Kauai Beer Company-oprichter Jim Guerber op de surfplank in de brouwerij waarop alle gasten worden aangemoedigd om te rijden.Het is veertig jaar geleden dat Jim Guerber het eiland Kauai voor het eerst bezocht, maar het is veilig om te zeggen dat de eigenaar en oprichter van Kauai bierbedrijf is nu nog steeds net zo ingenomen met het eiland als al die jaren geleden. Tegenwoordig zit hij in het kantoor van de brouwerij, verscholen boven zijn drukke gelagkamer, en beschrijft hij het leven op het eiland dat hij nu zijn thuis noemt. Zijn positiviteit is een waar genot.
Wat een prachtig landschap hebben we hier. Elke dag rijd ik hier naar mijn werk en zeg ik alleen maar 'Wauw'. Guerber glimlacht. We doen echt ons best om het landelijke karakter van Kauai te behouden. Lihue gaat volwassen worden, maar we proberen het landelijk te houden.
( MEER: 1 0 stuks taproom-etiquette die u moet kennen )
Lihue, de op één na grootste stad van het eiland, met ongeveer 6500 inwoners en de thuisbasis van de Kauai Beer Company, breidt zich ongetwijfeld uit. De groei wordt gedemonstreerd door en dankzij de taproom van de brouwerij. Het wordt overspoeld met lokale Hawaïanen en toeristen terwijl ze genieten van vlaggenschepen als Black Limousine en Lihue Lager. Guerber kon niet vernederder zijn door het succes van zijn onderneming.
Het is geweldig. Het is schokkend, zegt Guerber met oprechte verbazing. Ik had niet verwacht dat ik het zo goed zou doen als wij. Bezoekers komen van overal.
En het is waar. Kauai Beer Company is een magneet geworden voor ambachtsliefhebbers die Hawaï van over de hele wereld bezoeken en de expansie van het bedrijf is snel gegaan. Sinds de opening in september 2013 is de brouwerij van twee dagen per week naar vijf dagen per week geopend en biedt nu gerechten uit eigen keuken aan. Het succes van de brouwerij is het bewijs dat bier van kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers vanuit het vasteland is overstroomd.
Kauai Beer Company vader en zoon team van Jim en Justin Guerber.Uitdagingen van brouwen in het paradijs
Dat gezegd hebbende, het is niet gemakkelijk geweest. Kauai Beer Company bevindt zich letterlijk en figuurlijk op een eiland en het succes van het bedrijf hangt af van strategische beslissingen, vooruitstrevend denken en getalenteerde en innovatieve brouwers.
De hindernissen voor het openen van de deuren van de brouwerij begonnen al vroeg met het vinden van een ruimte en het werken met lokale vergunningen.
De provincie had geen idee wat een ruimte voor een brouwerij zou moeten zijn, zegt Guerber. Het heeft twee jaar geduurd voordat we konden beginnen met bouwen. Het was moeilijk.
Maar na verloop van tijd werd Kauai Beer Company opgericht in het centrum van Lihue en nam een ruimte over die vroeger een nagelsalon en een parkeerplaats was. Gelukkig is de volgende stap voor de brouwerij —
( MEER: Rogue Farms is als de werkplaats van de Kerstman voor hopliefhebbers )
Alles is moeilijker, zegt Justin tijdens een korte pauze van een drukke brouwdag. Alles, van het inkopen van ingrediënten tot weten wat u moet plannen -
De drukke brouwdag die Justin ervaart tijdens ons bezoek aan Kauai Beer Company is een goed voorbeeld van de tegenslagen die het eilandleven met zich mee kan brengen. Ondanks dat er gebruik wordt gemaakt van de beste ingrediënten die ambacht te bieden heeft – hop uit Yakima Washington en graan uit Vancouver Washington –
U kunt zes maanden plannen van wat u denkt nodig te hebben. Je bestelt al het graan, vult alles aan en dan gaat er iets mis en moet je het omschakelen. Je moet lang van tevoren plannen en bereid zijn om het plan te wijzigen en in een mum van tijd aan te passen, zegt Justin. Ik denk niet dat ik hierdoor zo creatief kan zijn als ik zou willen. Als ik ergens over nadenk en ik wil een andere stijl gaan doen, moet ik zes maanden wachten voordat ik het kan doen. Je moet dus heel methodisch zijn over wat je kunt doen.
De beperkingen op Justins improvisatie worden gecompenseerd door zijn kwaliteitsconsistentie en evenwicht. Terwijl we de line-up doornemen, kunnen we veilig zeggen dat hun bier, ondanks de beperkingen van Kauai, bestand is tegen die van het vasteland.
Het overbrengen van de geest van Aloha
Maar zoals we weten is een brouwerij vaak vele malen meer dan haar bier. Dit geldt uitzonderlijk voor Kauai Beer Company, zoals Larry Feinstein, directeur Marketing en Communicatie van de brouwerij, uitlegt.
De gastvrijheid die we hebben wordt sterk beïnvloed door ‘aloha’. Aloha is gecommercialiseerd; het verschijnt overal. Maar het feit is dat aloha eigenlijk echt is, zegt hij, verwijzend naar het woord dat synoniem is met voorliefde voor vrede, compassie. Op onze eigen manier proberen we de geest van aloha over te brengen zonder deze te benoemen.
En terwijl we Justin en Larry hun klanten zien begroeten, zien we hoe Justin lachend door de brouwerij loopt, terwijl elke bezoeker in de brouwerij geniet, kunnen we niet anders dan het daarmee eens zijn.
Hanna Carlson
Hannah Carlson komt oorspronkelijk uit Minnesota, maar woont momenteel in Seattle, waar ze geniet van het muziekvoedsel en (natuurlijk) de ambachtelijke brouwerijen die de stad te bieden heeft. Ze is afgestudeerd aan Mizzou met ervaring in marketing en communicatie en is tevens Content Manager voor @PorchDrinking.com .
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
