9 winter-IPA's om dit seizoen te proberen

Het is geen geheim dat IPA’s het hele jaar door de boventoon voeren, maar zelfs de meest fervente hopliefhebber kan dag in dag uit moe worden van hetzelfde oude IPA-profiel. Gelukkig willen ambachtelijke brouwers met de wisseling van de seizoenen out-of-the-box brouwen voor de winterse kou. Hier zijn negen brouwers die de boel opfleuren met winter-IPA's.

Hoewel de aanvankelijke prevalentie van hoppig bier geworteld is in het frisse en verfrissende karakter dat het een bierdrinker biedt op een warme zomerdag, is er geen manier om de wensen van hoppige bierdrinkers te beperken. IPA’s winnen zelfs in de koude maanden aan populariteit. Om aan deze vraag te voldoen, zijn onafhankelijke brouwers overgestapt op een seizoensgebonden benadering van de stijl, vaak met plantaardige ingrediënten of andere toevoegingen om hun hoppige IPA's te laten opgaan in andere feestelijke aanbiedingen.

In een seizoen dat ooit werd geregeerd door decadente stouts en rijke abdijbieren, hebben we nu met sparren doordrenkte en op sneeuwdagen geïnspireerde IPA's.

Celebration IPA | Sierra Nevada Brewing Co. | Chico CA

We moeten beginnen met de originele winter IPA. Niet alleen Viering van de Sierra Nevada een van de oudste voorbeelden van een IPA in Amerikaanse stijl. Het is het oudste voorbeeld van een winter-IPA die nog in productie is. Celebration kanaliseert niet alleen de vakantiesfeer aan de westkust, maar is ook een van de meest toegankelijke voorbeelden van een frisse hop-IPA in het land. Verse hopbieren zijn een beetje een logistieke nachtmerrie, maar de vers geplukte hop biedt smaken en complexiteit die hun soortgenoten in pelletvorm niet kunnen evenaren. Hop veroudert snel na de oogst, dus wordt het doorgaans gepelleteerd om de smaakeigenschappen te behouden. Bij verse hopbieren wordt hop gebruikt die licht wordt geëest en binnen zeven dagen na de oogst wordt afgeleverd om ermee te worden gebrouwen. Hoewel niet helemaal op het niveau van natte hopbieren, behoudt deze techniek een deel van de expressieve bijdragen van de hop en zorgt ervoor dat deze in een ander licht kunnen worden getoond. Het gebruik van verse hopbellen geeft een meer aards en plantaardig karakter aan het bier, samen met de grote dennen- en citrustonen die de meeste mensen interpreteren als thee-achtig of een vleugje chlorofyl.

Tenslotte, ondanks wat je misschien keer op keer hebt gehoord, bevat Celebration geen feestkruiden en heeft dat ook nooit gedaan.

Ooit hebben de vernieuwers Sierra Nevada ook verpakt Holiday Haze IPA voor hun winterse seizoensmixbox. Deze nieuwe kijk op een winter-IPA is een volle, wazige smaak IPA in New England-stijl met Citra(R) en Crystal-hop is bedoeld voor liefhebbers van fruit, om het rustiger aan te doen en te genieten van het goede van de feestdagen.

Accumulatie Witte IPA | Nieuwe Belgische brouwerij Co. | Fort Collins CO

Gebrouwen als een directe rebellie tegen de eeuwenoude traditie van het brouwen van donkere bieren voor de winter De nieuwe accumulatie van België is een witte IPA die rechtstreeks is geïnspireerd op de sneeuwval in Fort Collins Colorado, waar de brouwerij haar thuis noemt. Witte IPA's zijn een hybride stijl die het graan- en gistkarakter van een Belgische Wit combineert met het tropische en citruskarakter van moderne hop. Stereotiep gebrouwen voor het zomerseizoen, wanneer zowel IPA als wit bier het populairst zijn. New Belgium koos ervoor om te pronken met de veelzijdigheid van de stijl, gezien de substantiëlere body ervan in vergelijking met een Amerikaanse IPA. Inmiddels brouwen en verpakken ze dit bier al ruim vijf jaar elke winter.

