De Deense zigeunerbrouwerij Mikkeller gaat een creatieve onderneming aan waarbij AleSmith Brewing de dagelijkse exploitatie van de op één na oudste ambachtelijke brouwerij van San Diego overneemt
San Diego Californië (8 december 2015) — Twee wereldberoemde brouwerijbelangen kondigen met trots de lancering aan van een creatief partnerschap dat ertoe zal leiden dat de beroemdste zigeunerbrouwer ter wereld een fysieke brouwerij overneemt die hij de zijne mag noemen. Mikkel Borg Bjergsø, de oprichter en creatieve geest achter het in Denemarken gevestigde bedrijf Mikkeller heeft officieel een overeenkomst gesloten met AleSmith brouwerij eigenaar en brouwmeester Peter Zien voor het duo om een nieuw bedrijf op te richten genaamd Mikkeller brouwt San Diego . Bjergsø en Zien zullen eigendomsbelangen bezitten in het bedrijf, dat gevestigd zal zijn binnen de legendarische grenzen van het oorspronkelijke hoofdkantoor van AleSmith aan Cabot Drive in de Miramar-gemeenschap in San Diego, en bieren zal produceren voor wereldwijde release.
Mensen hebben mij altijd gevraagd wanneer ik mijn eigen brouwerij ga openen en mijn antwoord is altijd ‘nooit’ geweest. Het is het gemakkelijkste antwoord, maar het zit al een aantal jaren in mijn gedachten, zegt Bjergsø. Ik vind het leuk om een ‘zigeunerbrouwer’ te zijn, maar weet dat het hebben van een belang in een Amerikaanse brouwerij onze positie hier zal veranderen. Brouwen in een van de beste brouwerijen ter wereld is echt zinvol. Als ze bieren kunnen brouwen zoals bij AleSmith, kan het eigenlijk niet misgaan.
De visie van Bjergsø zal richtinggevend zijn voor de brouwerijactiviteiten in Mikkeller San Diego, die is uitgerust met hetzelfde brouwsysteem met 30 vaten dat AleSmith gebruikte om jaarlijks 15.000 vaten bier te produceren voordat hij eerder dit jaar verhuisde naar een veel grotere faciliteit van 105.500 vierkante meter, twee blokken ten westen. Om de snelste en meest efficiënte transitie te garanderen, zal Zien in eerste instantie toezicht houden op meerdere componenten van het brouwproces en indien nodig voortdurende hulp bieden. Bovendien zullen verschillende leden van het oorspronkelijke brouwteam van AleSmith, wier carrière bij het bedrijf het grootste deel van hun loopbaan bij het bedrijf heeft doorgebracht, werknemers worden van Mikkeller San Diego en de faciliteit door zijn opwindende tweede leven leiden.
Ik ben erg enthousiast om dit partnerschap aan de brouwwereld aan te kondigen, zegt Zien, die een minderheidsbelang in het bedrijf zal behouden. Mikkel en ik verwachten unieke en smaakvolle bieren van de hoogste kwaliteit te creëren, aangezien we allebei bekend staan om het brouwen met AleSmith en Mikkeller.
Bjergsø en Zien wilden graag aan dit gedeelde volgende hoofdstuk in hun brouwcarrière beginnen en werkten samen met het uiteindelijke personeel van Mikkeller San Diego om twee bieren te maken op basis van gloednieuwe recepten bedacht door eerstgenoemde. Die bieren AleSmith-Mikkeller IPA (India Pale Ale) en AleSmith-Mikkeller APA (American Pale Ale) zijn momenteel verkrijgbaar bij de Mikkeller Bar in San Francisco, Californië; AleSmith's onlangs debuteerde Miramar-proeflokaal van 25.000 vierkante meter; en talloze op ambachtelijk bier gerichte locaties in San Diego County. Tot nu toe zijn ze positief ontvangen door bierliefhebbers. Het volgende op het brouwschema is een imperiale versie van een porter in Engelse stijl, die via een vergelijkbare distributiemethode zal worden uitgebracht. Uiteindelijk zullen talloze Mikkeller San Diego-bieren in blik worden gebotteld en op grotere schaal nationaal en internationaal worden gedistribueerd.
