Laat niemand je vertellen dat je in de zomer geen stout en in de winter geen tropische IPA mag drinken. Er zijn geen regels als het gaat om het drinken van goed bier, behalve wat Jij wil drinken.
( MEER: 8 levenslessen voor vatveroudering )
Maar als het buiten stormt en de tumbleweeds over de lege veranda's en patio's van de brouwerijen kunnen rollen omdat iedereen in de proeflokalen verblijft, zijn het de geroosterde, chocoladeachtige en vatgerijpte bieren die ik in mijn glas wil hebben.
( REIS: CraftBeer.com Brouwerijzoeker )
Dus pak een glas en gooi nog een houtblok op het vuur –
AdAmAn (8,3% ABV) |
Het winterseizoen van Pikes Peak Brewing is gemaakt met honing, kaneel, sinaasappelschil en gember en is een eerbetoon aan een jaarlijkse klim op oudejaarsavond.
doe het voor Jac
De AdAmAn-club is een unieke groep bergbeklimmers die elk jaar op 30 en 31 december de ijzige hellingen van de Barr Trail aan de oostkant van de wereldberoemde Pikes Peak beklimmen, legt brouwerijoprichter en hoofdbrouwer Chris Wring uit. Om klokslag middernacht op oudejaarsavond ontsteken AdAmAn-leden en hun gasten een glorieuze reworks-show vanaf de top om het nieuwe jaar in te luiden. Elk jaar wordt er een lid aan de club toegevoegd – voeg een man toe – en ze maken de klim al sinds 1922.
Belgische bevriezing (8% ABV) 
Dit Bier op Belgische wijze is gemaakt met een verscheidenheid aan mouten met tonen van rozijn en karamel, gecombineerd met trappistengist, en zorgt voor een moutige maar toch pittige remedie die je van binnenuit verwarmt - net zoals het verhaal achter de brouwerij. Opgericht door zelfbenoemde financiële nerds die het gevoel hadden in een wereld zonder ziel te leven.
Toen heeft deze brouwerij voor ons gekozen. Ze dwong ons onszelf af te vragen: ‘Is deze bureaubaan echt hoe ik mijn leven voor ogen had?’, legt Andrea Whaley office manager bij River Horse uit. Die vraag hebben wij beantwoord door in 2007 River Horse over te nemen en hebben niet achterom gekeken. Soms halen je dromen, ten goede of ten kwade, het beste uit je. Het is een grote wereld daarbuiten en de cabines hebben geen deuren, dus je kunt op elk moment naar buiten lopen. Kom ons bezoeken wanneer je kunt.
Dire Wolf (10,3% ABV) | Wolf's Ridge Brewing | Columbus O.H
Wolf's Ridge brengt het hele jaar door speciale varianten van de bekroonde Dire Wolf uit, inclusief dit gedurfde winterseizoen dat de smaken van pure chocolade, espresso, karamelbrood en haver combineert.
We bieden dit bier aan als een toost op de brouwmeesters uit Ohio, zowel vroeger als nu, wier unieke culturele tradities hebben bijgedragen aan het ontstaan van een brouwgemeenschap die zo substantieel is als de Dire Wolf zelf, zegt Chris Davison, hoofdbrouwer.
Dit is het eerste seizoen dat je het in 12 oz kunt vinden. flessen.
FFF Holiday Ale (10,4% ABV) |
FFF Vakantiebier is een Belgisch sterk bier met een mix van kruiden en vanille-extract. De brouwerij zegt dat dit bier niet alleen is gemaakt om de feestdagen te vertegenwoordigen, maar nog belangrijker om je te helpen de feestdagen te overleven! Of je er nu een hebt om de toevloed van je familie te tolereren of je geeft er een aan die vervelende oom, zodat hij draaglijker is, dit bier zal de oplossing zijn.
We nemen er twee, alsjeblieft.
