De garagedeuren vlogen open, de band rockte en een speciaal gemaakte dubbele IPA vloeide terwijl een volgepakt huis het nieuwste lid van de schuimige ambachtelijke bierscene van Asheville North Carolina verwelkomde.
Dit was het Catawba Brewing Co.'s officiële grote opening, hoewel het eigenlijk meer een wedergeboorte was voor het 15-jarige bedrijf. Gevestigd in Morganton N.C., ongeveer een uur ten oosten van Beer City USA (Asheville), Catawba’s langdurige aanwezigheid in lokale
In 2013 besloot de brouwerij dat het tijd was om daadwerkelijk een winkel in Asheville op te zetten met plannen om een satellietboetiekbrouwerij en proeflokaal te bouwen in Biltmore Village, de gemeenschap grenzend aan het wereldberoemde Biltmore Estate en zijn jaarlijkse bezoekersaantal van één miljoen.
Terwijl vergunningsproblemen met de stad Asheville de start van dat project vertraagden, opende Catawba een tijdelijk proeflokaal aan de overkant van de straat waar klanten het nieuwe gebouw kunnen zien verrijzen.
bierrecept zwarte woestijn online
Billy Pyatt, die samen met zijn broer Scott en zijn vrouw Jetta eigenaar is van Catawba, zei dat toen het team ging zitten om de toekomst van het bedrijf te bespreken, hun visie duidelijk was.
We realiseerden ons hoeveel we van West-North Carolina (WNC) houden en hoeveel we van Asheville hielden, zei Billy Pyatt. We verkochten onze eerste vaten hier in 1999 en we realiseerden ons dat we hier nog steeds behoorlijk sterk zijn en dat we hier nog steeds redelijk bekend zijn, maar met alle diversiteit aan brouwerijen hier en alle koopjes van lokale drankjes, lokaal gemaakt, zou het niet lang duren voordat we een beetje uit de brouwerijclub van Asheville werden geduwd en dat wilden we niet. We willen dat mensen begrijpen dat dit onze oudste en beste markt is. Wij zijn een Asheville-bier. We zijn gemaakt in WNC, mijn familie bestaat uit zes generaties van WNC en we gaan niet weg.
De Pyatts hebben in 2013 de zaken in een hogere versnelling gezet. Ze zijn begonnen met een rebranding, waaronder een nieuw blauw logo met de afbeelding van rivierbergen en de Blue Ridge Parkway – en wanneer het ondersteboven wordt gedraaid, wordt op slimme wijze een geografische omtrek van Noord- en Zuid-Carolina zichtbaar.
Het bedrijf liet ook het woord Valley tussen Catawba en Brewing in de bedrijfsnaam vallen. Dat legde meer nadruk op het woord Catawba, dat een rivier, een stad, een provincie, een universiteit en een federaal erkende Indiaanse stam in de regio is.
We willen WNC vertegenwoordigen en Catawba is een gerespecteerde naam die overal in het gebied wordt gebruikt, zei Pyatt. Bovendien laat het elimineren van ‘Valley’ mensen weten dat we niet zomaar een platlandersbier zijn, maar dat we hier verzonnen zijn.
Afgelopen zomer hebben de Pyatts ook een nieuwe hoofdbrouwer Kevin Sondey aangenomen, wiens cv onder meer een zilveren medaille op het Great American Beer Festival en opdrachten bij opmerkelijke brouwerijen als Highland Dogfish Head en Stoudt’s omvat.
Sondey is enthousiast om aan de slag te gaan in de nieuwe brouwerij die ergens later dit jaar zal worden geopend, waar hij zijn vleugels zal kunnen uitslaan en persoonlijke favorieten kan brouwen, zoals Engelse milde, Duitse Helles-lagers en een assortiment andere unieke exemplaren op het nieuwe zevenvatensysteem.
