Wildfire Brewing, opgericht in 2006 door de tweelingbroers Jeremy en Chris Cox, staat nu bekend als Brouwerij 10 Barrel . Ondanks de naamswijziging in 2008 zetten de ambachtelijke bieren die uit deze brouwerij komen voortdurend vuur in de harten van bierliefhebbers in de Pacific Northwest.
De focus van 10 Barrel, zoals beschreven door de oprichters, is het creëren van unieke, tot nadenken stemmende en interessante bieren, met de nadruk op plezier maken.
Met zeer ervaren, krachtige brouwers als Jimmy Seifrit (voorheen van Deschutes), gouden medaillebrouwer Tonya Cornett en Shawn Kelso (in afwachting van het roer op de nieuwe 10 Barrel-locatie in Bosie Idaho) in hun team heeft het personeel van 10 Barrel een uitstekende basis waarop ze hun fantastische menu, seizoensbierselecties en attente klantenservice hebben gebouwd.
Onze chef-kok is erg creatief en houdt ervan om de menukaart regelmatig te veranderen, aldus Cox. Hij gebruikt lokale seizoensingrediënten en combineert elk voorgerecht met nieuwe bieren die uit de brouwerij komen.
Na onlangs een nieuwe brouwerij van 15.000 vierkante meter te hebben gebouwd, bestrijkt hun grondgebied nu heel Oregon, het grootste deel van Idaho en Vancouver Wash. Binnenkort zal 10 Barrel de distributie openen in Seattle. De bouw van de nieuwe productiebrouwerij duurde het grootste deel van 2011 en voelt enorm aan vergeleken met het oude gebouw van 2500 vierkante meter.
We hebben een op maat gemaakte brouwerij met vier schepen, 50 vaten en tanks van 100 en 200 vaten ontworpen, zei Cox. We hebben ook ons originele systeem ter plaatse, een specifiek mechanisch brouwhuis met 10 vaten. Daarnaast beschikken we over een speciale zuur- en vatenkelder die vocht- en temperatuurgecontroleerd zijn.
Uitbreiding naar Boise en Canning in 2013
Naast het operationeel krijgen van de nieuwe brouwerij in Boise werkt 10 Barrel ook aan de aankoop van een kleine conservenlijn in 2013.
We hebben meer dan een jaar aan dit project [de locatie in Boise] gewerkt en hebben er veel tijd en middelen in geïnvesteerd, zei Cox. [We] kijken uit naar de geplande opening in april 2013. Het wordt een geweldige dag als we stoom uit de nieuwe stapels van de brouwerijen zien komen.
Hij vervolgt. We zijn erg enthousiast over 2013 omdat we ons kunnen concentreren op het brouwen van bier in plaats van op bouwen. We hebben een handvol Small Tank Project-bieren, evenals een zuur bier en een paar op vat gerijpte bieren die we het hele jaar door op de markt zullen brengen. We hebben ook plannen om een nieuw 12/12 variëteitspakket toe te voegen en zullen drie nieuwe seizoensproducten uitbrengen. Dit jaar wordt leuk en we kijken er allemaal naar uit.
Terwijl de broers zelf de brouwerij begonnen vanuit hun bar in Bend, treden ze niet persoonlijk op als brouwers voor 10 Barrel. Gelukkig heeft ook het niet-brouwpersoneel de mogelijkheid om deel te nemen aan het brouwproces. Cox zegt dat hij op zoek is naar een bier genaamd Street Smarts, een gezamenlijke inspanning van iedereen die niet bij 10 Barrel brouwt.
Veel 10 Barrel-fans kijken uit naar de grotere beschikbaarheid en het bredere productassortiment dat in 2013 in de schappen komt. Ons bestverkochte bier en vlaggenschip is Apocalypse IPA, zegt Cox. Maar als je het ons in de brouwerij vraagt, zijn onze Small Tank Project-bieren een voorbeeld voor ons.
Emily Engdahl
Emily Engdahl is de oprichtster van Oregon Bierland een reis- en toerismesite die uitsluitend gewijd is aan de ambachtelijke biercultuur van Oregon. Als ambachtelijke bierschrijver, coördinator van gemeenschapsevenementen en thuisbrouwer, stimuleert Emily consumenteneducatie in de gemeenschap van ambachtelijke bierverbindingen, het opbouwen van geïnformeerde ambachtelijke bierkeuzes en het leuk en toegankelijk houden van ambachtelijk bier. Emily is daarnaast autodidactisch grafisch ontwerper en opgeleid mediator.
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