Volzeil Bourbon Imperial Stout | Full Sail Brewing Co. | Hood River OF
Volgens Full Sail is de Bourbon Barrel Aged Imperial Stout van dit seizoen een diep en complex brouwsel dat zwart is als de nacht, met een sterk geroosterd moutkarakter en een volle body. Het bier werd oorspronkelijk gebrouwen in november 2015 en vervolgens gerijpt in bourbonvaten van Wild Turkey, rechtstreeks uit Kentucky. De brouwerij stelt voor om een glas Bourbon Barrel Aged Imperial Stout te combineren met gestoofd vlees en korte ribben, Cascadia Creamery's Glacier Blue of Stilton-kazen en chocolade en allerlei soorten desserts - vooral vanille-ijs, perenkrokant of cheesecake. Wie kan dat beweren?!
Georgia Porter Authority (11% ABV) | Eagle Creek Brewing Co. | Statesboro GA
De brouwerij zegt dat deze rijke, volle dubbele porter aroma's heeft van kruidige roggemoutchocolade en gebrande suiker. Nog meer chocolade in de smaak terwijl de alcoholverbranding je verwarmt.
Geest van Imogene (9% ABV) | Vijftig West Brewing Company | Cincinnati OH
Fifty West Brewing bezorgt je een koude rilling met een beetje een spookverhaal dat in Ghost of Imogene is gebrouwen.
Een angstaanjagend heerlijke Russian Imperial Stout, vernoemd naar Imogene Remus die werd vermoord door haar beruchte echtgenoot George Remus, in het Eden Park in Cincinnati, zegt Tommy Hemmer, marketingdirecteur. Deze rijke moutige mix met een dikke body van donkere chocolade en gebrande suikeraroma's heeft veel geroosterde smaak en een merkbare alcoholwarmte die goed genoeg is om de doden op te wekken.
Judaculla (10% ABV) | Nantahala-brouwen | Bryson City NC
Nantahala Brewing uit Western Carolina noemt hun grote winterstout naar een sterk verhaal uit de bergen van de regio. Het bier wordt gebrouwen met een flinke hoeveelheid donkere speciale mouten, lokale wilde bloemenhoning en sorghumsiroop, waarbij de smaak van de Great Smoky Mountains wordt gemengd met die van een traditionele Russische Imperial Stout.
Volgens de Cherokee-mythologie was Judaculla een reus die de bossen van West-Noord-Carolina bewoonde. Hij was een figuur met schuine ogen en een groot postuur, die zeven vingers en tenen had, een detail dat wordt ondersteund door een mysterieuze afdruk op Judaculla Rock, legt marketingdirecteur Abigail Dickinson uit. Volgens de legende sprong deze heer van het wild ooit vanuit zijn huis in het Devil's Courthouse op deze rots en liet een afdruk van zijn voet achter. Deze gerespecteerde en angstaanjagende figuur werd het onderwerp van veel Cherokee-jachtrituelen en -rituelen.
Kohi Coffee Stout (10% ABV) | Helio Basin Brewing Co. Phoenix AZ
De grote koffie imperial stout van Helio Basin brengt rijke cacao en koffie van aroma tot smaak. Eigenaar en brouwmeester Dustin Hazer, oorspronkelijk uitgebracht op Veterans Day, zegt dat hij en zijn zakenpartner, een marineveteraan, wilden dat veteranen van begin tot eind deel zouden uitmaken van dit bier.
Ik dacht aan koffie en zoals elke dierenarts kan betwisten, is het een noodzaak voor onze serviceleden! Hazer legt het uit. Omdat hij een tijdje in Okinawa gestationeerd was, leerde hij snel hoe hij koffie moest zeggen in het Japanse ‘Kohi’. Dus gingen we op pad naar een plaatselijke koffieshop en koffiebrander en zochten de juiste boon en braadstuk uit. Vervolgens hebben we hier in de brouwerij een groep veteranen ontvangen die hielpen met het brouwen, terwijl wij het proces in handen namen.
Tien procent van de opbrengst van Kohi Coffee Stout gaat naar het Semper Fi Fonds.
