Geroosterde varkenshaas in bruin bier met frambozen-chipotleroomsaus

Voorbereidingstijd:20 minuten| Opbrengst:6 - 8

Ingrediënten

Routebeschrijving

1. Chris Swersey competitiemanager voor de Wereld Bierbeker en riviergids zegt: Dit recept werkt net zo goed in een Nederlandse oven boven een houtskoolvuur als in een conventionele oven. Het is een gemakkelijke voorbereiding die weinig tijd kost en je er als een genie uit laat zien!
2. Verwarm de oven voor op 375 ° F. Wrijf het varkensvlees in met zout, peper, knoflookpoeder, paprikapoeder en tijm.
3. Verhit olijfolie in een zware ovenvaste koekenpan (gietijzer is goed) of in een Nederlandse oven op middelhoog vuur. Schroei het varkensvlees aan alle kanten totdat het bruin is.
4. Haal de pan van het vuur. Doe de boter over het varkensvlees in het deksel van de pan en rooster 20 tot 25 minuten. Rooster tot het varkensvlees een temperatuur van 140 ° F bereikt (controleer elk stuk op 3 plaatsen met een vleesthermometer en gemiddelde waarden). Wanneer u klaar bent, verwijdert u het vlees op het bord om te rusten; tent met folie. Kook varkenslende niet te gaar: zodra het 135 ° F bereikt, kookt het snel.
5. Voor bruin bier in een braadpan die op middelhoog vuur is geplaatst. Breng het bier aan de kook en schraap de bodem van de pan met een garde of spatel om kruiden en sappen vrij te maken. Reduceer tot ongeveer de helft van het volume en roer voortdurend gedurende ongeveer 5 minuten. Zet het vuur laag, voeg de opgewarmde room en Raspberry Chipotle BBQ-saus toe en laat 2 tot 3 minuten sudderen en roeren.
6. Haal de saus van het vuur en laat de saus ongeveer 5 minuten rusten voordat u hem opdient. Snijd het varkensvlees in dikke plakken, leg het op een bord en bedek met saus.

Voorgestelde recepten

Dit courgettebrood bevat Left Hand Nitro Stout, waardoor de lekkernij dikker wordt, waardoor het eindproduct een energieke traktatie wordt die perfect past bij donker gebrande koffie ('s ochtends) of een robuust donker bier ('s avonds).

Heerlijke goudbruine langoesten en geroosterde maisbeignets gemaakt met je favoriete witbier, perfect voor die zomerse maaltijd. De langoesten zijn uitwisselbaar voor krabschelpjes of voor een vegetarische beignets Serrano pepers.

Haal je goed gekruide gietijzeren pot tevoorschijn en probeer deze brow ale mussles Island gestoomd in Boathouse Brown Ale (of je favoriete bruine bier).

Voor dit recept voor bbq-gehaktballetjes heb je de wortelbier-BBQ-saus van Sprecher Brewing Co. nodig, maar je kunt elke op pop geïnspireerde saus vervangen. Het maakt het verschil in smaak van dit gerecht. Het recept levert veel gehaktballen op, dus het is een uitstekende keuze voor een grote bijeenkomst.