Goede voornemens voor het nieuwe jaar: drink je groenten!

Als je het voornemen hebt om meer groenten te eten, is dit een beter idee: drink ze.

( MEER: Wat is ambachtelijk bier? )

Bieten IPA (BIPA) van Bleeding Heart Brewery in Palmer, Alaska

Deze Amerikaanse IPA in de stijl van de noordwestkust heeft een felrode kleur die afkomstig is van lokaal geteelde en geoogste biologische rode bieten die in eigen huis worden schoongemaakt, geschild, gehakt en geperst. Een kleine hoeveelheid puur sap wordt aan het bier toegevoegd terwijl het in de heldere tank carboneert. Bleeding Heart beschrijft BIPA als een agressief citrusachtig hoparoma met een vleugje aardsheid van bieten en dennengeur. Steenfruitaroma’s van de Amarillo-hop vervagen zachtjes naar een mooie balans tussen zoetheid van het biologische bietensap en zuivere bitterheid van de Columbus-hop.

heerlijke winterbieren

WELD Rhubarb Sour Ale van Tin Man Brewing Company in Evansville, Indiana

De zuurheid van rabarber gecombineerd met een zuur bier zorgt ervoor dat je klaar bent voor een eerste slok die zeker een rimpeling zal veroorzaken, maar dit bier laat de smaakpapillen aangenaam verrast achter. Robuust met rabarber en een zachte zoetheid die zorgt voor een uitgebalanceerd drinkbaar brouwsel.

Zoek ook : Tomato Gose – Een seizoensrelease, deze smakelijke Gose past perfect bij elke brunch. Tomaten, poblano-pepers, komkommer en kruiden versmelten samen met de lichte zuurheid en zoutheid van de gose-stijl, wat zorgt voor een verfrissend bier.

Herfstesdoorn van The Bruery in Placentia, Californië

Een herfstseizoensbier, dit bruine bier in Belgische stijl, wordt gebrouwen met 15 pond yams per vat en biedt een welkome variatie op populaire pompoenbieren. Specerijen, vanillemelasse, ahornsiroop en fermentatie met een traditionele Belgische giststam zorgen voor een gedurfd en geruststellend brouwsel.

Pompoenemmer van The FarmHouse Brewery in Owego New York

Oprichter en brouwer Marty Mattrazzo zegt dat we onze lokale boerderijen graag ondersteunen door waar mogelijk lokaal fruit en groenten te verwerken. Dit leidt tot meer voor de hand liggende ingrediënten zoals verse bessen in hun bieren, maar ook tot enkele ongewone toevoegingen zoals de pompoen in hun Squash Bucket, een licht knapperig cream ale gemaakt met gele zomerpompoen. Deze favoriet is een van de vele lokaal geteelde bieren van de brouwerij, waarbij ook mout en hop wordt gebruikt die in New York wordt geteeld en verwerkt. Met een alcoholpercentage van 4 procent is het een soepel bier waar je het hele seizoen van kunt genieten.

bierboter injectie kalkoen

Zoek ook : Genovese Tomaat Basilicum Saison en Mis geen Beet Saison – In de Genovese is de basilicum het eerst zichtbaar op de neus. Eenmaal geproefd zijn de basilicum en de tomaat mild en voegt de tomaat een zuurtje toe dat goed past bij de Belgische saison. Don’t Miss a Beet is een seizoen gemaakt met lokale bieten. Dit rode bier met roze schuimkraag heeft een evenwichtige bietensmaak aan de voorkant met een stevige Franse saison-afdronk.

( MEER: Pastors vinden een tweede roeping in ambachtelijk bier )

Komkommer van Tioga-Sequoia Brewing Co in Fresno, Californië

Eén slokje en je weet dat de knapperige komkommer en het heldere pilsener voor elkaar bedoeld waren. Honderden kilo lokaal geproduceerde biologische komkommers worden met de hand geschild en geperst om dit uitgebalanceerde, verfrissende bier te produceren. De subtiele komkommersmaak mengt goed met de aroma's en smaken van Boheemse mouten en Saaz-hop.

https://www.instagram.com/p/BHkt-uXg3Py/?tagged=cucumbierpilsner

Nacho Bait van Country Boy Brewing in Lexington, Kentucky

Een blond bier gerijpt op verse habanero pepers. Dit bier heeft een ingetogen hitte die prettig drinkbaar is. Dit wordt bereikt door zaden en nerven gedeeltelijk uit de habaneros te verwijderen om de hitte te verminderen en de mango- en perziksmaken die in de paprika's verborgen zijn naar voren te brengen. De comfortabele hitte en hints van steenfruit vermengen zich met de moutige tonen van de basis, waardoor een milde, maïschipsachtige smaak naar voren komt.

Zoek ook : Barreled Jalapeno Smoked Porter en Mexican Chocolate Stout – De gerookte porter maakt gebruik van verse jalapenos en rijpt 3 tot 6 maanden in bourbonvaten. De stout wordt gebrouwen met ancho-mulatpasilla en arbol-pepers en gerijpt in rumvaten.

Lori Rijst

Iers gebrouwen bier

Lori Rice is een fotograaf, schrijver en voedingswetenschapper, gevestigd in Central Valley in Californië. Meer dan tien jaar geleden ontdekte ze in een biergarten in Wenen een passie voor reisvoedselcultuur en goed gemaakt bier, wat leidde tot de publicatie van haar kookboek 'Food on Tap: Cooking with Craft Beer' (Countryman Press 2017). Als ze niet over eten en drinken schrijft en het proces fotografeert, reist Lori met haar man mee om alles wat met eten en bier te maken heeft in de VS en daarbuiten te onderzoeken.

CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.