Joel Padgett Wes Ports en Eric Troutman zijn de medeoprichters van Twenty-Six Acres Brewing, de brouwerij achter Unicorn Milk. (Credit: Twenty-Six Acres Brewing)Eenhoornmelk is een grappige naam voor een biertje. Maar net als het mythische wezen waarnaar het bier is vernoemd, heeft het een magische kracht die zelfs de brouwer die het heeft gemaakt, verrast.
Eric Troutman is de hoofdbrouwer en mede-oprichter van Zesentwintig hectare brouwen buiten Charlotte North Carolina. Toen Twenty-Six Acres in de herfst van 2016 werd geopend, dachten Eric en zijn mede-oprichters Wes Ports en Joel Padgett dat hun bestverkopende bieren hun IPA- en tarwebier zouden zijn. Maar het bier waar veel vraag naar is, is Unicorn Milk met de vreemde naam, een vanilleroombier met bosbessen waarvan Eric dacht dat hij het maar één keer zou maken.
Brouwer Eric Troutman zegt dat hij dacht dat Unicorn Milk een eenmalig bier zou zijn. (Credit: zesentwintig hectare)( LEZEN: De gouden eeuw van brouwerijpartnerschappen )
Het is er een die ik maar één dag wilde maken, speciaal voor een bierfeest genaamd Queen City Brewer Fest, ten behoeve van autismeonderzoek, legt Eric uit.
Het festival vroeg elke brouwerij om een speciaal bier van de tap te hebben, gemaakt met blauwe en witte ingrediënten. Erik
Ik heb nog nooit in mijn leven een cream ale gemaakt, zegt hij. Ik zei tegen mezelf: ‘Als ik dit voor elkaar kan krijgen, zal het geweldig zijn.’
Eric maakte een kleine batch van twee vaten, denkend dat Unicorn Milk er één zou zijn en klaar. Maar dat weekend raakten ze op het festival zonder. Ook de kleine voorraad die ze in het proeflokaal hadden, deed het goed.
( LEREN: 75 populaire ambachtelijke bierstijlen )
Ik heb zoiets van ‘Uh oh’ Eric zegt.
Eenhoornmelk was magisch. Vrienden stuurden hem een sms met de vraag wanneer ze het weer op de tap zouden hebben. Vreemdelingen stuurden hem privéberichten op Facebook waarin om een toegift werd gevraagd.
Eric brouwt nu ongeveer één keer per maand Eenhoornmelk. (Credit: Chelsea Galusky)( LEZEN: Herfstseizoenen: de geschiedenis achter het nostalgische seizoen voor bier )
Ik wilde het niet nog een keer maken. Ik had zoiets van ‘Nee. Dit is niet mijn ding. Dit is niet mijn stijl’, vertelt hij ons. Toen gaf ik toe aan de bierdruk.
Hij brouwde een batch van vier vaten die binnen twee weken verdween. Vervolgens maakte hij in mei een batch van 15 vaten en hij heeft er één van hetzelfde formaat gemaakt
Je biedt je klanten al deze keuzes en zij beslissen welke het belangrijkste zijn en welke de bestseller is, zegt hij.
Zijn we uiteindelijk niet allemaal op zoek naar een beetje magie in het glas?
Jess Bakker
Jess Baker liep in 2010 een bierfeest binnen en besefte dat bier een lange weg had afgelegd ten opzichte van wat haar vader sinds de jaren '70 dronk. Ze was van de lente van 2016 tot de lente van 2020 hoofdredacteur van CraftBeer.com en bracht je verhalen over de mensen die de hartslag vormen achter het ambachtelijke brouwen in de VS. Ze is een hardloper, een die-hard Springsteen-fan en een moeder die altijd gezinsvriendelijke brouwerijen verkent en altijd op zoek is naar een verdomd goede portier.
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
