In een recente persbericht de Brewers Association (BA) heeft aangekondigd dat er twee bierstijlen zijn toegevoegd aan hun bierstijlrichtlijnen, waarmee het totaal aantal erkende stijlen op 142 komt. De twee toegevoegde stijlen zijn grätzer, een gerookt witbier
In de geest van Amerikaanse ambachtelijke bierbrouwers gaan ze de uitdaging aan en brouwen deze zeldzame bierstijlen bijzonder grätzer.
Choc Beer Co. (CBC) helpt de grätzer van hun Krebs Okla.-brouwerij de bekendheid te herstellen. Het traditionele Pools
aurora hoppyalis
De uitdaging van het vinden van de ingrediënten kan een grote wegversperring zijn bij het brouwen van zeldzame of niet meer geproduceerde ales, maar met een beetje vastberadenheid en hulp van Shawn Scott, een Pools sprekende thuisbrouwer, kon CBC een originele grätzer opsporen.
De grootste strijd voor de grätzer was het vinden van gerookte tarwemout; maar een CBC-contactpersoon kon wel meewerken Speciale mouten van Weyermann
bier studie
Bij originele grätzerbieren werd doorgaans Nowotomyski-hop gebruikt, een cultivar die halverwege de 19e eeuw werd ontwikkeld, maar
Verschillende andere kleine Amerikaanse brouwers maken onder meer grätzer Westbrook brouwerij (WBC) van Mount Pleasant SC WBC heeft een talent voor het brouwen van ter ziele gegane commerciële bieren uit Europa. Het bedrijf brouwt ook een gose, een zuur bier gemaakt met koriander en zout, en een lichtenhainer, een gerookt moutzuur bier vergelijkbaar met een Berliner weiss.
De innovatie van Amerikaanse ambachtelijke brouwers en de bereidheid van Weyermann om een product nieuw leven in te blazen, hebben de revitalisering van de grätzer mogelijk gemaakt. De formele erkenning van deze zeldzame en oudere stijlen zal de bijdragen van het Amerikaanse brouwen helpen bevorderen en een stijl helpen herstellen die misschien voor altijd verloren was gegaan.
xpa man
Andrew Kaczmarek is de huidige Craft Beer Program Intern hopboerenbierschrijver voor de Met Onafhankelijk thuisbrouwer en student aan de Universiteit van Colorado in zijn laatste semester. Als hij als inwoner van Colorado niet op zoek is naar hop, brengt hij zijn vrije tijd door met skiën, kamperen of fietsen in de Rocky Mountains.
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
