Het Californische brouwerijpaar staat samen voor de branden

De patroonheilige van de brandweerlieden St. Florian zou met één emmer water een brand hebben geblust en daarmee een heel dorp hebben gered. Trouw aan zijn naamgenoot St. Florian-brouwerij 's verhaal is er een van vrijgevigheid en het idee dat het niet in mijn achtertuin is.

Sonoma Strong: hoe de Levins een tragedie overleefden

Het was bijna 20.00 uur. op een stormachtige herfstavond in Windsor, Californië, toen Amy Levin haar man Aron ontmoette voor een diner in hun favoriete buurtcafé. De twee keken omhoog naar de vlaggenmast buiten Padre Mi Pueblo en bleven staan.

De wind waait recht naar het noorden, had Aron gezegd terwijl hij zijn hoofd liet hangen.

Je moest het gewoon hardop zeggen, zei Amy.

( REIS: 20 Amerikaanse bed & brews om te bezoeken )

Aron had al meer dan twintig jaar branden bestreden, maar dit zou zijn eerste dienst als waarnemend bataljonshoofd worden. Het enige dat nodig was, was een vonk op de avond dat de Sonoma-branden uitbraken. Die avond hadden we een goed gevecht, herinnert Aron zich.

De wind huilde – niet huilend, zegt Amy. Ze zegt dat ze nog nooit zoiets heeft gehoord als de windsnelheden van 130 km/uur die door de heuvels raasden. Zij en hun twee jongens Cooper en Karlsen hurkten neer in hun huis, slechts enkele minuten van de brouwerij, en wachtten op het bericht van hun eigen patroonheilige die avond. Het zou bijna een week duren voordat hij terugkeerde.

Uiteindelijk werden de branden geblust en keerden de bewoners terug om rekening te houden met de verwoestingen. In ware vorm hebben deze mensen bewezen

Het zal tijd kosten om weer op te bouwen, zegt Aron.

St. Florian's brouwerij: een familieaangelegenheid

Brandbestrijding is een levensstijl voor de Levins en dat is al vanaf de eerste dag van hun verkering. Het is jouw leven, jouw hart, jouw ziel, zegt Aron met een glimlach. Toch is dit een liefdesverhaal dat begint met bier.

Het begon allemaal toen de neef van Aron vroeger brouwde voor Black Diamond Brewery. Ik brouwde eind jaren 80 uit nieuwsgierigheid, maar het gaf me ook wat te drinken, lacht hij.

( LEZEN: De reischecklist van een biergeek )

Hij heeft me ermee uitgedaagd, zegt Amy. Ze herinnert zich hoe hard Aron werkte aan de bekroonde California Common, een bier in inheemse San Francisco-stijl met moutige tonen, gecompenseerd door de knapperigheid van een voorraad bij 6% ABV. Dit vlaggenschip kan zeker veel stoom uit je gehemelte halen na een lange dag wijnproeven en het is een recept dat Aron perfectioneerde tot de dag dat ze in 2013 St. Florian's deuren openden in het schilderachtige stadje Windsor.

Amy groeide op in de Bay Area, terwijl Aron afkomstig is uit Noord-Californië, in de buurt van Humboldt County. Dit was gewoon mijn geluksmedium van de hemel, zegt Amy.

Ze herinnert zich dat Aron de brandweerpost in Windsor aanvaardde. Rijd door de straten van het centrum van Windsor en je zou zweren dat tante Bee en Andy Opie inpakken en op weg zijn naar het wijnland. Deze Mayberry-stad is omzoomd met felgekleurde winkels, kantoren... zelfs de McDonalds ziet er charmant uit. Het is een typische familie, zegt ze.

Wasatch Brew Pub-luchthaven

Cooper en Karlsen 9 en 8 zijn hier opgegroeid. Van scheikunde tot boekhouding en marketing, de jongens weten wat er nodig is om een ​​brouwerij te runnen. We leren ze dingen die ze mogen doen, Amy knipoogt. Aron heeft goede hoop dat tenminste één van zijn zoons meesterbrouwer wordt. Volgens Amy is het stel erg yin en yang als het gaat om het ontwikkelen van recepten. Maar iedereen is het erover eens dat brouwen een verlossing is van de brandweerlevensstijl.

Van strijd tot brouwen

Het gaat meer om creativiteit. Ik reageer niet op iemands noodgeval of slechte dag, zegt Aron. Zelfs nog steeds brouwen en branden hebben een paar dingen gemeen. Er is geen ophouden of stoppen. Als je een taak hebt, werk je die uit. Brouwen is leuk

Deze jongens vroegen zich niet eens af of ze hun eigen huis waren kwijtgeraakt toen ze de branden tegemoet gingen. Amy Levin St. Florian's brouwerij

Brandbestrijding en brouwen gaan hand in hand bij St. Florian’s. Een van de meest voorkomende schema's voor brandweerlieden is 48 uur op en 96 uur af. Het is de inspiratie voor St. Florian’s Citra Session bier met een alcoholpercentage van 4,8% – bekend zoals je het al raadde 48/96.

Hoewel er twaalf taphandvatten zijn, waaronder een wortelbier, is het de First Responder-handgreep die de meest consistente aandacht trekt die door de experimentele bieren van Levins draait. Setting Backfires, dat dit najaar op rotatie was, is een imperial scorpion pepper sour ale. Denk aan Thais eten zonder citroengras. Terwijl Amy het zelfbenoemde wilde kind van het stel is, ontwikkelde Aron het smaakprofiel voor deze. Ze zegt dat hij een talent heeft voor het verzachten van zure tonen en dat hij daar elke keer weer in slaagt.

( HORLOGE: Jackalope Brewing's vele wegen naar brouwen )

Amy en Aron wakkeren elkaars vlam aan, vooral als ze het hebben over het liefdadigheidskarakter van de St. Florian Brewery. In de regel schenkt de brouwerij minimaal 5 procent van al hun winst aan brandgerelateerde non-profitorganisaties. Het waren de Sonoma-branden die St. Florian ertoe brachten 100 procent van hun fondsenwervingsinspanningen te besteden aan eerstehulpverleners. Deze jongens vroegen zich niet eens af of ze hun eigen huis waren kwijtgeraakt toen ze de branden tegemoet gingen, zegt Amy, terwijl Aron eraan toevoegt dat hij het gewoon als een kans zag om iets goeds te doen.

St. Florian Brewery was een van de meer dan 50 kleine en onafhankelijke brouwerijen die zich bij de brouwerij aansloten Sonoma Pride fondsenwerving als reactie op de branden. Brouwerijen van Californië tot het diepe zuiden brouwden een bier onder het Sonoma Pride-label en doneerden de winst aan de stichting. Samen hebben de brouwerijen ruim 450.000 dollar opgehaald; de fondsen hebben al meer dan 65 gezinnen kunnen helpen

Zonder aarzeling herinnert Aron zich het sprankje van een vonk die de St. Florian Brouwerij Amy zou worden! Ik heb er een passie voor. Ik geniet ervan. Dus toen ze op het idee kwam, was het niet moeilijk te verkopen. De twee stralen alleen al bij het idee van een erfenis die ze ooit zullen achterlaten.

Als het enige wat we met deze brouwerij deden filantropisch was, door onze kinderen te leren hoe ze het goede moesten doen... vind ik dat prima, zegt Amy.

Melissa Korbin

Corbin is een voedsel- en reisjournalist met een honger naar de mensen en plaatsen die hun hoekje van de wereld uniek maken. Volg haar avonturen op Instagram op @melcorbin.

CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.