De Robust Porter heeft een meer bittere en geroosterde moutsmaak dan een bruine porter, maar niet zo veel als een stout. Robuuste porters hebben een geroosterde moutsmaak die vaak doet denken aan cacao, maar geen geroosterde gerstsmaak. Hun karamel- en moutige zoetheid is in harmonie met de scherpe bitterheid van zwarte mout. De hopbitterheid is duidelijk aanwezig. Omdat Amerikaanse ambachtelijke brouwers zoveel experimenteren met bierstijlen en ingrediënten, zijn de grenzen tussen bepaalde stouts en porters vaak vaag. Toch bestaan er veel bewuste voorbeelden van deze stijlen. Diacetyl is aanvaardbaar op zeer lage niveaus.
Categorie:Portiers
Bleek donker30-40 SRM (kleur) Laag Hoog25-40 IBU (bitterheid) Laag Hoog5,1-6,6% ABV (alcohol)Voedselparen
- Geroosterd of gegrild vlees
- Gruyère
- Chocolade Pindakaaskoekjes
Glaswerk
Nonische pint
50-55 °F
Commerciële voorbeelden
- Varkensijzer Portier Iron Hill-brouwerij
- Maanlicht Portier Rock Bottom-restaurant
- Black Butte-portier Deschutes-brouwerij
Verschijning
Kleur
Zeer donker tot zwart
Helderheid
Ondoorzichtig
Carbonatatie (visueel)
Langzaam tot snel stijgende bubbels
Smaak/aroma
Alcohol
Mild
Hop
Het aroma en de smaak van hop zijn zeer laag tot gemiddeld. De hopbitterheid is gemiddeld tot hoog
Mout
Korrelige, broodachtige toffee-karamel-chocoladekoffie. Karamel en andere moutige zoetigheden zijn in harmonie met de scherpe bitterheid van zwarte mout zonder een sterk verbrande/houtskoolsmaak
Esters
Fruitige esters moeten duidelijk in balans zijn met alle andere karakters
Fenolen
Niet gebruikelijk in stijl
Bijproducten van fermentatie
Diacetyl is aanvaardbaar op zeer lage niveaus
Sensaties
Lichaam
Mond-coating
Koolzuur
Laag naar hoog
Afwerking lengte
Medium
Verzwakking
Gemiddeld - Hoog
Ingrediënten
Hop
Kent Goldings Fuggles
Mout
München Crystal Chocolate Zwart Patent
Water
Varieert
vrijstaat brouwerij Lawrence ks
Gist
Maar
