Tributary Brewing brengt dit weekend Mott the Lesser 2019 uit. (Brayden Rudert)Dit weekend Kittery Maine's Zijrivierbrouwerij zal vrijgeven Mott de Kleine een Russian Imperial Stout met een alcoholpercentage van 10,5%, vernoemd naar zijrivierbrouwer / eigenaar Tod Mott. Dit markeert de 10e release van Mott the Lesser sinds de opening van de brouwerij en de varianten zullen zijn gerijpt in port-appelbrandewijn madeira en Jamaicaanse rumvaten.
Hoewel biergeeks vrijwel wekelijks stevige releases kunnen bijwonen om de context van de Mott the Lesser-release te begrijpen, moet je eerst meer te weten komen over Kate the Great en Kate Day, de OG van de bierreleasedagen. Voordat lijnen vóór zonsopgang de norm werden in ambachtelijk bier, was er Kate Day: een jaarlijks evenement in een kleine brouwerijpub in New Hampshire dat plaatsvond in het ijskoude vroege voorjaar om de release van een Russian Imperial Stout met een alcoholpercentage van 12% te vieren.
‘Kate the Great’ gekroond tot legendarisch bier
In het voorjaar van 2008 kwam de toenmalige assistent-brouwer Tyler Jones bij The Portsmouth Brewery op de ochtend van de jaarlijkse releasedag aan het werk voor een bier genaamd Kate the Great. Het bier was verpakt in 22 oz. flessen met de hand afgesloten en versierd met handgeschreven labels. Elke overdracht van tank naar fles leverde ongeveer tweeënhalf dozen op.
Hoe zeg je bier in het Frans?
Zoals hij al talloze keren eerder had gedaan, liep Jones met de twee kratten door restaurant The Portsmouth Brewery naar de winkel, waar hij ze op de toonbank plaatste om in de koeler te laden.
Toen ik door de brouwerij liep, voelde ik de ogen op mij gericht, zegt Jones, die nu medeoprichter is van Black Hog Brewing in Oxford Connecticut. Het was niet normaal.
Toen Jones weer beneden kwam, ging de telefoon. Ze hadden meer Kate nodig. Toen Jones volhield dat hij zojuist twee koffers had afgeleverd, was hij geschokt toen hij ontdekte dat ze uitverkocht waren.
Dat is verdomd raar, zei hij. Oké, je moet me een half uur en 45 minuten de tijd geven.
Het werd gemythologiseerd en gewild op elk denkbaar bierhandelbord. De legende van Kate de Grote was geboren.
Het was het eerste bier waarvoor mensen in de rij stonden, zegt Tod Mott, de maker van het recept en destijds de hoofdbrouwer van The Portsmouth Brewery. Nu worden mensen dankzij technologie en sociale media alleen maar naar de release van de volgende Heilige Graal gedreven.
Het verbaasde me echt de eerste keer dat mensen in de rij stonden, zegt Mott. Oh mijn God [het was] krankzinnig.
(Meer: Milk Stouts gebrouwen met zuivelalternatieven )
Kunstenaarschap van ‘Kate the Great’ brouwer Tod Mott
Brouwer Tod Mott staat achter zowel Kate de Grote als Mott de Kleine. (zijrivier brouwen)In die tijd, zoals nu het geval is, zouden bierdrinkers in New England het moeilijk hebben om een brouwer te vinden die meer gerespecteerd werd dan Mott. Kate the Great was een recept dat Mott al jaren aan het ontwikkelen was, te beginnen bij de al lang verdwenen Commonwealth Brewing Company in Boston. Kate the Great werd in december 2007 beoordeeld als het nummer 1 bier in de Verenigde Staten Bieradvocaat en nr. 2 in de wereld en leeft nog steeds in schande.
Lambiekbierstijl
Toen die onderscheiding uitkwam, wisten we dat we nog een batch moesten brouwen, zegt hij. We hebben onze productie verdubbeld. Toen het binnen een maand uitbarstte, dacht ik: ‘We zitten diep in de problemen.’ Vroeger duurde het een paar maanden en we verkochten het in f**king-growlers.
De reden dat het geweldig is, is vanwege wat Tod is, zoals brouwer Jones zegt. Hij is een echte kunstenaar. Hij staat echt bekend om deze prachtige moutbiljetten in zijn bieren.