De gebruikte tarwe en gist geven dit bier een medium body die meer bij het winterseizoen past. De fruitesters van de gist worden gecombineerd met tropische citrus- en dennentonen van de drooghoppen van Mozaïek en Amarillo voor een bevredigend en hoppig winterbier.

Het hele pakket is een licht troebele, fruitige IPA met een vleugje traditionele IPA-bitterheid die perfect past bij elk winteravontuur.

( STIJLGIDS: Wat is een Amerikaanse IPA )

Dark Wing IPA | Drake's Brewing Co. | San Leandro CA

In tegenstelling tot het aanbod van New Belgium is Drake’s gegaan met een zwarte IPA Dark Wings IPA. Als afspiegeling van de populariteit van Amerikaanse stouts biedt Dark Wings een rijk moutkarakter dat samengaat met de robuuste hopselectie. De zwarte en kristalmouten geven het bier een volle body en een geroosterde smaak met accenten van karamel en koffie. Bovendien kozen de brouwers ervoor om Denali samen met traditionele Cascade-hop te presenteren. Deze combinatie geeft dit donkere bier een groot harsachtig dennenkarakter en een vleugje grapefruit naast de geroosterde moutfocus in deze seizoens-IPA met een alcoholpercentage van 7,5%.

Vuren IPA | Alaskan Brewing Co. | Juneau AK

Veel IPA's omarmen het dennenachtige en harsachtige karakter van Amerikaanse hop, maar Alaskan Brewing Co. heeft het bekendste en meest geliefde voorbeeld van een IPA verbeterd met sparrenpunten die naast de hop werken. Alaskan's Spruce IPA maakt gebruik van Sitka-sparren, een groenblijvende boom die volgens Alaskan de ruige kustlijnen en ongetemde bossen definieert die meer dan 56 miljoen hectare land in de staat bedekken. De sparrenpunten hebben opvallend vergelijkbare smaakkenmerken als sommige van de traditionele edele hopsoorten. De sparrenpunten dragen bij aan de lichte en scherpe smaken van citroenschil, lichte bitterheid dennenhout en een beetje kauwgom. De hopsoorten die naast de sparrenpunten worden gebruikt, zijn Chinook Citra en Denali, wat bijdraagt ​​aan de intensiteit van de dennensmaak, samen met een groot citruskarakter en een accent van besachtig sparrenhout.

Hun sparren IPA won dit jaar goud op de World Beer Cup in de categorie Kruiden- en specerijenbier, waardoor het een goed voorbeeld is van de opkomende substijl.

( VINDEN: Seizoensbierreleases )

Sneeuwstorm Winter IPA | Troegs onafhankelijk brouwen | Hershey PA

Troegs Blizzard of Hop Winter IPA is hun eerbetoon aan het einde van het hopseizoen en de telers die verantwoordelijk zijn voor de oogst. Deze licht troebele Amerikaanse IPA bevat tarwe- en pilsmout voor een meer bevredigende body. Brouwers gebruikten Centennial Chinook- en El Dorado-hop voor smaak en bitterheid en volgden dat vervolgens op met een dry-hopping Chinook en Galaxy.

Het eindresultaat is een medium-body maar frisse IPA met een klassiek hoppig citruskarakter, dennenfruitige sparren en een beetje tropische ananas. Deze combinatie zorgt niet alleen voor een populaire winter-IPA, maar laat ook het enorme scala aan smaken zien dat hoptelers de brouwers elk jaar ter beschikking stellen, waar de brouwers van Troegs dankbaar voor zijn.

Sparrentip IPA | Upslope Brewing Co. | Boulder CO

Na jarenlang brouwen en inblikken van een gekruide Belgische dubbel voor het seizoen maakte Upslope Brewing Co. dit seizoen de overstap naar een minder traditioneel bier dat meer aansluit bij de levensstijl in Colorado. Gebrouwen met handgeplukte Colorado-sparrenpunten, met een medium body Vuren type IPA heeft een intenser moutkarakter dan je zou verwachten van een traditionele Amerikaanse IPA. Cascade- en Simcoe-hop accentueren de dennennoten van de sparrenpuntjes en voegen een vleugje sinaasappelcitrus toe aan deze winterse IPA.

