Net op de weg van het enige stoplicht in het bergachtige Ouray County Colorado en om de hoek van het Ridgeway Town Square, waar de openingsscène begint Echte Grit werd gefilmd, je vindt de Colorado Boy Pub .
Het is geen verrassing dat oprichter en eigenaar Tom Hennessy het brouwen van bier en het serveren van ambachtelijke pizza's in een historisch gebouw van 1200 vierkante meter er gemakkelijk uit laat zien, wat hij al brouwt sinds voordat ambachtelijk bier een beweging werd. Zijn FrankenBrew-instructievideo heeft sinds de opnames bijna twintig jaar geleden talloze brouwers geïnspireerd om aan de slag te gaan.
Bij Colorado Boy Brewery vindt u geen televisie boven de bar. Als u vermaakt wilt worden, kunt u in elke richting leunen om met een andere klant op een van de 23 zitplaatsen te praten. Of je kunt verschillende bierwedstrijdmedailles bewonderen die aan rood-witte en blauwe linten hangen aan een van de tanks van het zevencilindersysteem. Dat is een nonchalante manier om te laten zien wat een heel moeilijk product is om te verdienen, zei Hennessy wrang. Het bespaart ook op de inlijstingskosten.
Hennessy brouwt voortreffelijke basisproducten: van blond tot Iers en bleek (met lokale bloemenhop) tot IPA, met een paar speciale releases, afhankelijk van het seizoen. Zijn bier doet recht aan zijn brouwfilosofie die hij heeft aangescherpt door vele jaren van runnen en eigenaar zijn van grotere locaties, waaronder een verpakkingsbrouwerij.
Uiteindelijk kwam ik erachter dat ik minder beter bier wilde verkopen tegen een iets hogere prijs, zei Hennessy. Zeven vaten is zo groot als ik wil zijn. En in een stad met 800 inwoners worden we goed ondersteund door vooral de lokale bevolking.
Natuurlijk een bierman die een aantal van de bekendste namen in de Colorado en de nationale ambachtelijke bierscene vrienden en collega's noemt, waar hij altijd aan denkt. Tegenwoordig heeft hij een fustbier in Engelse stijl in gedachten. Zijn Engelse pubbier wordt met de hand gemaakt in kleine vaten zonder kunstmatige ingrediënten of koolzuur, zoals hij demonstreert in deze video over het maken van vatbier.
Twee klanten die het gesprek niet konden laten afluisteren, bogen zich tegelijkertijd naar voren om het brouwsel te prijzen. Ik kom hier voor dit bier, zei een van de mannen die het amberkleurige glas omhoog hield als eerbetoon. Toen Hennessy beide klanten vertelde dat ze het speciale brouwsel nu konden drinken in zijn nieuwe proeflokaal, 40 kilometer naar het oosten in hun geboorteplaats Montrose, waren ze zeer gelukkige drinkers.
Het enige dat Hennessy anders doet, is het vat afkoelen tot 38°F in plaats van de lauwere 52-56°F die door de Engelsen wordt voorgeschreven. Dus ik denk aan een geheel nieuwe categorie ambachtelijke bieren: American Cask Ale Hennessy deelt met een glinstering in zijn ogen die ongetwijfeld al jaren flikkert.
Johannes Mitchell
oude buste
John W. Mitchell heeft gewerkt van matroos tot CEO, met periodes als verslaggever en schrijver. Hij is een gepubliceerde schrijver en bekroonde fotograaf. John is de eigenaar van SnowPack Public Relations in Cedaredge Colorado en woont samen met zijn vrouw die – op de meeste dagen – meer van hem houdt dan van haar paard. John is de auteur van de roman Medische noodzaak (J. Willis Mitchell).
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
