KCBC-eigenaren Zack Kinney Pete Lengyel en Tony Bellis bij de brouwerij. (Credit: Miguel Rivas)De wijk Bushwick in Brooklyn, New York, was ooit een belangrijke speler op het gebied van brouwen. In 1904 Bushwick en het nabijgelegen Williamsburg telde 44 brouwerijen produceert veel hoppige pilseners. Op een gegeven moment vóór de drooglegging werd Brooklyn gebrouwen 10 procent van het Amerikaanse bier dankzij een grote populatie Duitse en Oostenrijkse kolonisten, aldus de New York Times. Maar 1976 zag het de sluiting van de laatste van de oude brouwerijen in de buurt toen Schaefer, die het officiële bier van de Brooklyn Dodgers maakte, de productie in Brooklyn beëindigde.
Nu, veertig jaar later, heeft Kings County Brewing Collective (KCBC) zijn deuren geopend, waardoor Bushwick nieuw leven is ingeblazen en een soort heropleving is ontstaan in deze oude Amerikaanse haven van hop en mout.
( MEER: Een gids voor bierliefhebbers voor Long Island City )
21e wijzigingsbrouwerij San Leandro Californië
Het epicentrum van cool
De wijk Bushwick in Brooklyn, of je het er nu mee eens bent of niet, is de thuisbasis voor alles wat cool is. Coole muurschilderingen sieren de straten. Coole bodega's verkopen alles, van Takis tot biologische grasgevoerde kalkoengehaktballetjes. Coole mensen paraderen naar de L-trein in lange jassen en grote zonnebrillen. Het lijkt een alternatief universum vergeleken met andere delen van Brooklyn, waar we de voorkeur geven aan gezwollen jassen en oogcontact.
Toen KCBC in juli 2016 werd gelanceerd, werd de geschiedenis opnieuw opgestart. Drie jonge dorstige, bekroonde thuisbrouwers begonnen een storm te brouwen in wat volgens mede-oprichter Pete Lengyel bijna een testkeuken is. Kings County Brewers Collective is een machtige onderneming van 5000 vierkante meter die creatieve brouwsels produceert die je kunt proeven in de gezellige gelagkamer aan de voorkant.
KCBC ligt in het Bushwick-gebied van Brooklyn, New York. (Credit: Roman Gomez)Op een rustige, koude, zonnige dag in Troutman Street is Pete terug in de brouwerij en maakt hij puree. De huisbaas Gary is er ook en geniet van een middagbrouwsel. Gary, die Pete de engel van KCBC noemt, gaf de brouwers een huurcontract van 20 jaar om hun heerschappij als Bushwick's brouwerij te verzekeren (hoewel Braven Brewery binnenkort ook in Bushwick zal beginnen met brouwen). KCBC oorspronkelijk bijna geopend op de locatie die nu Honey's Brooklyn's eerste meadery is, vlakbij Scott Avenue. Maar de brouwerij van Bushwick werd hier op Troutman centraler gelegen, een perfecte ontmoetingsplek vlak bij de treinhalte Jefferson Street L. Het ligt op minder dan anderhalve kilometer van Roberta's, waar vaak wordt gezegd dat het de start was van de hippe doe-het-zelf-voedselrevolutie in Bushwick in 2008.
Het was tijd voor een brouwerij. KCBC haalde het geld bijeen dat nodig was om in minder dan twee maanden te openen. Lengyel heeft een kopie van hun enorme businessplan in de brouwerij. Naast hun eigen investeringen en een lening konden ze 700.000 dollar ophalen om de brouwerij te starten. Iets te dicht bij de Brooklyn Brewery om het Brooklyn te noemen, kozen ze voor een naam die nog steeds een eerbetoon was aan hun locatie en haar geschiedenis. (Brooklyn ligt in Kings County in New York.)
We willen zoveel mogelijk variatie hebben, zei Lengyel. We leggen alle drie geen beperkingen op aan wat we gebruiken en geven meer geld uit aan verschillende soorten hop en mout.
Elke brouwer heeft zijn eigen stijlvoorkeur: voor Zack Kinney zijn het zure en vatgefermenteerde bieren; voor Tony Bellis zijn het hoppige klassieke sessie- en experimentele bieren; voor Pete zijn het SMaSH-bieren of single malt- en single-hopbieren. Mede dankzij zijn wetenschappelijke achtergrond zou je hem de meer technische brouwer kunnen noemen.
amber bier
( MEER: De wetenschap zegt dat je het mis hebt over IPA's en pittig eten )
Drink op de toekomst
In de geest van Bushwick is samenwerking essentieel. Nightmare on Troutman Street, afgelopen herfst werd een rode IPA in West Coast-stijl gebrouwen met Bitter
Met geweldige namen en geweldige coole vibes laat KCBC de geschiedenis zo lekker smaken.
Bet Kaiserman
Beth Kaiserman is een schrijfster over eten en drinken en woont in Brooklyn. Oorspronkelijk afkomstig uit Pittsburgh, werd ze een bierliefhebber nadat ze ontdekte dat de wereld veel lekkerder was dan Natty Light. Ze heeft een uitgesproken mening over de klantenservice van pastrami en de Trident-smaken.
clownsbier
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