hopvelden yakima

Net zoals het horen van kerstmuziek in januari, worden specifieke bieren voor de feestdagen geconfronteerd met uitdagingen zodra de viering is afgenomen, zegt hoofdbrouwer Sam Scruby van Upslope Brewing Co. We hielden van ons Christmas Ale, maar hadden het gevoel dat de tijd om te genieten beperkt was. We weten dat onze fans IPA's zullen drinken, ongeacht welk seizoen het is, en we hadden het gevoel dat er een geweldige kans was om een ​​unieke, op de winter geïnspireerde IPA te creëren die je betrouwbaar zou kunnen volgen naar de skipistes, ijswanden, hockeyvijvers en bubbelbaden als de sneeuw valt.

Dubbele Rode IPA | AleSmith Brewing Co. | San Diego CA

AleSmith’s Double Red IPA, voorheen bekend als Winter YuleSmith, is een vollere dubbele IPA, gebrouwen met de winterse kou in gedachten. Deze 8,5% ABV IPA balanceert dennen- en citrusachtige Amerikaanse hop met een rijke karamelmoutzoetheid. Het moutige recept maakt je bierdrinkervaring substantiëler, maar het hoparoma en de bitterheid laten je niet vergeten dat dit een dubbele IPA is.

Niet voor niets een publiekslieveling. Dit bier heeft in het verleden al een Gouden medaille bij de World Beer Cup in de Imperial of Double Red Ale categorie.

Winter-IPA | Peak Organic Brewing Co. | Portland ME

In het tijdperk van New England Style IPA Winter IPA van Peak Organic Brewing Co is een sappige, wazige IPA om het frisse winterseizoen in het noordoosten van Amerika op te fleuren. Dit bier concentreert zich op helder fruit en staat in schril contrast met de meeste andere seizoens-IPA's, maar het is ook precies wat sommige mensen willen als de dagen kort zijn en de nachten koud.

Calypso Azzacca en Citra-hop geven de juiste mix van tropisch fruit en citrusfruit om je weg te voeren van de winterse kou. Simcoe-hop voegt een licht dennenachtig karakter toe als aanvulling op de winterse lucht en het winterse aroma.

High Camp Winter IPA | Baalbreker Brewing Co. | Jakima WA

Genoemd als eerbetoon aan de lodge in het White Pass Ski Resort Bale Breaker Brewing Co.’s High Camp Winter IPA blijft bij de bierstijl waar ze bekend om staan, maar voegt chocolademout toe aan de mix. Cacao- en gebrande moutkarakter gecombineerd met donker dennenfruit en grapefruit-citrustonen van HBC 522 en mozaïekhop gebruikt voor dry-hopping voor een complexe en substantiële IPA. De visie van Bale Breaker Brewing Co. op een winterwarmere IPA weegt 7,3% ABV en 80 IBU.

Met de steeds groeiende populariteit van hop en de ontwikkeling van brouwtechnieken daaromheen is het IPA-landschap voortdurend in beweging. Het gebruik van sparrenhout naast de hop is een shoo-in voor een nieuwe winterfavoriet en vollere, meer bevredigende wazige IPA's passen precies bij gezellige hutten.

( KOKEN MET AMBACHTELIJK BIER: Vind honderden recepten )

Terwijl de smaak van bierdrinkers verandert, zullen we zien hoe hun favoriete stijl verandert. Er zijn al subcategorieën van IPA's die kunnen concurreren met vrijwel elke bierstijl, van Belgisch tot zwart hoppig bier dat geen grenzen kent.

Dan Powel

Dan begon zijn reis met ambachtelijk bier aan de oostkust en onderzocht thuisbrouwen en pale ales. Sindsdien heeft hij een tijd in Colorado doorgebracht, waar hij zowel bij de Brewers Association als bij Upslope Brewing Co. werkte, en nu woont hij in de San Francisco Bay Area. Zijn favoriete bierstijlen zijn Amerikaanse IPA's en pils. Naast bier kan hij je ook goed uitpraten over auto's en techniek. Hij houdt van wandelen en fietsen met zijn vrouw en hun hond.

CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.