ASHEVILLE NC – Een leider in gist en fermentatie sinds 1995Witte laboratoriais verheugd dit aan te kondigen Witte Labs-keuken gaat op 19 oktober open voor het publiek. Het boetiekrestaurant en de proefruimte bevinden zich in het centrum van Asheville en zullen de heerlijke kunst van gefermenteerd eten en drinken tentoonstellen.
Dit is onze eerste onderneming op het gebied van voedsel en we zijn verheugd om het te verkennen vanuit een perspectief waar we veel over weten: fermentatie, aldus Chris White, CEO, president en oprichter van White Labs. Bij het ontwikkelen van plannen voor White Labs Asheville wilden we een soortgelijke ervaring creëren die in onzeKeiEn Proeflokalen van San Diego met toevoeging van voedsel. Mijn visie is voor White Labs Kitchen
Het restaurant biedt een menudat culinaire kunst combineert met de wetenschap van fermentatie. Gasten kunnen genieten van houtovenpizza's, huisgemaakte gefermenteerde sauzen, boerderijverse salades en andere met bier doordrenkte gerechten en desserts. Omdat brood en biergist beide uit dezelfde familie afkomstig zijn ( Saccharomyces cerevisiae ) alle pizzadeeg geserveerd bij White Labs Kitchen
Tot de plengoffers behoren speciale wijncocktails en 28 wisselende gast- en huisbieren. White Labs-bieren geven klanten de mogelijkheid om naast elkaar vergelijkingen te maken van hetzelfde basisbier, gefermenteerd met verschillende giststammen. Dit unieke brouwproces wordt mogelijk gemaakt door een brouwhuis van 24 hectoliter en 16 vergistertanks van zes hectoliter in het hoofdkantoor van het bedrijf in San Diego, waar batches bier worden opgesplitst in afzonderlijke vaten en worden geënt met verschillende stammen.
Het team heeft veel werk in White Labs Kitchen gestoken Mad Co. brouwen Stedelijke boomgaardcider Hi-Wire-brouwen Begrafenis Bier Co. En Bhramari-brouwerij om op de tap te verschijnen. We kijken ernaar uit om onze relatie met de levendige ambachtelijke gemeenschap van Asheville voortdurend uit te breiden en de bestaande brouwerijen, bars en restaurants in de regio aan te vullen.
Met ongeveer 5200 vierkante meter aan binnen- en buitenruimtes White Labs Kitchen
Het front-of-housepersoneel wordt geleid door White Labs Kitchen 
bijna 20 jaar ervaring in de restaurant- en dienstverlenende sector. Voorafgaand aan zijn rol bij White Labs werkte Genua in de Liquid Center Tasting Room van New Belgium Brewing. De keukenactiviteiten en het back-of-house-team zullen worden geleid door chef-kok Evan Timmons, die kan bogen op meer dan 15 jaar culinaire ervaring, waaronder acht jaar in keukenmanagement. Een gespecialiseerde expert in koken met houtvuur Timmons laat zijn talenten zien via de unieke pizzaspecialiteiten die in het restaurant worden geserveerd. Daarnaast heeft hij gewerkt onder drie door de James Beard Award genomineerde chef-koks. Zowel Timmons als Genua wonen in Asheville NC en zullen een waardevolle aanwinst zijn bij het leiden van de 40 werknemers die voor deze onderneming zijn ingehuurd.
Het was geweldig om te werken aan de laatste hand aan White Labs Kitchen
Vanaf 19 oktober wordt het publiek uitgenodigd om White Labs Kitchen te bezoeken
wat is ambacht
De openingstijden van het restaurant zijn van zondag tot en met donderdag van 11.30 uur tot 21.00 uur; en vrijdag en zaterdag van 11.30 tot 22.00 uur.
Bezoek voor meer informatie whitelabskitchentap.com of volg @WhiteLabsTapAVL op Twitteren Instagram en Facebook op facebook.com/whitelabskitchentap .
Over White Labs Keuken
Witte Labs-keuken whitelabskitchenandtap.com Facebook Twitteren En Instagram .