Latere Kerel (9,8% ABV) | Boulder Beer Co. | Boulder CO
Later Dude is een op vat gerijpt tarwewijnbier en de vierde release in de Barred Aged Dude Series van Boulder Beer. Het grote aandeel tarwe in de puree zorgt voor een zacht, rond mondgevoel, aangevuld met tonen van vanille, rozijnen en toffee, afkomstig van de rijping in whiskyvaten voor eerste gebruik van de Breckenridge Distillery.
Lower de Boom (11,5% ABV) | 21e wijzigingsbrouwerij | San Leandro CA
21 Amendment’s Lower De Boom is een krachtig uitgebalanceerde barleywine in Amerikaanse stijl, boordevol citrusachtige Pacific Northwest-hop. Het bier schenkt kastanjebruin in het glas met tonen van toffee, mout, fruitcake, toast, dennenhop en meer dan een vleugje alcohol. Het was het eerste Amerikaanse ambachtelijke bier in blik dat werd aangeboden in de traditionele barleywine-maat. Perfect om van te nippen aan het einde van een lange winterdag.
stikstof bier
Kennismaking met Pike Auld (8,3% ABV) | Pike Brewing Co. | Seattle WA
Pike Brewing zegt dat zijn moedige winterwarmer voor 2016 een donker geroosterd bruin bier is, doordrenkt met kruiden en aromatische tonen van sinaasappel. Het label van dit jaar is een eerbetoon aan de geweldige bierman Charlie Papazian, de oprichter van de Great American Beer the Brewers Association (uitgevers van CraftBeer.com) en auteur van de Complete Joy of Homebrewing. Pak er een paar en hef een glas op Charlie!
Rotonde (8,8% ABV) | Bonfire Brewing Co. | Adelaar CO
zegt vreugdevuur Roundabout is een dry-hopped imperial red ale met een gedurfde geroosterde smaak die wordt afgerond met een vleugje karamelmoutzoetheid. Het bier dankt zijn naam aan een reeks langdurige projecten die vijf nieuwe rotondes aan de stad toevoegden. Bonfire wilde een biertje om te vieren dat er een einde kwam aan de jaren van verkeersproblemen.
We hebben dit bier gecreëerd dat sterk genoeg is om je het eindeloze verkeer te laten vergeten en leerzaam genoeg om op je boekenplank te staan! legt de ontwerp- en marketingexpert van Amanda Jessen Bonfire uit. Het label zelf bevat een ironische les in het navigeren van voertuigen over rotondes, een perfect cadeau voor mensen van buiten de stad die misschien een hint op dit gebied nodig hebben.
Probleem Cape May Brewing Co. | Kaap mei NJ
Dit is niet de gemiddelde winterwarmer. Cape May zegt regelrecht Snag
Het verhaal achter Snag
Het oorspronkelijke plan was om de pureekuip te gebruiken als een enorme hop-back –
Stille Nacht (9% ABV) | Moeder Aarde Brouwen | Kinston NC
Mother Earth Brewing werd opgericht door Stephen Hill en Trent Mooring, beiden vanuit de stad waar de brouwerij nu gevestigd is, met de missie om bierliefhebbers te helpen genieten van de goedheid van Moeder Aarde.
Silent Night is de bekroonde, op vat gerijpte imperial stout van de brouwerij. Het wordt elk jaar gebrouwen met een exclusieve koffiemelange van Durham's Counter Culture Coffee. Het bier heeft een rijke koffiesmaak doordrenkt met een vleugje melasse en wordt drie maanden gerijpt in de eigen whiskyvaten van Moeder Aarde, en wordt vrijgegeven net wanneer de seizoenen veranderen in het oosten van Carolina.
Smylie Brothers Belgian Strong (11% ABV) | Smylie Brothers Brewing Co. | Evanston IL
Illinois' Smylie Brothers brouwen houdt ervan om zijn winterse Belgische sterke bier elk jaar anders te maken. De versie van dit jaar bevat wilde rijst, wat een grasachtige nootachtigheid toevoegt aan de moutcomplexiteit.
