Voor een bier dat begon als een grapje, Dirty Hippie Dark Wheat gemaakt door Brouwerij Palissade
Op het nabijgelegen Supilizio Field, waar het Minor League-team van de Colorado Rockies de bal speelt, verkoopt Dirty Hippie beter dan zulke zware dammen als Bud en Coors.
Het nieuwe bier, dat Dirty Hippie Dark Wheat werd genoemd vanwege zijn bruine tint, is ontworpen om plaats te bieden aan een schijfje sinaasappel, omdat klanten geneigd zijn dit aan witbieren toe te voegen. Ik ben niet zo dol op fruit in bier, legde Wilson uit. Ik hield mijn kern van vaste klanten een beetje voor de gek met de kleur, maar de grap was tegen mij toen ze het opdronken en meer wilden.
Het lijkt bijna het lot dat er hoe dan ook een brouwerij zou ontstaan onder de Book Cliffs, een imposant netwerk van dorre canyons en bergtoppen net ten noorden van Palisade Colo. De Book Cliffs worden bewaterd door de Colorado-rivier en de thuisbasis van wilde mustangs en zijn bedekt met een laag lagen die – na een glas of twee op de overdekte patio van de PBC – veel lijkt op een torenhoge schuimende kop van een koud bier dat oprijst. in een Robin Egg-blauwe lucht.
ski-bier
Wilson is trouw aan ijzersterke traditionele stijlen en streeft ernaar bier te maken dat niet te ver van de ene of de andere kant van het smaakspectrum afdwaalt. Zoals hij het zegt: ik brouw bier dat ik wil drinken. Hoewel ik onze klanten niet wil shockeren met wat ik aanbied, is het mijn taak om smaak te maken.
Hoewel de chemie van het brouwen deel uitmaakt van de basis van het vak, weet hij dat Wilson niet zal aarzelen om de chemie te negeren als de kunst (hop) van het brouwen hem vertelt dat hij iets bijzonders op het spoor is. Hij vertelt uitgebreid over hop, waarbij hij een lijst met zijn favorieten afvinkt (Citra staat bovenaan) en zijn back-upplannen voor eventuele tekorten in het aanbod.
Zoals de meeste brouwmeesters is hij enorm gelukkig in zijn werk. Wilson vindt dat bier (zowel van hemzelf als van bier dat door anderen wordt gebrouwen) inspirerend is, dus hij blijft openstaan. Af en toe drink ik een biertje van een andere brouwer en denk ik: Wauw, ik wil zo goed zijn.
Naast de kenmerkende line-up hebben de speciale releases van PBC behoorlijk wat indruk op hun fans gemaakt. Liefdesdrankje
Wilson geeft graag zijn oude seizoenswijnen vrij (vaak gerijpt in lokaal geproduceerde wijn- en bourbonvaten)
Een keuken bij PBC serveert het hele jaar door beperkte maar smakelijke pubgerechten die een eerbetoon zijn aan het heilige principe dat ambachtelijk bier het eten verrijkt. Er wordt gewerkt aan een nieuw donker bier uit Colorado, genaamd Colo-Radical. Tot grote vreugde van de bierdrinkers op de Western Slope zal Colo-Radical binnenkort het tweede lokaal gedistribueerde ingeblikte bier van PBC zijn.
Johannes Mitchell
John W. Mitchell heeft gewerkt van matroos tot CEO, met periodes als verslaggever en schrijver. Hij is een gepubliceerde schrijver en bekroonde fotograaf. John is de eigenaar van SnowPack Public Relations in Cedaredge Colorado en woont samen met zijn vrouw die – op de meeste dagen – meer van hem houdt dan van haar paard. John is de auteur van de roman Medische noodzaak (J. Willis Mitchell).
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
