David Hummer Stick Ware en Al Nelson met de brouwketel erop tijdens de begindagen van Boulder Beer, circa 1979. (Boulder Beer Co.)Vergeef Dan Weitz van Boulder Beer als hij zich tegenwoordig een beetje terug in de toekomst voelt. Weitz is de verkoopdirecteur van Boulder Beer, houder van de 43 van het landrdbrouwvergunning en de eerste ambachtelijke brouwer van Colorado, lang voordat de term werd bedacht. Dus hij en zijn kameraden hebben hun deel van de déjà vu op het gebied van biertrends gehad. Jij ga je een troebel biertje maken?’ Mijn antwoord was ‘2002’ en ik wees naar onze Hazed
Het hartelijk gehopte en deels troebele karakter van dat bier is een van de vele primeurs en trendsettende zetten Boulder bier kan claimen. Dit jaar bereikt Boulder een bijzonder exclusieve mijlpaal voor ambachtelijke brouwers: The Big 4-0. Een cijfer dat ruim boven de 200 ligt in hondenjaren, maar dat is aantoonbaar twee keer zoveel in de levensduur van ambachtelijk bier.
Dan Weitz is de verkoopdirecteur van Boulder Beer. (Boulder Beer Co.)Het bedrijf werd in 1979 gelanceerd als Boulder Brewing en werd opgericht in een herbestemde geitenstal door twee astrofysica-leraren van de Universiteit van Colorado, David Hummer en Stick Ware.
Kentucky ouderwetse Bourbon Barrel Ale
Het First to Forty-verjaardagsfeest van 20 juli van de brouwerij viert dat het de eerste moderne ambachtelijke brouwer is die de mijlpaal van vier decennia heeft bereikt. De bash zal nieuwe en vroom actuele creaties bevatten (Pecan Nut Brown Key Lime Gose en andere bieren, twee harde seltzers en twee bierslushies) die laten zien dat leeftijd in het geval van Boulder niets anders is dan een getal. Er zullen ook uitzonderlijke en actuele seizoens- en seizoenstraktaties van Boulder worden geschonken en er zal een 40th Anniversary Ale sterk bier (9% ABV) worden uitgebracht, gebrouwen met ananas, gefermenteerd met champagnegist en gerijpt op eikenhouten chips. Tot zover de stijfheid.
(Verwant: Een ‘roerend verhaal’ achter de beroemde lepel van de vader van Homebrewing )
Veel brouwers in de ambachtelijke industrie zijn slim en creatief en komen met fantastische ideeën, zegt Weitz. Als je die ideeën beschouwt als een berg die je moet beklimmen als een ambachtelijke brouwer de top bereikt, zul je daar vaak de vlag van Boulder Beer aantreffen. Maar we zijn door naar de volgende piek.
Want alle oudere brouwerijen verliezen hun relevantie, nee-zeggers Boulder luidt een nieuwe prestatie in.
De lange reeks primeurs van Boulder Beer Co
In 1979 was Boulder Beer de enige microbrouwer in Colorado, negen jaar vóór de opening van de eerste brewpub van John Hickenlooper's Wynkoop Brewing Company Colorado. Jim Koch en Boston Beer zouden de komende vijf jaar niet openen. New Albion (opgericht in 1976) en Sierra Nevada (opgericht kort na Boulder Beer in 1979) waren beginnende biergenoten in Californië.
Deze kleine dromers hadden het lef om een Sisyphusiaanse rotsblok-duwende taak op zich te nemen die ondenkbaar was voor de veel jongere brouwers van vandaag: het uitdagen van een diepgeworteld één-noot-bierbedrijf dat vrijwel uitsluitend macro light-lagers brouwde en verkocht.
Supporters van brouwerijen komen samen voor een eerste proeverij van bieren van Boulder Beer Co. in 1979. (Boulder Beer Co.)(Meer: Hoe lang is mijn Crowler goed? )
De moxie van Boulder was vooral indrukwekkend gezien het feit dat deze zich op korte rijafstand van Golden Colorado en de machtige Coors Brewing bevond, die hulp bood in de begindagen van Boulder.
