Brouwer Carol Stoudt kondigt haar pensionering aan nadat ze ruim dertig jaar haar brouwerij in Pennsylvania heeft gerund. (Stoudt brouwen)Brouwmeester en brouwerij-eigenaar Carol Stoudt grinnikt als ze het verhaal vertelt van het binnenhalen van haar eerste barrekening in de stad Lancaster Pennsylvania. In plaats van haar aanbod te identificeren als Golden Lager of zelfs Stoudts Brewing, had iemand die aan de bar werkte haar liefdeswerk aan haar bekende echtgenoot toegeschreven door Eddie Stoudt's Beer op het menu te schrijven.
Hoewel de fout belachelijk klinkt, was het jaar 1997 en was Carol een van de weinige vrouwelijke hoofdbrouwers in het land. Vandaag zegt Stoudt over The Lancaster Dispensing Co. Het is nog steeds een mooi verslag van mij, maar dat was grappig en merkt op dat ze verder zelden struikelde over genderaannames in de 33 jaar sinds ze Stoudts opende op het land van haar familie in het landelijke Adamstown, Pennsylvania, 100 kilometer ten noordwesten van Philadelphia.
gemoute melkballetjes
Carol Stoudt kondigt haar pensionering aan
Carol Stoudt is een van de baanbrekende vrouwelijke ambachtelijke brouwers in de VS. (Stoudts)Helaas voor de miljoenen fans die ze heeft ontwikkeld sinds de lancering in 1987 als een van de allereerste vrouwelijke brouwmeesters sinds de drooglegging, zal die bar, samen met alle anderen in haar verkoopgebied, stoppen met verkopen Stoudts bier zodra het door de resterende inventaris heen is. In februari kondigde de 70-jarige aan dat ze grotendeels zou stoppen met het brouwen en Stoudts zou sluiten, afgezien van de minuscule hoeveelheden die ze zal blijven maken voor het Black Angus Restaurant, eveneens gevestigd op het terrein en sinds 1962 eigendom van en beheerd door Ed.
Ik ga niet 80 tot 90 uur per week werken, zegt ze.
Stoudt zegt dat de verkoop van haar traditionele Duitse en Engelse bieren de afgelopen jaren is afgenomen. En ze wil heel graag meer gaan reizen voor haar plezier (vooral in eigen land) en meer tijd doorbrengen met haar vijf kinderen en hun kinderen.
(Meer: Waarom ik graag kook met pilsbier )
Ik moet echt een dag tegelijk nemen. Ik hou ervan om perfecte recepten te lezen. Ik heb geen tijd gehad, zegt ze, en merkt op dat ze de afgelopen uren veel van haar uren heeft besteed aan het geven van persinterviews.
Koningin van de hop
Die interviews zouden hoogstwaarschijnlijk een paar vragen bevatten over haar rol als de titelloze Queen of Hops – een van de oorspronkelijke en beroemdste vrouwelijke leiders in ambachtelijk bier. Om te laten zien hoe steeds meer vrouwen geleidelijk de industrie betraden nadat zij dat deed, noemt ze Oregon malt innovator Teri Fahrendorf voor het starten van de Pink Boots Society in 2007 om de werkende vrouwen van bier te empoweren en merkt op dat zij zelf een van de eerste vrouwen was die jurylid was voor het Great American Beer Festival®
Nu zegt ze: ik denk dat het bijna 50/50 is. … Ik ben blij dat meer vrouwen met passie voor bier zich erin verdiepen. Het is fijn om een balans te hebben.
Het beste deel van ambachtelijk bier zijn de mensen
Terugkijkend op haar algemene ervaring in de branche zegt de voormalige kleuterjuf dat ze er wel van houdt om bierliefhebbers kennis te laten maken met smaken en stijlen, maar dat het beste deel van haar carrière de mensen zijn geweest.
Ik hou van de passie van de mensen die fantastische bieren maken en van de mensen die er door de jaren heen van hebben genoten, zegt ze. Ik denk echt dat er voor mij veel persoonlijke groei heeft plaatsgevonden. Ik vond het leuk om bij alle leeftijden te zijn en te applaudisseren voor de bieren die ze maken.
(Verwant: Vrouwelijke brouwpioniers en vernieuwers praten over gendergelijkheid bij ambachtelijk brouwen )
Altijd actief en zelden iemand die weemoedig terugkijkt op het verleden Stoudt zegt dat ze waarschijnlijk af en toe op bierevenementen zal verschijnen. Ze wil haar brouwsysteem met 30 vaten verkopen of de ruimte en apparatuur aan een andere brouwer verhuren. Ze zal vasthouden aan haar pilotsysteem met twee vaten voor het restaurant, maar weet nog niet hoeveel bier ze zal maken of welke stijlen, hoewel ze vermoedt dat ze bepaalde klassiekers zal blijven brouwen, zoals Golden Lager Pils, American Pale Ale Gearshifter IPA en Fat Dog Stout.
Ik hou echt van bier en zijn mensen. Het doet me glimlachen. Het houdt mij jong. Carol Stoudt
Ze weet wel dat al haar brouwers al een nieuwe baan hebben gevonden en dat haar verkoopmanager voorlopig blijft om de zaken af te ronden en misschien een nieuwe rol op zich te nemen in het familiecomplex waar het restaurant en de Duitse bierhal, antiekwinkelcentrum en bakkerij, zullen blijven gevestigd zijn. Hij zou bierevenementen kunnen produceren of rechtstreeks onder Stoudt kunnen werken als ze besluit het brouwen uiteindelijk uit te besteden of de productie net iets buiten het restaurant op te voeren.
Ze laat wel doorschemeren dat ze graag bier wil blijven leveren aan McGillin’s Olde Ale House in Philadelphia. Het is haar langstlopende account en een van de oudste continu werkende bars in Amerika. Niet alleen adverteert de taverne dat het meer Stoudts van de tap verkoopt dan welke andere pub in Pennsylvania dan ook, maar het verbergt ook niet het feit dat de brouwerij zijn drie huisbieren maakt: McGillin's Real Ale McGillin's Authentic Lager en McGillin's 1860 IPA.
Ik zou ze graag blijven bedienen, zegt Stoudt. Kun je je voorstellen dat iemand zo loyaal is?
Niet lang nadat Stoudt haar pensionering aankondigde, kondigde de oude garde Sly Fox Brewing uit Pennsylvania de release aan van een Stoudts-samenwerkingsbier genaamd Black Lager, verpakt in een gewoon blikje van 16 ounce. Gebrouwen om de nalatenschap van Stoudt te eren, suggereert de samenwerking dat iemand de kans zou kunnen krijgen om haar bier te drinken door soortgelijke inspanningen met anderen in de toekomst.
Ik bedoel, ik hou echt van bier en de mensen ervan, zegt ze. Het doet me glimlachen. Het houdt mij jong.
Tara Nurin
Tara Nurin levert een bijdrage aan bier en sterke drank voor Forbes, de drankjescolumnist voor de New Jersey Monthly, co-presentator van de radioshow What's on Tap en schrijver voor publicaties als Food
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
