Bone Island-brouwen

De Florida Keys zijn misschien wel de plekken die het dichtst bij het paradijs liggen. De zeebries die van de Atlantische Oceaan komt, een ontspannen sfeer en een geschiedenis die teruggaat tot de Spaanse kolonisatie van Florida, verwelkomen zowel de lokale bevolking als toeristen. Tot de laatste paar jaar was er echter een schaarse verzameling kroegen waar lokaal ambachtelijk bier werd geschonken.

De bierdroogte veranderde toen de planning van de brouwerijen in Florida begon

Dat essentiële probleem was er een dat veteraan motiveerde Bone Island-brouwen .

Jim kreeg zijn smaak voor geweldig bier toen hij in Duitsland woonde, maar toen hij terugkeerde naar de zuidelijkste stad, merkte hij een gebrek aan lekker bier in zijn geboorteplaats. In 1993 begon Jim, net als veel andere mannen uit die tijd, zelf te brouwen om zijn dorst te lessen.

palmetto brouwen charleston

Sinds 1993 is Jim druk bezig geweest. Hij heeft zijn recepten voor bier geperfectioneerd in de Keys, heeft een thuisbrouwclub opgericht, is een Certified Cicerone® geworden en heeft het Beer Judge Certified Program doorlopen. Brady werd zelfs door de secretaris-generaal van de Conch Republiek aangesteld als ambassadeur van Key West in Ninkasi, de Sumerische godin van het bier.

Ardmore ijzeren heuvel

Afgelopen maart leverde Jim’s bier hem de John Doble III Memorial Scholarship van de Florida Brewers’ Guild op. Hij kon de WBA Concise Course In Brewing Technology aan het Siebel Institute of Technology in Chicago volgen en de ins en outs van professioneel brouwen leren.

Wat betekent dat allemaal voor Key West? Het betekent dat Bone Island Brewing Company een ervaren brouwer aan het roer heeft. Het bier dat uit de kranen van Bone Island stroomt, is allesbehalve gewoon, het is een waar eerbetoon aan de Florida Keys zelf. Wat voor soort bier zal er voortkomen uit de schuimige verbeeldingskracht van Brady? Alle soorten.

De vijf kernbieren van Bone Island:

• Black Hole (havermoutstout)
• Benedictus Belgische tripel
• Fluweelkant Witbier in Belgische stijl
• Hefe El Jefe (hefeweizen in Duitse stijl)
• Richard's Burton Ale (bier in Burton-stijl / pale ale in Engelse stijl)

Er zullen van tijd tot tijd variaties worden gemaakt, waaronder een op vat gerijpte variant van Black Hole, een imperiale versie van Velvet Lace en een Amerikaans pale ale om af te wisselen met Richard's Burton (genoemd als woordspeling voor restaurantwinkeleigenaar Richard Tallmadge, niet de beroemde acteur).

Met de vele recepten en varianten die Bone Island heeft bedacht, is het gemakkelijk te denken dat de brouwerij op enorme schaal gaat brouwen. Dit is niet het geval. Momenteel is Bone Island gehuisvest in een restaurantwinkel waar Brady alle bieren brouwt op een brouwketel van 1,7 vaten en fermenteert in vaten van 525 liter. Bone Island heeft uitbreidingsplannen tot 15 vaten in de toekomst, maar voorlopig zullen alle bieren verkrijgbaar zijn bij de brouwerij en in Growlers.

parry's pizza northglenn co

Wat is er met de naam? Bone Island is een verwijzing naar Cayo Hueso, de Spaanse naam voor Key West.

Brady benadrukt één ding over zijn brouwerij: Bone Island is een evolutie. Ik ben tot nu toe volledig gezegend en ben blij om te zijn waar we zijn.

Ondanks die evolutie is Brady bescheiden en weet hij dat brouwen een kunstvorm is.

Nooit tevreden zijn betekent niet altijd gefrustreerd zijn, zei Brady, het betekent gewoon dat er altijd ruimte is voor verbetering. Een van mijn uitspraken is: ‘Als je een golfer bent, ben je pas gearriveerd als je bij elke slag een hole-in-one slaat. Blijf oefenen, mijn vriend…’

brett in bier

Mark DeNote is een rondzwervende bierschrijver die een huis in Florida heeft en de weg in de gaten houdt op zoek naar vers lokaal bier. Mark is een leraar in hart en nieren en praat bijna net zo graag over bier en de biergeschiedenis als het proeven van bier. Mark is de auteur van De grote Florida Craft Beer GuideFloridaBeerNews.com .