Zwarte Flessenbrouwerij

Vroeger had ik een hekel aan zondagen, zei eigenaar en hoofdbrouwer van Sean Nook Zwarte Flessenbrouwerij in Fort Collins Colo. Ik wist dat ik de volgende ochtend naar een baan moest gaan die ik niet leuk vond. Maar nu is zondag voor mij vrijdag of zaterdag, omdat ik hou van wat ik doe. Totdat ik fulltime begon met brouwen, wist ik niet dat dat gevoel bestond.

Hij verwondert zich over degenen die zich zorgen zouden maken dat ze van hun hobby geen beroep zouden willen maken, omdat dat het plezier ervan zou wegnemen.

Dat is gewoon gek, zei Nook. Dat advies zou ik nooit geven, hij grijnst als hij erover nadenkt. Ik ben dertien jaar automonteur geweest, ik was er goed in en kreeg goed betaald. Maar niemand is blij je te zien als automonteur, omdat ze weten dat je slecht nieuws hebt dat hen veel geld gaat kosten.

Nook geeft toe dat hij opgroeide met de zijne

In 2012, na acht jaar thuisbrouwen en het formuleren van honderden recepten, vond Nook dat zijn bier goed genoeg was om mensen met geld te overtuigen om hem te steunen bij het openen van Black Bottle Brewery. Het resultaat is een opstelling van 40 tapkranen en 15 tappende Black Bottle-bieren van wereldklasse.

Nook heeft volgens zijn eigen beschrijving een gedurfde persoonlijkheid. Toen hij de Black Bottle Brewery ontwierp, die ook een heerlijk aanbod aan eten serveert, wilde hij niet nog een brewpub die aanvoelde als een berghut in Colorado. Zwarte fles

Kijk, niet iedereen zal elk bier lekker vinden, zei Nook, maar mensen die van ambachtelijk bier houden, zullen iets vinden dat ze leuk vinden.

Tot zijn topverkopers – de betalers van de rekeningen – behoren Ginger a red; Hipster en IPA; en End of Days een pale Ale. Maar Nook zet ook in op een breed scala aan slimme brouwsels. Deze omvatten Kentucky Waterfall, een Belgische blondine; Daar gaat de buurt, een roggeseizoen; Floozy een Amerikaanse tarwe en verschillende anderen. Black Bottle heeft nog eens 25 gastentaps, een breed scala aan bieren op fles en een goed gevulde bar inclusief wijn.

Ik drink ieders bier, kijk maar in mijn koelkast, zei Nook. Ambachtelijke brouwers hebben een grote traditie in het helpen van elkaar. Ik proef graag wat andere brouwerijen maken.

Brouwer zijn is niet leuk zoals je denkt, zei Nook. Het gaat voor ongeveer 90 procent om het schoonmaken van de apparatuur en het plannen van de bierproductie. Dat is het moeilijke deel waar niemand aan denkt. Maar het leuke is dat de 10 procent besteed wordt aan het bedenken van nieuwe recepten en het samen met vrienden zitten om de bieren een naam te geven.

Deze sessies toveren bieren tevoorschijn

Nook dankt ook zijn vrouw en zijn personeel voor zijn succes en noemt hen zijn ankers. Daartoe behoort General Manager Steve Marrick, zijn voormalig supervisor in de autobranche.

Mensen met ADD hebben een heel creatief denkproces, zei Nook. Het helpt ons om mensen bij ons te hebben die oog voor detail hebben.

Johannes Mitchell

John W. Mitchell heeft gewerkt van matroos tot CEO, met periodes als verslaggever en schrijver. Hij is een gepubliceerde schrijver en bekroonde fotograaf. John is de eigenaar van SnowPack Public Relations in Cedaredge Colorado en woont samen met zijn vrouw die – op de meeste dagen – meer van hem houdt dan van haar paard. John is de auteur van de roman Medische noodzaak (J. Willis Mitchell).

CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.

Duitse pilseners