ Joe Oatmeal Stout: deze geroosterde en chocoladeachtige stout heeft een alcoholpercentage van 6% en past goed bij eten.
Het meest bekroonde bier van Pair O’ Dice, hun Lucky Lucy Strawberry Blonde, is ook het meest uitdagend om te brouwen. Lucky Lucy wordt gemaakt met 350 pond Plant City-aardbeien toegevoegd aan elke batch van 15 vaten.
Beperkt tappen? De Clearwater-brouwerij heeft die ook. Pair O’ Dice verdubbelde het aantal hoppige bieren met hun meest recente bieren met beperkte release, waaronder The Stickman Double IPA met maar liefst 9,5 procent en The Pit Boss, een 13,7 procent knaller van een triple IPA.
De Hopstreak
In 2015 richt de brouwerij zich op hop-forward ales en lagers. Hun nieuwe serie bieren The Hop Streak is ontworpen om Floridianen te laten genieten van hop-forward bieren zoals ze bedoeld waren: helder aromatisch, evenwichtig en FRIS. Tijdens elke maand van 2015 zal Pair O’ Dice Brewing een nieuw bier in de serie uitbrengen. De hoogfrequente single-batch hop-forward-bierserie moedigt distributeurs, detailhandelaren en consumenten aan om hoppige bieren zo vers mogelijk te drinken.
De brouwerij is sinds de opening rond Halloween in 2013 enorm gegroeid. De brouwerij heeft in totaal zes banen gecreëerd, waaronder assistent-brouwer Kyle Nadeau, voorheen van Mayflower Brewing.
Pair O’ Dice is momenteel verkrijgbaar in vijf provincies rond Tampa Bay met plannen om het komende jaar verder uit te breiden naar Florida. Hoewel de Rosenthals grootse plannen hebben voor Pair O Dice Brewing, heeft geen van deze betrekking op distributie buiten de grenzen van Florida.
Als je Pair O’ Dice-bier wilt, zegt Ken dat je naar het paradijs moet komen.
Mark DeNote is een rondzwervende bierschrijver die een huis in Florida heeft en de weg in de gaten houdt op zoek naar vers lokaal bier. Mark is een leraar in hart en nieren en praat bijna net zo graag over bier en de biergeschiedenis als het proeven van bier. Mark is de auteur van De grote Florida Craft Beer GuideFloridaBeerNews.com .
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