Naast de bieren die uitsluitend door het personeel van Mikkeller San Diego worden gebrouwen, is Bjergsø van plan om van zijn nieuwe onderkomen een centrum van ambachtelijke samenwerking te maken door gerespecteerde brouwers van over de hele wereld uit te nodigen om recepten te bedenken en te brouwen die de grenzen verleggen van wat ales en lagers kunnen zijn. Door dit te doen zal hij relaties opbouwen die hij heeft opgebouwd tijdens zijn tien jaar reizen over de hele wereld in een voortdurende missie om zijn bierideeën tot leven te brengen met de hulp van getalenteerde brouwers over de hele wereld. Hij zal ook nieuwe en opkomende brouwers bereiken die furore maken binnen de industrie en de basis vormen voor veel gelukkige rendementen onder brouwerijbezoekers.
Hoewel de brouwerijcomponent van de campus van Mikkeller San Diego – die uit vijf suites binnen een intiem zakencomplex bestaat – grotendeels onaangeroerd zal blijven, zal er binnenkort worden begonnen met de verbouwing van de proefruimte van 70 vierkante meter tot een interieurconcept dat beter aansluit bij dat van Mikkeller’s wereldwijde bierbars. De proefruimte zal naar verwachting begin 2016 voor het publiek worden geopend en biedt een scala aan bieren die tegelijkertijd traditioneel stilistische wortels vertonen en tegelijkertijd verkennend, avontuurlijk en in sommige gevallen ronduit verwrongen overkomen. Het zal de enige plek ter wereld zijn waar je het hele assortiment Mikkeller San Diego-bieren in één keer kunt proeven.
Mikkeller Brewing San Diego bevindt zich op 9366 Cabot Drive San Diego Californië 92126 . Volg om op de hoogte te blijven van de ontwikkelingen met dit blockbuster brouwpartnerschap @MikkellerSD op Twitter.
OVER MIKKELLER: Acht jaar geleden Mikkel Borg Bjergsø http://www.mikkeller.dk .
OVER ALESMITH BROUWBEDRIJF: AleSmith, gesmeed in 1995, wordt door zowel consumenten als critici erkend als een van 's werelds belangrijkste ambachtelijke brouwerijen, achter onderscheidingen zoals medailles die zijn gewonnen op prestigieuze nationale en internationale biercompetities en de benoeming tot Small Brewing Company of the Year op het Great American Beer Festival. AleSmith viert zijn twintigste bedrijfsjaar en voltooit tegelijkertijd de eerste fasen van zijn uitbreiding naar een ultramoderne brouwerij van 105.500 vierkante meter met een nieuw brouwsysteem van 80 vaten waarmee het bedrijf zijn productie kan vertienvoudigen. De uitbreiding omvat ook een uitgebreide proefruimte van twee verdiepingen, compleet met een biertuin in de open lucht, evenals privékamers en een museum gewijd aan San Diego Padres-legende Tony Gwynn. De lijn van veelgeprezen bieren van AleSmith, waaronder Speedway Stout IPA Nut Brown Ale Old Numbskull Barley Wine en .394 Pale Ale, wordt gedistribueerd in 19 Amerikaanse staten en vier landen. De sociale mediakanalen van het bedrijf omvatten Facebook Twitteren En Instagram (@AleSmithBrewing) en de officiële website-URL is— http://www.alesmith.com .
Brandon Hernández
Brandon Hernández is een bekroonde bier- en reisjournalist uit San Diego die een paar gidsen heeft geschreven over de brouwerijlocaties van de provincie. Hij heeft 16 jaar lang verslag gedaan van de brouwerijsector en heeft duizenden artikelen bijgedragen aan kranten, tijdschriften en online verkooppunten. Hij heeft bijna tien jaar voor ambachtelijke brouwerijen gewerkt. Hij is momenteel de hoofdredacteur van San Diego Beer News, een on-air correspondent voor FOX 5 San Diego bierindustrie en een medewerker van de San Diego Union-Tribune en de redacteur van eten en drinken voor de luxe publicatie Ranch.
