Volgens de CraftBeer.com Bierstijlen en de Brewers Association 2015 Richtlijnen voor bierstijlen een Amerikaanse stoer is zwart met een SRM (kleur) van 39-40 (donkerzwart).
Steenbrouwerij Co. En Industriële Revolutie Brewing Co. beide hebben een goudkleurige stout die een van de belangrijkste kenmerken van een stout mist: de gebrande mout.
Toen hem werd gevraagd naar hun Blonde Stout zei Tim Suttman van Industrial Revolution het volgende: De Blonde Stout was de uitdaging van elke brouwer: een stout brouwen met de smaak maar niet de kleur van een stout. We hebben een stout gebrouwen met alle granen die een dikke, rijke stout vormen, behalve de geroosterde granen die hem zijn donkere kleur zouden geven. Vervolgens hebben we de smaken van de geroosterde granen vervangen door koud gezette koffie, cacaonibs en vanille. Het bier smaakt misschien niet precies als een stout, maar het geeft de indruk van een veel donkerder bier.
Toen ik Industrial’s Blonde Stout probeerde, was ik verrast. Ik wist niet zeker wat ik ervan moest denken, want als je een bier drinkt dat goud van kleur is, verwacht je niet dat het zal smaken als een rijk, donker gebrand bier, maar dat gebeurde wel. Het was een interessant en toch heerlijk bier, dus ik kreeg er een grommer van om aan mijn familie voor te stellen.
Het Stochasticity Project™ van Stone Brewing Co heeft een keizerlijke gouden stout genaamd Mater of Disguise. Dit is wat Stone te zeggen heeft over hun nieuwe project: we namen de geest van een donker bier – de aloude stout – en pasten een vergelijkbare denkwetenschap toe om het een goudkleurige kleur te geven. Cacao- en koffiebonen geven dit brouwsel een geroosterde en donkere kleur, terwijl havervlokken voor een omhullend mondgevoel zorgen. Het resultaat is een stout die meer op een blondine lijkt, maar in hart en nieren een ravenachtige schoonheid is.
Zijn dit gouden versies van de zwarte IPA gaan we binnenkort goudkleurige stouts aanpassen aan de stijl of wordt het een geheel eigen bierstijl? Er zijn niet veel van deze stouts vermomd als blondines, maar als je er een vindt, kijk dan eens en laat ons weten wat
Atalie Rhodes is de huidige stagiair Craft Beer Program bij de Brewers Association. Haar liefde voor ambachtelijk bier bracht haar ertoe trainer te worden bij Yard House Restaurants, maar ze is voortdurend op zoek naar meer bierkennis. Als ze niet in een brouwerij een overvloed aan vragen over hun bier stelt, is ze waarschijnlijk aan het vissen, volleyballen of een van haar favoriete boeken aan het lezen.
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
