Jimmy Stockwell, medeoprichter van Little Fish, verpakt bestellingen van klanten. Ambachtelijke brouwers zijn van mening dat de directe verkoop van bier brouwerijen in staat kan stellen te overleven tijdens de pandemie.Cincinnati-brouwerij Stedelijk artefact noemt een 140 jaar oud kerkgebouw zijn thuis. Toch bleven de oprichters niet in het verleden hangen toen COVID-19 voor het eerst opdook in de VS. Ze wisten dat dit gevolgen zou hebben voor hun bedrijf. Ze wisten dat ze zich moesten aanpassen, zelfs voordat de gouverneur van Ohio, Mike DeWine, op 15 maart een bevel uitvaardigde om alle restaurants, bars en gelagkamers in de staat te sluiten.
Deze brouwerij die zich concentreerde op zure ales in blik, moest een manier vinden om hun esoterische brouwsels in de handen van drinkers uit Ohio te krijgen zonder verkoop in de taproom of een grote bestaande distributievoetafdruk. En dat betekende dat bier rechtstreeks naar klanten moest worden verzonden.
We waren hier al mee bezig voordat de aankondiging doorkwam, zegt Scotty Hunter, medeoprichter van Urban Artifact.
Zodra ze weken eerder zagen dat het virus de westkust begon te treffen, hebben ze plannen in gang gezet om indien nodig bier te verschepen. Hierdoor konden ze hun eerste bestellingen naar de inwoners van Ohio sturen, slechts enkele dagen nadat de taprooms in Ohio waren gesloten.
Medewerkers van Urban Artifact maken bestellingen van klanten klaar voor verzending.(Verwant: Wat kan Brown Ale voor u betekenen? )
Ohio heeft meer dan 300 onafhankelijke brouwerijen en ze proberen zich allemaal aan te passen aan het leven zonder verkoop van taprooms of vatendistributie. Op het moment van schrijven bieden ongeveer 70 bezorgdiensten aan huis binnen een onmiddellijke geografische straal. Een handjevol verzendt echter rechtstreeks naar klanten in de staat Buckeye en dit wijst een weg voorwaarts voor de verkoop na het coronavirus.
Coöperatieve wetten helpen brouwers de pandemie te doorstaan
De alcoholwetten van Ohio zijn relatief tolerant vergeleken met sommige andere staten, legt de adjunct-directeur van Justin Hemminger uit Ohio Craft Brewers Association . De mogelijkheid om rechtstreeks aan klanten te leveren – wat al was toegestaan door de staat [vóór het coronavirus] – maakte deze snelle omslag voor onze brouwerijen mogelijk.
In de kleine universiteitsstad Athene, op het platteland van Zuidoost-Ohio, is dat vermogen een gamechanger Kleine visbrouwen .
hoe lang is bier goed in een blikje?
In een klein stadje hebben we het al moeilijk om al het bier dat we maken te verkopen, zegt Sean White, medeoprichter van de brouwerij die gespecialiseerd is in bieren met gemengde gisting en bier op vat. Het leek erop dat we elk mogelijk medium moesten gebruiken, dus begonnen we onmiddellijk met verzenden.
(Meer: Hoe we onze lokale brouwerijen kunnen ondersteunen tijdens de pandemie )
Hoewel ze hun bieren met gemengde gisting al lang in de verpakking hebben, zijn hun IPA-lagers en andere typische ambachtelijke stijlen over het algemeen alleen in de tapkamer geschonken. Om deze naar klanten te kunnen verzenden, moesten ze een idee versnellen dat ze vóór het virus alleen hadden besproken.
Het was alsof: laten we die crowler-machine pakken waar we het over hadden, zegt White lachend.
Klanten kunnen nu elk Little Fish-tapbier bestellen, samen met de zeldzaamheden op fles.
Logistiek van het verschepen van bier
Bierbestellingen wachten op verzending bij Cincinnati's Urban Artifact.Zowel Urban Artifact als Little Fish werken samen met UPS om hun bieren in de hele staat te bezorgen, maar een in Columbus gevestigde ambachtelijke brouwerij experimenteerde met het zelf aanbieden van bier in de buurt van Ohio.
geschatte alcoholpromillage in het bloed
Noord Hoog brouwen plaatste hun verkopers in de hele staat in als bezorgers. Omdat verschillende van die vertegenwoordigers in andere steden waren gestationeerd – Dayton Cleveland – hadden ze geen gemakkelijke toegang tot de limited edition-bieren van North High, zodat er op de meeste locaties slechts sixpacks van de kernbieren van de brouwerij konden worden besteld.
Voor Columbus-klanten zeiden we eigenlijk dat als het in onze brouwerij is, we het aan jou zullen verkopen, zegt brouwmeester Jason McKibben.
De voorraad daalde vrij snel in de hele staat en North High trok uiteindelijk de directe levering terug naar hun thuismarkt in de hoofdstad van de staat.
Ik moest eigenlijk alles wat in tanks zat en klaar was om in blikjes te verpakken, stoppen, legt McKibben uit. Onze distributeur heeft onze blikjes over de hele staat, dus hebben we besloten de supermarkten bij te laten vullen.
Niche-laantjes
Little Fish en Urban Artifact zeggen dat de scheepvaart hen niet alleen een inkomstenstroom heeft opgeleverd, maar ook moeilijker verkoopbare producten in handen van nieuwsgierige drinkers heeft kunnen krijgen.
Hierdoor kunnen we kleinere batches bier verplaatsen die meer nichemarkt zijn en misschien maar 50 of 100 mensen hebben die ze willen, zegt Hunter. Mensen bestellen veel dingen die ze anders niet zouden kunnen krijgen. We zien veel zendingen naar landelijke gebieden gaan waar we geen distributie hebben.
(Verwant: The Curb Economy: ambachtelijke brouwerijen gaan de pandemie-uitdaging aan )
b&b belmar nj
Beide brouwerijen geloven dat ze in een of andere vorm zullen blijven leveren aan klanten, zelfs nadat de beperkingen in de taprooms zijn opgeheven.
Het zal evolueren, maar we zullen waarschijnlijk een grotere belangstelling zien voor afgelegen bierclubs, zegt Hunter.
Bij Little Fish heeft de scheepvaart de strategische planning van de brouwerij veranderd.
We hebben hiervoor serieus nagedacht over een satelliettapkamer in een stedelijk gebied, omdat het altijd moeilijker is geweest dan we wilden om onze producten te verplaatsen, zegt White. Het is mogelijk dat we dankzij de verzending kunnen komen waar we willen zijn.
Omdat de sluiting zich voortsleepte, zijn andere brouwerijen in Ohio ook begonnen met verzenden, waaronder Branch
We aarzelden aanvankelijk om te beginnen met verzenden, omdat we mensen er niet van wilden weerhouden om ons te bezoeken, zoals een bestemmingsbrouwerij zegt White. Ik begin het vermoeden te krijgen dat dit mensen daadwerkelijk zou kunnen aanmoedigen om hierheen te komen. Ik verwacht dat we nu voor altijd bier zullen blijven verzenden.
David Nielsen
David Nilsen is een geavanceerde Cicerone en lid van de North American Guild of Beer Writers. Hij is de gastheer van de Bean to Barstool-podcast en redacteur van Final Gravity, een driemaandelijks gedrukt bierzine. Hij woont in de buurt van Dayton Ohio met zijn vrouw, dochter en een zeer prikkelbare kat.
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