Ik ontmoette Ryan Martyr, een van hun medewerkers, toen hij de taak kreeg een laboratorium voor brouwkwaliteit op te zetten. Dave Thomas, een gepensioneerde Coors-zware man, die toen scheikundige bij Coors was, herinnert zich Dave Thomas. Hij had de blik van een hert in de koplampen en leek niet te weten wat hij moest doen. Maar we hielpen hem en ik hielp hem bij het opzetten van zijn idee om de eerste tak van de American Society of Brewing Chemists hier in de Rocky Mountain-regio van het ‘Wilde Westen’ te openen.
Andere primeurs volgden van de bieren in Britse stijl waarmee Boulder begon (een bitter, een stout en een porter) en een openbare aandelenuitgifte in 1983 die $ 1,7 miljoen opleverde voor een verhuizing in 1984 naar een schitterende nieuwe brouwerij op de huidige locatie van Boulder Beer.
Moeilijke tijden voor de baanbrekende brouwerij
De tijden van bloei gingen over in krimpende inkomsten in de jaren 80, die culmineerden in een faillissement in 1990 en een naamswijziging in Boulder Beer Company. Dat jaar werd David Zuckerman, brouwer uit Portland Oregon, aan boord gehaald om recepten te vernieuwen en nieuwe bieren te creëren, een stap die het bedrijf gedurende drie decennia talloze voordelen opleverde.
Door daaropvolgende ups en downs voegde de brouwerij in 1993 een restaurant toe aan de brouwerijlocatie, omgedoopt tot Rockies Brewing, en belandde op Inc. Magazine's Inc. 500-lijst van snelstgroeiende bedrijven met een omzet tot bijna $ 6,3 miljoen in 1995.
(Verwant: Oprichter van Noord-Amerika’s eerste Brewpub overleden )
.17 bac-niveau
Tien jaar later keerde de brouwerij terug naar de naam Boulder Beer Company en overleefde verschillende eigendomsveranderingen en veranderende biersmaak onder bierliefhebbers. In de afgelopen 10 jaar heeft de brouwerij het artwork voor al haar bieren bijgewerkt naar blikjes en actuele bieren uitgebracht, zoals Blood Orange IPA en een zeer populaire IPA in New England-stijl.
Tess McFadden is marketingdirecteur van Boulder Beer Co. Ze werkt al meer dan twintig jaar bij de brouwerij. (Boulder Beer Co.)Boulder Beer is een pionier in ons vak, zegt Eric Wallace, medeoprichter van Left Hand Brewing, en het is voor hen een lange en bochtige weg geweest om zo ver te komen. Maar het is ze gelukt en ze waren van fundamenteel belang voor het realiseren van ambachtelijk bier in Colorado.
Tess McFadden, marketingdirecteur en 21-jarige medewerker van Boulder-bier, is het daarmee eens.
David en Stick waren hun tijd zeker vooruit toen ze in 1979 met Boulder Beer begonnen, merkt ze met trots op. En ze hebben onze nieuwe brouwerij gebouwd zonder enige andere lokale ambachtelijke productiebrouwerij waar ze van konden leren.
Trendy bieren lang vóór de trends
Boulder Beer's Chocolate Shake Porter was een banketbier dat zijn tijd ver vooruit was. (Boulder Beer Co.)In de beginjaren van het brouwen van Mojo IPA McFadden merkten we op dat 80 procent van de Amarillo-oogst in de wereld voor dat ene bier werd gecontracteerd. Het was een opkomende hopsoort en tevens de beginjaren van de IPA-gekte.
tripel
Hazed en Mojo startten de vooruitstrevende Looking Glass Series van de brouwerij en deze extra avontuurlijke bieren veranderden in een aanbod voor het hele jaar door naarmate de ambachtelijke smaak evolueerde.
(Trendwaarschuwing: Rosébieren bereiken een nieuwe groep drinkers )
Snel vooruit naar 2013 zegt McFadden en we hebben de release van onze Shake Chocolate Porter, die in 2014 het goud in chocoladebieren wint op de World Beer Cup in die opkomende categorie.
