Dry stout is zwart bier met een drooggebrand karakter dankzij het gebruik van geroosterde gerst. De nadruk op koffie-achtige geroosterde gerst en een gematigde mate van geroosterde moutaroma's bepalen een groot deel van het karakter. De hopbitterheid is middelmatig tot middelhoog. Dit bier wordt vaak verstrekt via stikstofgaskranen die een zachte, romige body aan het gehemelte geven.
Categorie:Stout
Bleek donker35-40 SRM (kleur) Laag Hoog30-40 IBU (bitterheid) Laag Hoog3,8-5% ABV (alcohol)Voedselparen
- Zeevruchten (oesters) Ham
- Ierse Cheddar
- Chocoladedesserts
Glaswerk
Nonische pint
50-55 °F
ALS BREEN CO. - KLIK
Commerciële voorbeelden
- Blarney Sisters Droge Ierse Stout Derde Straat Aleworks
- Kust Stout Pizza Port Brewing Co.
- O.V.L. Stout Russische rivierbrouwerij Co.
Verschijning
Kleur
Zwart
Helderheid
Helder tot ondoorzichtig
Carbonatatie (visueel)
Langzaam tot gemiddeld stijgende bubbels
Smaak/aroma
Alcohol
Niet detecteerbaar
Hop
Het aroma en de smaak van hop worden niet als laag ervaren bij hop van het Europese type. De hopbitterheid is middelmatig tot middelhoog
Mout
Dry stouts krijgen door het gebruik van geroosterde gerst een drooggebrand karakter. De aanvankelijke smaken van mout en lichte karamel maken plaats voor een kenmerkende drooggeroosterde bitterheid in de afdronk. De nadruk op koffie-achtige geroosterde gerst en een gematigde mate van geroosterde moutaroma's bepalen een groot deel van het karakter
Esters
Fruitige esters zijn minimaal en worden overschaduwd door de mout-hoge hopbitterheid en het karakter van geroosterde gerst
Fenolen
Niet gebruikelijk in stijl.
Bijproducten van fermentatie
Diacetyl moet zeer laag zijn als dit duidelijk is
Sensaties
Lichaam
Zacht tot mond-coating
Koolzuur
Laag tot gemiddeld
Afwerking lengte
Kort tot gemiddeld
Verzwakking
Medium
Ingrediënten
Hop
Kent Goldings
Oskar Bluesrestaurant Longmont
Mout
Britse Pale Ale Gerstvlokken Zwart Geroosterde Gerst
Water
Matig carbonaatwater
Gist
Maar