Het originele Kate de Grote-bier was zijn tijd ver vooruit. Het was een recept dat op elke plek waar hij werkte werd aangepast, zegt Mott. Hoewel het niet werd gefactureerd als een op vat gerijpte stout, werd er toch gebruik gemaakt van een in portwijn gedrenkte eikenhouten spiraal van een nabijgelegen distilleerderij. Voordat vatrijping de norm werd, begreep Mott de alchemie die het bier beter zou maken. En bierliefhebbers reageerden door elk voorjaar in de rij te staan voordat de zon opkwam in de kou. Drinkers stonden langs de straten voor hun lotje Kate de Grote.
beste bier in Portland of
(Verwant: Epische herfstroadtrip: New England-brouwerijen buiten de gebaande paden )
De grenzen van een kleine brewpub maakten het moeilijk om te verdedigen dat een imperial stout zoveel tankruimte in beslag nam, hoe goed hij ook was. Mott gebruikte dit in zijn voordeel.
Toen het binnen een maand uitbrak, dacht ik: ‘We zitten diep in de problemen.’ Brouwer Tod Mott
We zouden dit bier één keer per jaar kunnen laten genieten, maar dan hebben we nog een jaar om na te denken over hoe we het beter kunnen maken, zegt Jones.
brouwerijen Lincoln City
In 2009 was het bier zowel in flessen als van de tap binnen een dag uitverkocht (tot grote ergernis van de lokale bevolking die de website van de brouwerij overspoelde met klachten). Het systeem veranderde jaarlijks om Kate in handen van zoveel mogelijk klanten te krijgen. In 2011 verkocht de brouwerij krasloten voor $ 2 per stuk tegen 10 per persoon per dag. Verspreid over die kaartjes waren winnaars die de aankoop van flessen mogelijk maakten. Het jaar daarop verplaatste de brouwerij het formaat van het bier van 22 oz. flessen tot 11,2 oz steinie-flessen (en verlaagde de prijs), waardoor het aantal beschikbare flessen in wezen werd verdubbeld. Eén jaar was er zelfs een literaire wedstrijd waarbij schrijvers werd gevraagd een gedicht te schrijven dat werd beoordeeld door medewerkers van de Portsmouth Brewery. De winnaars ontvingen een fles voor hun superieure literaire karbonades.
(Meer: Formulier )
In 2012 besloot Mott, die al ruim twintig jaar professioneel brouwde, dat het tijd was om van The Portsmouth Brewery over te stappen om in 2014 Tributary Brewing te openen. De Portsmouth Brewery bezat de naamgevingsrechten van Kate de Grote, dus de keizerin werd begraven toen Mott vertrok. Jones nam het over van Mott en hoewel hij er niet voor terugdeinsde om een keizerlijke stout Kate de Grote was niet meer.
Het recept – dat bij elke professionele brouwperiode en van Boston tot Maine evolueerde – leeft voort bij Mott the Lesser.
Mott the Lesser’s meer ‘beschaafde’ release
Bij de release van Mott the Lesser zou het moeilijk zijn om mensen te vinden die uitsluitend in de rij stonden uit Fear of Missing Out. Het is niet de sociale media-menigte die zijn gefilterde foto's in ieders feed krijgt.
Het publiek bij deze releases bestaat uit ervaren bierdrinkers, zegt Mott. Het hele ding aan Mott the Lesser is dat het beschaafd is. Niemand hoeft 's ochtends vroeg de deur uit. Mensen komen om vier uur 's middags opdagen en krijgen het bier.
Dit is de 10e release van het bier en Mott zei dat hij alle 10 versies heeft. Hij gaat de komende weken een gespreide release van alle tien versies uitvoeren. Wat betreft deze iteratie:
brouwterminologie
Het is een prachtig bier, zegt hij.
Matt Osgood
Matt Osgood is een schrijver uit New England, waar hij woont met zijn vrouw, twee kinderen en een hond. Zijn werk is verschenen in The Atlantic Smithsonian Vice en nog veel meer. Het enige wat hij wil in het leven is uitsluitend boerenbier drinken en alleen kreeft eten. Zijn overpeinzingen over bier, dranksport en ouderschap.
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
