De Dunkelweizen in Duitse stijl kan worden beschouwd als een kruising tussen een dunkel in Duitse stijl en een hefeweizen. Het onderscheidt zich door zijn zoete moutigheid en chocoladeachtig karakter en kan ook bananen- en kruidnagelesters (en soms vanille- of kauwgom-)esters van weizen ale-gist bevatten.
Categorie:Tarwebieren
Bleek donker10-25 SRM (kleur) Laag Hoog10-15 IBU (bitterheid) Laag Hoog4,8-5,4% ABV (alcohol)Voedselparen
- Geroosterde Kip
- Gouda
- Bananenroomtaart
Glaswerk
Vaas
45-50 °F
Commerciële voorbeelden
- Samuel Adams donkere tarwe Boston Beer Co.
- Shiner donkere tarwe Spoetzl-brouwerij
- Donkere blanken Sierra Nevada / Vraag
Verschijning
Kleur
Koperbruin tot zeer donker
klassiek stadsbier
Helderheid
Lichte waas tot wazig
Carbonatatie (visueel)
Langzaam tot gemiddeld stijgende bubbels
Smaak/aroma
Alcohol
Niet detecteerbaar tot mild
Hop
Het aroma en de smaak van hop worden niet waargenomen. De hopbitterheid is laag
brute zwarte dinsdag
Mout
Broodachtig of korrelig met een uitgesproken zoete moutigheid en een chocoladeachtig karakter van gebrande mout
Esters
De estersmaken van Dunkel Weissbier moeten duidelijk maar ingetogen zijn
Fenolen
De fenolische smaken van Dunkel Weissbier moeten duidelijk maar ingetogen zijn
Sensaties
Lichaam
Matige tot mondcoating
bacalculator
Koolzuur
Laag tot gemiddeld
Afwerking lengte
Kort tot gemiddeld
Verzwakking
Gemiddeld - Hoog
Bill Shufelt vrouw
Ingrediënten
Hop
Duits Edel
Mout
Minimaal 50 procent gemoute tarwe plus München Special 'B' Crystal Carafa Special II
Water
Varieert
Gist
Tarwe Ale
