Trinity-brouwerij

Toen ik Tommy Tainsh bezocht, was hij net terug van het Great International Beer Festival in Providence, Rhode Island, dezelfde stad waar hij sinds 1998 ambachtelijk bier brouwt. Trinity-brouwerij . Hij bracht een handvol medailles mee naar huis – drie gouden en een zilveren – voor bieren variërend van een stout tot een Belgisch aardbeienbier met 11 procent alcohol.

De Belgische aardbei

gezondheidsvoordelen van bier

Zijn succes is niet moeilijk te begrijpen als je hem hoort praten over het ambacht van het maken van beter bier. Als chef-kok van opleiding ontwerpt hij graag ambachtelijke bierrecepten.

Tainsh is ook het soort man dat erop staat dat de dingen goed worden gedaan. Volgens zijn bekentenis betekent dit dat hij een aantal lange uren maakt.

Deze zomer hebben we drie tot vier externe evenementen georganiseerd waarbij we biertuinen hebben opgezet met onze foodtruck, zei Tainsh. We waren rond zeven uur bij het bevoorradingshuis en dan aan het brouwen tot drie of vier uur en dan terug naar de foodtruck tot 23.00 uur. Na ongeveer tien jaar heb ik dit jaar eindelijk een week vrij genomen om op vakantie te gaan, omdat mijn verloofde erop stond dat ik een pauze zou nemen.

Tainsh houdt zijn ploeg zelf en één assistent-brouwer klein en legt een grote nadruk op de veiligheid van zijn ploeg. Deze les leerde hij vijftien jaar geleden toen er in de brouwerij een vergister ontplofte. Hij zei dat ze geluk hadden dat er niemand gewond raakte.

Er waren te veel mensen aan het werk die over elkaar struikelden en iemand maakte een fout door de CO2-tank open te laten staan ​​en weg te lopen. Ik merk dat hoe meer mensen aan het brouwen zijn, hoe meer er misgaat. Dus ik hou ervan dat minder mensen brouwen, zodat ik weet wat er aan de hand is.

Hij zei echter over het algemeen dat het Trinity Brewhouse geluk heeft gehad. De hausse aan ambachtelijk bier heeft een sterke vraag naar lokale bieren gecreëerd. Voor Trinity is lokaal alles. De brouwerij verkoopt bijna al haar producten zo snel als ze kunnen op hun locatie in het centrum.

Wij brouwen non-stop Tainsh uitgelegd. Hij vergelijkt de opkomst van ambachtelijk bier met rapmuziek in de jaren tachtig. Iedereen dacht dat rapmuziek een flits in de pan was, maar dat is wat mensen wilden. Ambachtelijk bier is op dezelfde manier.

wat is een kolsch-stijl bier

Trinity Brewhouse serveert vanuit een bar met 10 tapkranen

Tainsh maakt het allemaal: van stouts tot witbieren en van IPA's tot gekruide bieren. De Captain America Tommy’s Red Ale en Belgian Witbier waren opvallende hoogtepunten tijdens mijn bezoek.

Zoals bij de meeste oude ambachtelijke brouwers inspireerden eerdere pioniers Tainsh.

Ik zou vandaag geen ambachtelijk bier brouwen, het was niet voor de Sierra Nevada, zei hij. De eerste keer dat ik Sierra Nevada dronk, wist ik dat goed bier zo moest smaken. Ik was klaar voor een carrièreswitch van chef-kok en ambachtelijk bier wees de weg.

Johannes Mitchell

John W. Mitchell heeft gewerkt van matroos tot CEO, met periodes als verslaggever en schrijver. Hij is een gepubliceerde schrijver en bekroonde fotograaf. John is de eigenaar van SnowPack Public Relations in Cedaredge Colorado en woont samen met zijn vrouw die – op de meeste dagen – meer van hem houdt dan van haar paard. John is de auteur van de roman Medische noodzaak (J. Willis Mitchell).

CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.