Tobias Cichon en Raiye Rosado zijn de oprichters van Rabid Brewing in de omgeving van Chicago. (Facebook/Rabide brouwen)Een groene god met meerdere ledematen, deels steenbok, deels insect, heeft de leiding over een plas bier bovenop een klif en giet de gouden vloeistof in een drinkhoorn die op de schouders van een sater wordt gehouden, waar het overstroomt in een kokende ketel aan de oever van een rivier. Een dryade met boomtakken die uit haar buik groeien, plukt hop uit de baard van een spookachtige eland. Reizigers gaan in kleine bootjes de rivier op vanaf de rug van de eland, rond de klif waarop het biervat van de groene god rust. Begrijpen deze kleine gezichtsloze vormen de kosmische machinaties die hen deze drank van de goden hebben gebracht?
Samuel Adams Boston
De muurschildering van Rabid Brewing combineert zowel historische als verzonnen mythologieën en legt de esthetiek vast die de oprichters willen creëren. (Annabelle Poppa)De scène is afgebeeld op een muurschildering van 2,5 bij 4,5 meter die boven de bar hangt Hondsdolle brouwen in Homewood Illinois, een zuidelijke buitenwijk van Chicago. Met de hand beschilderd door kunstenaar Annabelle Popa De samensmelting van zowel historische als verzonnen mythologieën in de muurschildering geeft perfect de esthetiek weer van zowel Rabid als de oprichters, het echtpaar Tobias Cichon en Raiye Rosado. Deze vreemd naadloze mix van verwondering en oneerbiedigheid kwam enkele jaren geleden ook tot uiting tijdens het huwelijk van het paar eind oktober.
We hadden een bruiloft in de achtertuin in kostuums, grinnikt Rosado. Mijn bruidegom had hoorns en chaps van geitenhuid.
Het paar besprak voor het eerst het openen van een brouwerij tijdens hun huwelijksreis en in oktober 2017 werd Rabid Brewing de eerste ambachtelijke brouwerij in Homewood. Hun kleine gelagkamer is voorzien van krijtbordmuren om bezoekers aan te moedigen hun eigen versnapering toe te voegen aan de evoluerende mythologie van Rabid Brewing.
(Verwant: Verhalen achter 10 vreemde biernamen )
Die mythologie beperkt zich niet tot de kunst in de gelagkamer. Cichon schrijft momenteel een fantastisch achtergrondverhaal voor de brouwerij om de bieren van Rabid op de markt te brengen. De brouwerij richt zich vooral op grote, sappige IPA’s en stevige maar sierlijke stouts. Het vloeibare aanbod doet mee aan het fantasierijke plezier met namen als Dwarves of Doom Lilliputian Warfare en Shadowstepper.
‘We gaan terug naar de slijterij’
Terwijl Cichon het grootste deel van het brouwen voor zijn rekening nam, was het eigenlijk Rosado die hem in de eerste plaats aan goed bier bracht.
Toen Raiye en ik voor het eerst samenkwamen, bracht ik een pakje van 12 [een macrobrouwsel] mee naar huis en ze keek me met het meest radeloze gezicht aan en zei: 'Nee, leg dat neer, we gaan terug naar de slijterij', zegt Cichon lachend. We gingen terug en kochten een paar verschillende bieren. Ze heeft mij geleerd het te waarderen.
Hoewel het verhaal niet opmerkelijk mag klinken, is het tweetal zowel geamuseerd als verergerd dat het zoveel mannelijke fans van ambachtelijk bier overrompelt. Het verhaal heeft sommige mensen geholpen de geest te openen, maar Rosado zegt dat ze voortdurend gefrustreerd raakt als ze mensen tegenkomt met een aanhoudende houding tegenover vrouwen in bier.
wat is een kolsch-stijl bier
Ze heeft mij geleerd het te waarderen. Tobias Cichon Rabid brouwen
(Vinden: Een Amerikaanse brouwerij bij u in de buurt )
Het maakt soms niet uit wat er tussen mijn oren zit, zegt ze. Het is pijnlijk. Het is moeilijk.
Rosado waardeert de kameraadschap van het ontmoeten en samenwerken met andere vrouwen in de branche.
