Het Dry County Brewing-team van links naar rechts: Steve Anderson Trey Sinclair Jordan Cooper en Logan Hemphill. (Credit: Dry County)Als je ervan hebt gedroomd een brouwerij te openen, word je waarschijnlijk gemotiveerd door het idee om cabines en conference calls in te ruilen voor een kantoor met de broodachtige geur van wort en de leiding te hebben over alles, van je agenda tot recepten tot het boeken van bands en foodtrucks.
Maar het leven als oprichter van een brouwerij gaat niet over het besteden van tijd aan het bedenken van de volgende Plinius of Two Hearted. Het gaat erom dat je leert dat je niet alles onder controle hebt, dat je je kunt aanpassen en altijd het onverwachte kunt verwachten.
Vraag het maar aan Trey Sinclair en Jordan Cooper (je kunt hem Cooper noemen), de oprichters van Dry County Brewing in Kennesaw Georgia.
( BIER REIZEN: Plan uw volgende bierkatie )
beste brouwerijen in Boston
Leren hoe je bier kunt verkopen
Het eerste Dry County-bier werd niet in Georgië gemaakt. Het werd 450 mijl verderop gebrouwen in Lazy Magnolia in Kiln Mississippi. Het was alles wat oude middelbareschoolvrienden van Trey en Cooper konden betalen met de lening die ze hadden – en ze moesten bewijzen dat ze hun bier in Georgië konden verkopen.
Het probleem: we wisten niet hoe we bier moesten verkopen, zegt Trey. Ze kwamen dag in dag uit naar bars in de omgeving en maakten vriendschap met barmannen en drankmanagers in een poging hen ervan te overtuigen Dry County IPA van de tap te zetten.
Ze vertelden me dat ze dat wel wilden, maar niet konden omdat hun rijen vol waren. Dus ik vroeg wat het dichtst in de buurt kwam en bestelde een paar pinten, zegt Trey.
( BEZOEK: Zoek een Georgia-brouwerij )
camper kamperen in gouden colorado
Het drinken van een of twee pinten lijkt geen vreselijke afweging, maar Trey herinnert zich de dag dat een pompoencider de drank was die tussen de Dry County IPA en de taplijn stond. Hij belde zijn vriend Spencer Nix oprichter van Reformation Brewing in Woodstock Georgia om hem te komen helpen bij het schoppen van de pompoencider. Spencer stemde toe (Trey kan nog steeds schulden hebben).
Trey en Cooper haalden genoeg rekeningen binnen om aan de bank te bewijzen dat ze de investering waard waren en in het najaar van 2016 openden ze een volledige brouwerij in Kennesaw. Ze namen afscheid van hun 7 dagen per week dieet van repenvleugels en friet en begonnen een team op te bouwen.
Het juiste team vinden
Een deel van het openen van een brouwerij – welk bedrijf dan ook – is jezelf omringen met de juiste mensen.
Een van die medewerkers is brouwmeester Steve Anderson, die wordt gecrediteerd voor het nieuw leven inblazen van Atlanta's Red Brick Brewing. Steve begon op 1 januari 2017 bij Dry County. Logan Hemphill, een brouwer met ervaring bij Red Hare Brewing in het nabijgelegen Marietta en Big Blue Brewing in Cape Coral, Florida, completeert nu het brouwpersoneel.
Dry County Brewing begint dit najaar met het inblikken. (Credit: Dry County Brewing)( LEREN: 75 populaire ambachtelijke bierstijlen )
dui rekenmachine
Ervaring kan je ver brengen, maar er heerst ook een zekere charme en energie in een brouwhuis als de mensen erachter houden van wat ze doen – echt waar. Steve wil je graag vertellen over de moutrekening die hij heeft ontworpen voor hun in Woodford Reserve gerijpte barleywine en hoe hij niet kan wachten om de conservenlijn draaiende te krijgen, ook al kunnen ze in het begin lastig zijn. Logan
Deze jongens houden van hun werk en zelfs als bierdrinkers uit Georgia zich niet bewust zijn van alle inspanningen die in Dry County worden gestoken, merken ze de resultaten: het bewijs zit in het bier. Wrecking Bar's Wild Wild Beer Fest in de lente. De overwinning verraste hen. 
We waren allebei al vertrokken omdat we andere verplichtingen hadden en toen kregen we het telefoontje dat we gewonnen hadden! zei Trey.
Ze hadden net geen kleine partij Juice County a meer IPA in New England-stijl.
Er stonden mensen in de rij voor de deur voordat we openden, zegt Logan.
Bouwen voor de toekomst
Dry County viert zijn eerste verjaardag in begin september Georgië heeft al veel te lang moeten wachten Op 1 september worden er vriendelijkere bierwetten ingevoerd. Ze zullen op tijd voor het jubileum beginnen met het inblikken en de brouwerij breidt ook de capaciteit uit.
Trey omarmt ook een grotere rol in de biergemeenschap in Georgia nu hij plaatsneemt in de Georgia Craft Brewers Guild bord. Hij heeft grote nadruk op onafhankelijke brouwerijen en de eerste blikjes van Dry County zullen met de productie van de band rollen onafhankelijke ambachtelijke brouwerzegel intact.
Niets van het starten van hun brouwerij is volgens plan verlopen, maar Trey en Cooper zouden het voor niets ter wereld willen ruilen, ook al betekent dit dat ze een paar extra nachten in de brouwerij moeten slapen of een paar pinten pompoencider moeten slikken.
Jess Bakker
sixpack-houders
Jess Baker liep in 2010 een bierfeest binnen en besefte dat bier een lange weg had afgelegd ten opzichte van wat haar vader sinds de jaren '70 dronk. Ze was van de lente van 2016 tot de lente van 2020 hoofdredacteur van CraftBeer.com en bracht je verhalen over de mensen die de hartslag vormen achter het ambachtelijke brouwen in de VS. Ze is een hardloper, een die-hard Springsteen-fan en een moeder die altijd gezinsvriendelijke brouwerijen verkent en altijd op zoek is naar een verdomd goede portier.
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
