Als je aan Mardi Gras denkt, denk je misschien aan beelden van uitbundige kostuums, vliegende kralen en parades die langs boulevards marcheren naar luide fanfarekorpsen.
Het carnavalsseizoen dat culmineert op Dikke Dinsdag (de dag vóór Aswoensdag en het begin van de Vastentijd) is niet compleet zonder smaakvolle Creoolse gerechten, denk aan rijke roux, pittige andouille en verse golfgarnalen.
Bekijk deze zes Creoolse gerechten en de beste Amerikaanse ambachtelijke bieren om ze aan te vullen.
Gumbo en Doppelbock
Dit pittige stoofpotachtige hoofdgerecht kan worden gevuld met schaaldierworst of kip, maar de meeste versies bevatten okrarijst en andere groenten.
Omdat het een stoer en zwaar gerecht is, kun je het combineren met een doppelbock om het gewicht van het gerecht te kunnen weerstaan. Geniet van het contrast van de kruidige gumbo en de lichtzoete moutigheid van het bier.
- Butthead Bock Lager | Tommyknocker-brouwerij
- Consecrator Doppelbock | Bell's Brewery Inc.
- Feest Noel | Drie tavernes ambachtelijke brouwerij
- Bevrijder Doppelbock | Thomas Hooker Brewing Co.
- Dopplebock Koffieperculator | Dark Horse Brewing Co.
- Winterwarmer Doppelbock | Covington-brouwerij
Rode bonen
Of het nu als bijgerecht of als hoofdgerecht wordt geserveerd, rode bonen en rijst kunnen ook een verscheidenheid aan andere ingrediënten bevatten, waaronder spekworst en ham. Kruiden in dit gerecht bevatten vaak tijm, laurier en peterselie.
Een uitgebalanceerd bruin bier zal het gerecht niet overschaduwen en de nootachtige en broodachtige textuur van een bruin bier voelt zich meteen thuis bij de vergelijkbare smaak en consistentie van de bonen. De zoetheid van het bier gaat mooi samen met de zoute zoete smaak van de ham of het spek.
- Bruine Koe Bruin Ale | Carson's brouwerij
- Koffie Bruin | Geweldig vlotbrouwen
- Messipi Notenbruin Ale | Twains biljart
- Zuidelijke Pecannoot Bruin Ale | Luie Magnolia brouwerij
- Slik Kokosbruin Ale | Great Waters Brewing Co.
Muffuletta en zure bieren
Een muffuletta is de New Orleans-variant van een Italiaanse sub. Dit hartige broodje wordt geserveerd op een rond focaccia-achtig sesambrood en rijkelijk gevuld met mortadella salami mozzarellaham en provolone.
Een zuur bier zal de zuurte van de olijven versterken en de vettigheid van het vlees verminderen.
- Gebroken Kersenvatgefermenteerd Zuur Wild Ale | Cambridge Brewing Co.
- Funk Metal Sour Barrel-Aged Stout | Jester King-brouwerij
- Rood Rivierrood | Red River Brewing Co.
- Simpel Zuur | Peekskill-brouwerij
- Zuurreserve | Upland Brewing Co.
Garnaal
Hoewel beide op zichzelf geweldig zijn, bundelt het dynamische duo garnalen en grits hun krachten om een eenvoudig comfortvoedsel boordevol smaak te creëren.
Hoewel sommige versies pittiger zijn dan andere, hebben de romige grits en delicate garnalen een iets lichter bier nodig om het gerecht niet te overheersen.
Een verfrissend pale ale is licht genoeg om de subtiele smaken naar voren te laten komen, maar de hop complimenteert eventuele extra kruiden.
- Daisy Cutter Pale Ale | Half Acre bierbedrijf
- Volle Nelson Pale Ale | Blue Mountain-brouwerij
- LA 31 Palebier | Bayou Teche-brouwen
- Mariposa Pale Ale |
- Menemsha Creek Pale Ale | Offshore Ale Co.
- Restauratie Pale Ale® | Abita Brewing Co.
- Voodoo Bengaalse Pale Ale | Tin Roof Brewing Co.
Jambalaya en gerookte bieren
Dit smaakvolle gerecht biedt een overvloed aan kruiden: oregano, cayennepeper, paprika, uienpoeder, zwarte peper en witte peper. Het belangrijkste ingrediënt van Jambalaya is de andouille
Maak de rokerigheid van de worst nog intenser met een gerookt biertje.
- Black Cabin Gerookt Ale |
- Holger Danske | Hill Farmstead-brouwerij
- Kohlminator Gerookte Bock in Duitse stijl | Fat Head's brouwerij
- Scruffy's gerookte Alt | Cedar Creek-brouwerij
- Rookhout | De Bruery
- Wildvuurtarwe | Bootlegger's brouwerij
Bananen Foster en vanille-gekruide bieren
Bananen worden in dit rijke gerecht gesmoord in een rijke saus van boter, bruine suiker, donkere rum en bananenlikeur. De gevlamde saus wordt vervolgens over vanille-ijs gegoten.
Verbeter de zoetheid van dit dessert door het te combineren met een vanille-geïnfuseerd bier. Deze bieren versterken de vanillesmaak van het ijs en passen perfect bij de bruine suiker in het gerecht.
- Dark Side Vanille Porter | Empyrean Brewing Co.
- Vanilleboon Buffelzweet | Tallgrass Brewing Co.
- In Vanille Haver |
- Vanilla Tree Dubbel | Westbrook Brewing Co.
Foto's © Joanne Wan Isabelle Palatin Eliza Adam Rubberen pantoffels in Italië krachtcentrale
Kristen Kuchar, auteur van Mac n’ Cheese schiet te hulp Pink Boots-vereniging .
Kristen Kuchar
Kristen Kuchar schrijft al 15 jaar over de drankenindustrie voor verschillende nationale publicaties, waaronder VinePair Zymurgy The Beer Connoisseur Craftbeer.com Beer Advocate Brew Your Own Thirst Colorado All About Beer DRAFT en tientallen anderen. Ze is een gecertificeerde bierserver en heeft een niveau 1-wijncertificering met de wijn
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