Op dit moment zijn de blikken in Morganton zo populair geworden: we zijn daar in alle opzichten een productiebrouwerij, zei Sondey. We brouwen 10 tot 12 brouwsels per week en we persen er zoveel mogelijk specialiteiten in. Maar hier in Asheville zullen we de mogelijkheid hebben om niets anders te doen dan specialiteiten en experimentele dingen. We gaan spelen met alle nieuwe hopsoorten en een aantal (single-hop) bieren in een basisrecept doen om nieuwe smaken te leren en te introduceren. We zullen hier ook beginnen met het verwerken van al onze vatenspullen.
In de tussentijd beschikt de tijdelijke proefruimte over een van de grootste tapselecties van alle brouwerijen in de stad, een assortiment van 13 bieren, waaronder Sondey's razend populaire Brewtal Double IPA - een gemakkelijk drinkbare hopbom die speciaal is geproduceerd om de opening van de Asheville-proefruimte te herdenken.
Met een alcoholpercentage van 8,8 procent een groot bier voor een grote bierstad. De kenmerkende dry hop van Brewtal is Mandarina Bavaria, een citrusdochter van de beroemde Cascade. Het is een van de onlangs uitgebrachte hopvariëteiten die Sondey heeft gecontracteerd voor de opening van de nieuwe vestiging in Asheville, die zal beschikken over een tapkamer op de tussenverdieping en een biertuin in de open lucht.
En terwijl het streven om een bestaand te moderniseren
De huidige proefruimte bevindt zich in een voormalige bandenwinkel/autoreparatiecentrum met cementvloeren, hoge plafonds en roldeuren - een ietwat ruige ruimte die met wat opruimwerk en een beetje liefde al is omgetoverd tot een favoriete ontmoetingsplaats onder de lokale bevolking, na de toeristische drukte van Biltmore.
De operatie heeft ertoe bijgedragen dat nieuwe mensen kennis hebben gemaakt met Catawba en heeft de gelovigen van de brouwerij in Asheville eraan herinnerd dat Catawba is gearriveerd om een legitieme speler in de stad te worden.
Het is grappig, maar door de opkomst van de industrie heeft Catawba een beetje achter zich gelaten, zei Sondey. Tot 2013 hebben we slechts 2500 vaten geproduceerd en dat is voor een brouwerij die al 15 jaar bestaat, dus (de Pyatts) hebben echt hun best gedaan om ons in te halen bij de rest van de industrie. Als de cijfers zo blijven als in de eerste drie maanden van dit jaar, gaan we dit jaar de productie meer dan verdubbelen en dat baseer ik op het trage seizoen.
Gary Glancy is een bekroonde journalist die al jaren net buiten het bloeiende ambachtelijke bierstadje Asheville N.C. woont. Hij verliet de krantenindustrie in 2012 om te beginnen aan een zes weken durende roadtrip door de VS waarin bier centraal stond, met als hoogtepunt zijn eerste bezoek aan de Geweldig Amerikaans bierfestival ® en volg vervolgens zijn passie door een carrière na te streven in de ambachtelijke brouwindustrie. A Gids ® Certified Beer Server Glancy is nu brouwerijgids en barman voor Het Poehuis ambachtelijke bier/wijn-taverne in Hendersonville N.C. en een biertender voor Catawba Brewing Co.'s nieuwe Asheville-proeflokaal en uiteindelijke satellietbrouwerij.
Gary Gancy
Gary Glancy is een bekroonde journalist die al jaren net buiten het bloeiende ambachtelijke bierstadje Asheville NC woont. Hij verliet de krantenindustrie in 2012 om te beginnen aan een zes weken durende roadtrip door de VS waarin bier centraal stond, met als hoogtepunt zijn eerste bezoek aan het Great American Beer Festival®. Vervolgens volgde hij zijn passie door een carrière in de ambachtelijke brouwerij-industrie na te streven. Een gecertificeerde Cicerone® Glancy is een gids en biertender voor de Asheville-proefruimte en satellietbrouwerij van Catawba Brewing Co.
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