De editie van elk jaar is anders dan de vorige. De enige rode draad is dat ze groot en sterk zijn en een Belgische giststam bevatten, legt hoofdbrouwer Brad Pulver uit. Ons favoriete onderdeel van deze serie is dat de helft van elke batch vers van de tap komt. De andere wordt het volgende jaar gerijpt in bourbonvaten met diverse toevoegingen van gedroogde kersen, bosbessen of iets dergelijks.
Rookjumper (8,8% ABV) | Linkerhand Brewing Co. | Longmont CO
De gerookte imperial porter schenkt bruin in je glas en laat een aanhoudende rokerigheid achter rond smaken van melasse, geroosterde mout en een aardse hoppigheid. Het bier eert smokejumpers, onbevreesde bosbrandweerlieden die met een parachute in woedende buitenbranden springen om ons buitenleven te beschermen. Smokejumper is het officiële bier van de National Smokejumper Association.
Tarwewijn 101 (9% ABV) | Postdoc Brouwen | Redmond WA
Postdoc zegt dat Tarwewijn 101 is gemaakt met een royale hoeveelheid tarwe, wat zich vertaalt in zoete, broodachtige en honingachtige smaken in dit krachtige, sterke bier.
We hebben dit bier gebrouwen ter herdenking van onze 100e batch, wat technisch gezien onze 101e is, omdat we op nul gebaseerde nummering gebruiken, legt hoofdbrouwer en mede-eigenaar Tom Schmidlin uit. Postdoc is oorspronkelijk de naam die Schmidlin aan zijn garage gaf toen hij begon met thuisbrouwen terwijl hij zijn doctoraat in BioChem aan de Universiteit van Washington afrondde. De naam bleef hangen toen hij in 2014 de commerciële brouwerij opende.
SanTan Winterwarmer (9,5% ABV) | SanTan Brewing Co. | Chandler AZ
SanTan’s Winter Warmer is een gekruid kerstbier vol gember en geroosterde mouten.
Tikken Kokos crème Winter Warmer op de maandag vóór Thanksgiving is een traditie geworden waar liefhebbers van ambachtelijk bier in de hele vallei op anticiperen, zegt oprichter en brouwmeester Anthony Canecchia.
Als je de brouwerij bereikt, word je getrakteerd op de traditionele gemberkoekjes van SanTan. (Zo lekker dat zelfs de Kerstman overweegt een vroege stop te maken).
Winters embleem (8,8% ABV) | Fictie Beer Co. | Denver CO
Denver's Fiction Beer Co. is een plek voor boekendorks en biergeeks en hun op eikenhout gerijpte winterkruidbier zit vol met kaneelpiment, gekristalliseerde gember, vanille en kruidnagel. De naam is een knipoog naar Charles Dickens’ klassieker A Christmas Carol.
De geest van Christmas Past in zijn puur witte tuniek met zijn hulsttak staat als een uniek blijvend winters embleem en is dus de inspiratie voor ons winterse gekruide bier, legt hoofdbrouwer Ryan Kilpatrick uit. Pak een fles, leg een houtblok op het vuur, knuffel met een goed boek en geniet ervan zolang het kan.
Heb je nog grote bieren die je dit seizoen met vrienden gaat delen (of je voor hen verbergt!)? Vertel het ons in de reacties.
Jess Bakker
Jess Baker liep in 2010 een bierfeest binnen en besefte dat bier een lange weg had afgelegd ten opzichte van wat haar vader sinds de jaren '70 dronk. Ze was van de lente van 2016 tot de lente van 2020 hoofdredacteur van CraftBeer.com en bracht je verhalen over de mensen die de hartslag vormen achter het ambachtelijke brouwen in de VS. Ze is een hardloper, een die-hard Springsteen-fan en een moeder die altijd gezinsvriendelijke brouwerijen verkent en altijd op zoek is naar een verdomd goede portier.
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
