Kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers hebben opnieuw gedefinieerd wat Amerikaans bier betekent. Daar mogen we denk ik allemaal ontzettend trots op zijn. De uitdrukking Amerikaans bier was ooit synoniem met een saai, bijna gecommoditiseerd product, maar tegenwoordig wordt Amerikaans bier gezien als smaakvol experimenteel en enorm inspirerend, zelfs 's werelds oudste brouwerserfgoed om hun grenzen te verleggen.
Nelson Brewing Co
Smaak of beter gezegd smaak is een van de belangrijkste aandachtspunten van de Amerikaanse ambachtelijke bierrevolutie. Het levert echter vaak te veel verklaring op voor waarom ambachtelijk bier zo populair is geworden. Bij ambachtelijk bier draait het om de smaak, maar het is zoveel meer: het is een ervaring.
Om te illustreren dat ambachtelijk bier meer is dan alleen de smaak, wil ik een blogpost met jullie delen van Eric Hobbs, oprichter van Chicago’s Penrose Brewing Co. Hij ging naar de Penrose-blog om een verwezenlijkte droom te delen die hij had toen hij voor het eerst begon na te denken over het bouwen van een brouwerij: zijn vatenkelder.
Ik bracht een groot deel van de dagen van 2008 en 2009 door met dromen over hoe mijn brouwerij er uiteindelijk uit zou zien, maar het overgrote deel van de ruimte was een vage indruk van roestvrij, een eindeloze bar en gemeenschappelijke zitplaatsen. Duistere ideeën voor de tapkamer en de productieruimte leefden in dezelfde bewolkte ruimte tussen vluchtige gedachten die voortdurend door mijn altijd afgeleide geest scheuren. Wat echter nooit moeilijk voor te stellen was, was hoe mijn vatenkelder eruit zou zien.
Penrose-oprichter Eric Hobbes in zijn vatenkelder. FOTO © Penrose Brewing Co.Hoewel de smaak en het karakter van het afgewerkte bier van de Hobbs-brouwerij waarschijnlijk een primaire zorg waren, waren het de geuren en gevoelens die je omringd krijgt door torens van gestapelde eikenhouten vaten die bier stilletjes transformeren in een werkelijk unieke ervaring die Hobbs wilde creëren. Het is die ervaring die uniek is voor Penrose en die in de hoofden van bezoekers zal blijven hangen en vorm zal geven aan hun herinneringen en perceptie van ambachtelijk bier en specifiek het bier van Penrose.
Kleine brouwers maken ongelooflijk smaakvolle bieren; Het is hun bedoeling om dit te doen, maar smaak is slechts één element van wat mensen in contact brengt met ambachtelijk bier.
De mogelijkheid om een brouwerij te bezoeken, met de medewerkers in contact te komen en de unieke ervaring van de brouwerij op te snuiven, kan door niemand anders of waar dan ook opnieuw worden gecreëerd. Je bevindt je misschien in andere vatenkelders, maar er zal er nooit één zijn die precies op die van Penrose lijkt en je zult hem nooit goed genoeg aan iemand anders kunnen beschrijven zodat hij of zij het kan begrijpen.
Misschien vinden mensen het daarom gemakkelijker om te zeggen dat bij ambachtelijk bier alles om de smaak draait. Het is moeilijker om de droom van Hobbs adequaat uit te leggen: een moment van buiklachen, gevolgd door een paar keer diep ademhalen en een stevige slok bier, bood net genoeg ruimte om mijn geest helder te maken en het moment te herkennen voor wat het was: nog een uitdrukking van de unieke ervaring waarvan ik had gedroomd om deze te delen.
kan gezellig
Lees de volledige visie van Eric Hobbs in zijn blogpost Een droom komt tot leven .
hoe lang moet de rekenmachine nuchter worden
Andy Sparhawk
Andy Sparhawk is waarnemend hoofdredacteur van de Brewers Association voor CraftBeer.com. Andy is een gecertificeerd Cicerone®- en BJCP-bierjurylid. Hij woont in Westminster Colorado, waar hij een fervent liefhebber van ambachtelijk bier is. Af en toe wordt Andy geïnspireerd om te schrijven over zijn ervaringen met ambachtelijk bier en als ze niet te belachelijk zijn, kun je de resultaten hier op CraftBeer.com zien.
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