Het was een voorloper van de huidige patisseriestouts en is nu het best verkochte bier van Boulder.
De brouwerij die haar tijd vooruit is – die bier verkoopt in meer dan drie dozijn staten – profiteert van de inhaalslag van de consument.
De huidige brouwmeester van Rob Black Boulder Beer Co. (Boulder Beer Co.)Hazed en Mojo zijn bijna twintig jaar later nog steeds relevante bieren, zegt McFadden omdat de smaak van mensen aan die stijlen gewend raakt. Hetzelfde geldt voor Shake, bijna zes jaar later, terwijl brouwers nu met allerlei ingrediënten spelen, waaronder chocolade.
Toegegeven, sommige inspanningen betaalden een prijs voor het voorlopen op trends. Een Ugly Brew-marketingcampagne uit het midden van de jaren 80 voor een ongefilterd pale ale, vermomd in een bruine papieren zak, sloeg niet aan. De Sulley's Light Lager uit 2003 van de brouwerij (een optie met minder calorieën) sprong ook in het ambachtelijke bierpistool.
Epische mislukking noemt McFadden het.
Dit is 40 bij Boulder Beer Co.
De gerespecteerde Zuckerman verliet onlangs de brouwerij na zijn vele invloedrijke jaren en ging met semi-pensioen. Rob Black leidt nu de brouwerijactiviteiten. De bedrijfsvoorzitter van Jeff Brown Boulder (2002-2019) en een lokale bierheld zijn onlangs met pensioen gegaan bij de brouwerij. Brown leidde Boulder door talloze fasen en verschuivingen in de sector en door de productieve, modernere jaren van de brouwerij. Beiden blijven mede-eigenaren van Boulder Beer. Gina Day, president van het bedrijf van 1990-2002, is nu de belangrijkste eigenaar van het bedrijf. Haar man is Frank Day-oprichter van het Rock Bottom Restaurant
Ondanks deze veranderingen heeft Weitz er vertrouwen in dat de naam Boulder Beer nog jaren zal voortbestaan.
Kijk naar The Who, zegt hij. Ze zongen ‘Hope I die before I get old’ en ze rocken nog steeds.
cadeaus voor mensen die van bier houden
Om het rockend te houden deze zomer debuteerde Boulder Beer met Gender Fluid Lager, een heerlijk en probleembewust pilsener gebrouwen voor Pride Month met de hulp van de lokale LGBTQ-gemeenschap. De verkoop van het bier in Colorado was meer dan tien keer zo hoog als de prognoses van de distributeur.
Onze brouwers innoveren en creëren zoals we altijd hebben gedaan, zegt Weitz, en proberen iets te bedenken dat je nergens anders kunt krijgen. De andere kant van onze medaille is betrouwbaarheid. We doen ons best om onze klanten te behouden door middel van consistente, betrouwbare, in het laboratorium geteste en QA-bewezen producten. Door op onze weg te blijven en de wereld zijn achterstand te laten inhalen, merkt hij op dat we voldoende gerespecteerd zijn gebleven om ervoor te zorgen dat mensen terugkomen voor meer.
Noot van de redactie: Het interview tussen Stick Ware, medeoprichter van Colorado's Boulder Beer Co. en Charlie Papazian, voormalig president van de Brewers Association, komt uit de archieven van de Brewers Association-uitgevers van CraftBeer.com.
Marty Jones
Marty Jones is een ambachtelijke bierpublicist/ideeënman en journalist. De man die ingeblikt bier cool maakte en de beste promotor achter de schermen van ambachtelijk bier. Hij denkt dat ambachtelijke brouwers tot de meest invloedrijke en belangrijke mensen van Amerika behoren. Hij is de maker van het meest gekke bier van het land (Rocky Mountain Oyster Stout) en besteedt zijn vrije tijd aan het schrijven en uitvoeren van liedjes over bier en andere belangrijke onderwerpen. Hij dankt zijn carrière aan The Complete Joy of Homebrewing, een zeer ondersteunende vrouw, een vreemd gevoel voor humor en een reeks levensveranderende leraren Engels.
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