Betrokken raken bij de Pinks Boots Society heeft geholpen zegt ze. Dat was fenomenaal. Alleen al de vriendschap met de andere vrouwen om te zeggen: ‘Soms is dit klote.’
Rosado brouwt wat bij Rabid en ze schakelt vrouwen uit de gemeenschap in om te helpen met deze periodieke Bitches Brews. Ze zegt dat de meeste van deze vrouwen nog nooit eerder hebben gebrouwen en dat ze een opwindend gevoel van eigenaarschap over het eindproduct hebben.
Ze kunnen in de gelagkamer zitten naast iemand die het bier bestelt en zeggen: ‘Ik heb geholpen met het maken van dat bier, dat is mijn bier.’
Rosado hoopt uiteindelijk bieren te kunnen brouwen met ingrediënten uit haar Puerto Ricaanse culinaire erfgoed.
Feest van de Geitenkoningin: Bier en Wedergeboorte
Elk jaar in mei organiseert Rabid het Feest van de Geitenkoningin, een biervrijgavefeest dat bedoeld is als de antithese van bro-centrische bierfeesten.
Het is een soort vruchtbaarheidsfestival, een viering van het leven en de wedergeboorte, legt Rosado uit. We hebben een geitenkoningin in kostuum en zij heeft een hof van geitenprinsessen.
Elk jaar in mei organiseert Rabid Brewing het Feest van de Geitenkoningin, een biervrijgavefeest dat wedergeboorte en bier viert. (Joe Sterbenc)Het gezinsvriendelijke festival omvat levende babygeiten, vuurdansers, hoopers en livemuziek.
(Verwant: Verhalen uit een oud legerfort: Oozlefinch Brewing stijgt op voor de kust van Virginia )
grote strandbrouwerij
Zowel Cichon als Rosado zijn kunstenaars en ze organiseren wekelijks een open mic-avond die mensen van alle talentniveaus aanmoedigt om moedig hun werk te delen.
Ja, er komen een aantal echt gepolijste acts voorbij, maar ik koester het omdat het een workshopavond is. Je krijgt applaus omdat je geweldig bent en je krijgt applaus omdat je niet zo geweldig bent, maar omdat je die poging doet, weerspiegelt Rosado. Zowel zij als Cichon nemen deel aan deze avonden. Je bent hier om deel uit te maken van het verhaal.
Rabid Brewing als de huiskamer van de gemeenschap
Diversiteit en inclusiviteit staan centraal in de bedrijfsfilosofie van Rabid.
Hier ontmoeten veel mensen elkaar die elkaar op geen enkele andere manier zouden ontmoeten, zegt Rosado. Er is elke avond een breed scala aan gezichten en ze hangen allemaal samen rond. Mannen vrouwen verschillende leeftijden verschillende kleuren verschillende geloofssystemen. Soms zijn ze het over veel dingen niet eens, maar ze zijn het erover eens dat ze dit bier lekker vinden en dat ze deze plek leuk vinden.
Ik heb avonden gehad dat ik achter de bar stond en ik ben het met 10 vrouwen, zegt Cichon. Dat is mooi om te zien.
brouwerij florence co
(Reis: Bierkationen in Michigan? Vergeet Detroit niet )
Het barblad en de tafels van Rabid Brewing zijn teruggewonnen uit lang vervlogen buurtbars in Homewood en elke zaterdag vindt een eclectische maar warme mix van mensen die stoelen vullen. Sommigen zijn er voor Sumo-zaterdagen, wanneer grote sumowedstrijden op de muren van de brouwerij worden geprojecteerd. Sommigen zijn daar om te lachen met de kleine vriendengroep die ze hebben samengesteld in de gastvrije gelagkamer. Iedereen is aanwezig om te genieten van de gedurfde maar toegankelijke bieren van Rabid.
Stap binnen, pak een krijtje en schrijf jezelf in het Rabid Brewing-verhaal.
David Nielsen
David Nilsen is een geavanceerde Cicerone en lid van de North American Guild of Beer Writers. Hij is de gastheer van de Bean to Barstool-podcast en redacteur van Final Gravity, een driemaandelijks gedrukt bierzine. Hij woont in de buurt van Dayton Ohio met zijn vrouw, dochter en een zeer prikkelbare kat.
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
