Chuck en M.J. Silva, de eigenaren van Silva Brewing, zijn het erover eens dat het openen van een succesvolle brouwerij als koppel het brouwen van uitstekend bier vereist, maar zeggen dat dit slechts een deel van het verhaal is. (Brian Fischer)Je hoeft alleen maar je eigen brouwerij te beginnen, zei M.J. Silva. Haar man Chuck had haar op een middag onderweg van zijn werk naar huis gebeld. Als succesvolle brouwmeester bij een populaire brouwerij in San Diego was hij niet blij met de nieuwe richting van het bedrijf. Hij was klaar voor een
[nieuwsbrief_aanmeldingsbox]
Terugkijkend op dat gesprek zegt Chuck dat ik besefte dat ik niet hoefde te blijven waar ik was. Hij had M.J. die dag gebeld om haar te laten weten dat hij klaar was om zijn cv en zijn LinkedIn-account bij te werken in verband met een verandering van baan. Dat was het sleutelmoment dat aanleiding gaf tot de actie om het idee van Silva Brewing om te zetten in realiteit. Het gebeurde allemaal tijdens dat telefoontje, zegt Chuck.
Zelfs voor een professionele brouwer is het starten van een brouwerij geen kleine opgave. Het starten van een brouwerij als pas getrouwd stel is een nog grotere taak en een taak die sommigen misschien een grotere uitdaging vinden dan ze aankunnen. Dat is niet het geval voor M.J. en Chuck. Ze zijn een stel dat wist wat ze wilden en de juiste stappen zette om daar te komen.
( LEZEN: Een gesprek met Nancy Palmer Craft Beer Industry ‘Defender’ )
De rol van persoonlijke ontwikkeling
Chuck is bedreven in het maken van bier van hoge kwaliteit, maar het stel schrijft hun succes ook toe aan persoonlijke ontwikkeling en zelfverbetering. Het is iets waar ze begin 2014 allebei in doken en dat ze vandaag de dag voortzetten. We begonnen te mediteren, visualiseren en dagboeken bijhouden, zegt Chuck. Dit hielp hen niet alleen om doelen te stellen voor wat ze als koppel wilden, maar ook voor wat ze wilden voor hun brouwerij.
Lichaamsbeweging was een ander belangrijk onderdeel. Je moet voor jezelf zorgen. Het belangrijkste onderdeel van ons bedrijf is dat we gezond zijn, zegt M.J. Ze zijn niet alleen van elkaar afhankelijk, maar nu hebben ze ook werknemers die van hen afhankelijk zijn.
Zelfs met zelfzorg en lichaamsbeweging als prioriteiten waarschuwt het echtpaar dat deze gewoonten gemakkelijk verloren gaan in het eerste jaar dat u uw eigen bedrijf start. Het vergt een geconcentreerde inspanning om ze gaande te houden. Het is gek hoe het bedrijf dat met je doet, zegt M.J. Ze zegt dat ze begonnen aan te komen en niet goed sliepen. Nu plannen ze hun oefeningen en reserveren ze 's ochtends tijd voor hun meditatie en dagboekschrijven. Het maakt een wereld van verschil in onze geestelijke houding, gezondheid en energie, zegt Chuck.
M.J. en Chuck startten Silva Brewing kort nadat ze getrouwd waren. (Katie Gardner)Identificeer sterke punten en herken zwakke punten
Chuck benadrukt dat het belangrijk is om te begrijpen wat u mist in uw bedrijf. Hij en M.J. hebben taken binnen de brouwerij die inspelen op hun vaardigheden en sterke punten, maar ook taken die samenwerking met zich meebrengen. Hij verzorgt de productie en de bierverkoop, terwijl M.J. zich richt op het proeflokaal en de sociale media. Ze werken samen aan de naamgeving van hun bieren en de marketing. Toen ze eenmaal begrepen wat ze konden doen, konden ze hiaten identificeren die moesten worden opgevuld. Vervolgens kwam de beslissing of ze het werk wilden uitbesteden of het zelf wilden leren doen.
( REIS: Het vinden van lokale bieren in hotels wordt steeds eenvoudiger )
Reserveer tijd om een koppel te zijn
Het is veel werk. Het is erg leuk. En het is veel werk, zegt M.J. Ze zijn het erover eens dat je tijd moet inplannen om gewoon als stel te zijn en niet als stel om over het bedrijf te praten. Ze verbinden zich ertoe om om de week een zondagmiddag vrij te nemen om te genieten van koken en ontspannen op hun terras, zonder dat er over werk gepraat mag worden. Ze plannen ook een paar extra dagen rond voor zaken om te genieten van het kamp van bestemming en tijd voor zichzelf te hebben, weg van de brouwerij.
Laat uw inspiratie u leiden
We houden de dingen simpel en welsprekend, zegt M.J. Ze streven naar eenvoud, smaak en elegantie die doorschijnen in zowel hun bieren als de omgeving die ze voor hun klanten creëren. Uit liefde voor bier zegt M.J. Dat is ons motto en dat is wat ons elke dag weer op de been houdt.
Lori Rijst
Lori Rice is een fotograaf, schrijver en voedingswetenschapper, gevestigd in Central Valley in Californië. Meer dan tien jaar geleden ontdekte ze in een biergarten in Wenen een passie voor reisvoedselcultuur en goed gemaakt bier, wat leidde tot de publicatie van haar kookboek 'Food on Tap: Cooking with Craft Beer' (Countryman Press 2017). Als ze niet over eten en drinken schrijft en het proces fotografeert, reist Lori met haar man mee om alles wat met eten en bier te maken heeft in de VS en daarbuiten te onderzoeken.
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
