Ingrediënten
- 1 pakje croissantdeeg (ik geef de voorkeur aan Wewalka omdat het GMO-vrij is)
- 4 oz bitterzoete chocolade, grof gehakt
- 1 kopje koffiestout
- 1 kopje slagroom
- 1/2 vanillestokje
- Snufje zout
- 1/3 kopje suiker
- 3 eierdooiers
Routebeschrijving
- Voor deze broodpudding bak je de croissants volgens de instructies op de verpakking. Laat afkoelen en snijd het in driehoekige stukken van 1 inch.
- Verander de oventemperatuur naar 325°F voor de rest van het koken. Leg de stukjes croissant op een bakplaat en bak nog eens 10-15 minuten om het brood uit te drogen. Breng de stukjes brood vervolgens over naar een vierkante ovenschaal van 20 cm en giet het bier over het brood.
- Roer ondertussen de roomschraapsels van het vanillestokje en het zout door elkaar in een pan. Breng aan de kook en haal dan onmiddellijk van het vuur en gooi het vanillestokje weg.
- Klop in een middelgrote kom de eierdooiers en de suiker samen. Voeg geleidelijk de hete room toe aan de eieren terwijl u voortdurend blijft kloppen om te voorkomen dat de eieren gaan klutsen.
- Stop de chocolade in het brood. Giet de room over het brood. Bak 35-40 minuten in een waterbad.
Bryan M. Richards
Bryan M. Richards is een schrijver van biervoedsel en reisverhalen, gevestigd in Charlotte. Zijn werk is verschenen in Men’s Journal Beer Advocate en vrijwel alles waar het woord Charlotte in voorkomt. Een geweldige kerel die een trotse supporter is van de NE IPA-beweging.
Voorgestelde recepten
Deze zachte koekjes gebruiken een geconcentreerd gekruid vakantiebier en sinaasappelschil om een deeg te creëren dat dik kan worden gerold en in allerlei leuke vakantievormen kan worden gesneden. Ze zijn al heel lekker zoals ze zijn, maar versier ze gerust met je favoriete glazuur. Kies een winterwarmere stijl met een IBU van minder dan 40, met vleugjes vakantiekruiden.
In bier gestoofde lamsschenkel bereid in een slowcooker is een eenvoudig, warm en hartig recept voor een koude dag. Combineer met je favoriete quadrupel porter of scotch ale in Belgische stijl.
Lees meer
De dagen worden langer en het voedsel van de zomer begint te verschijnen. Je brengt meer tijd buiten door en minder in de keuken. Deze zwarte bonen vormen een uitstekend snel bijgerecht voor uw volgende Mexicaans geïnspireerde maaltijd.
Colin Nicholson won de eerste prijs in de taartbakwedstrijd van Grand Teton Brewing Co. in 2013 met dit geweldige recept voor pecannotentaart gemaakt met Bitch Creek ESB.
Lees meer
