Volle kracht: Scott Hedeen van Burnt Hickory, de punkrock, DIY Brewmaster

Scott Hedeen-oprichter en brouwmeester van het Georgiaanse Burnt Hickory Brewing zegt dat ik ons ​​meer een spaghetti-western heavy metal biker-brouwerij uit de burgeroorlog noem.

Burnt Hickory in Kennesaw, ten noorden van Atlanta, begon in 2011 als een nano-brouwerij. Hedeen is een oude fan van ambachtelijk bier, een 20-jarige tv-nieuwsveteraan en een liefhebber van metal/punkrockmuziek die een aantal van zijn dierbare albums verkocht om startgeld te verdienen om de brouwerij te starten.

Vroeger was BHB slechts één zaterdag per maand vijf tot zes uur geopend. Dat is al het bier dat ze als nano konden missen in een staat waarin je bier niet rechtstreeks aan consumenten in een gelagkamer kon (en nog steeds niet) kon verkopen. Destijds zou je vroeg bij de brouwerij zijn en jezelf beloven dat je deze keer vroeg zou vertrekken, maar die belofte elke keer verbreken omdat bonusopnames per uur van eenmalige BHB-opnamen regels creëerden die op een mini-GABF leken. Het weer deed er niet toe: op zweterige zomerdagen of ingeklemde winderige winterdagen maakte het bierliefhebbers niets uit. Ze kwamen opdagen. Het was geweldig leuk.

( MEER: Atlanta's zure bierpionier )

BHB is gegroeid en is niet langer een nano, maar volwassen worden als brouwerij betekent niet dat je de doe-het-zelf-punkrock moet opofferen

recept voor gepocheerde appels

Vraag: Terug naar het allereerste begin – de rauwe open dagen per maand – dat waren gekke tijden. Je bent sindsdien enorm gegroeid en dat in een staat met onvriendelijke bierwetten. Hoe doe je het?

Amerikaans ipa-bier

Hedeen : Ik ben een groot voorstander van langzame en beheersbare groei. Toen ik het bericht van mijn brouwer kreeg, was ik misschien wel de achtste brouwerij ooit in de staat Georgia sinds de drooglegging. Nu zitten we op ongeveer 50. Vijftig brouwerijen in een staat is tegenwoordig niet echt een groot probleem, maar voor Georgië met het verouderde drielagensysteem hier zijn dat heel veel brouwerijen. Ik denk dat het moeilijke aan het runnen van een brouwerij in deze staat is dat je niet veel voordelen hebt, zoals de mogelijkheid om rechtstreeks vanuit je brouwerij te verkopen, zoals 49 van de andere staten in dit land doen. Voor ons moesten we overleven door ons te concentreren op het maken van goed bier.

Vraag: Hoe zou je jezelf omschrijven?

Hedeen : Hoe meer doe-het-zelf-stijl. Ik ben de primaire belegger, dus ik bepaal vrijwel de baas.

Vraag: Dat moet heel moeilijk voor je zijn.

Hedeen : Het is. Mensen zullen binnenkomen en zeggen: heb je geen koozies? Heb je geen swag? Ons swaggeld deze maand werd besteed aan het kopen van hop. Wie wil er nu een hoed dragen van een slechte brouwerij? Ik steek mijn geld liever in bier.

usps verzending alcohol

Vraag: Heeft u hoop dat de wetten van Georgië zullen veranderen?

Hedeen : Dat is wat ik hoop. Het moet. Nu de brouwerijen en groothandelaren in Mississippi het eens zijn over een compromis, worden de groothandelaren in Georgië en de staat opnieuw onder druk gezet om goed te kijken naar het feit dat wij de laatste staat in het land zijn die nog steeds vasthoudt aan deze verouderde drie niveaus, waar al het bier legaal via groothandelaren moet gaan. In werkelijkheid heb ik één klant: dat is mijn distributeur. Ik mag bier weggeven op basis van rondleidingen. Ik vertel mensen dat het is alsof je naar een Mercedes-fabriek gaat, de tour kost misschien $ 100.000, maar je krijgt aan het eind een gratis auto. Zo kunnen we maar niet meer dan 72 ounces bier in de handen krijgen van de mensen die onze brouwerij daadwerkelijk fysiek bezoeken.

Vraag: Hoe komt dat tot uiting in de brouwerij?

Hedeen : Ik heb de dingen altijd een beetje anders bekeken —

Ik bekijk Burnt Hickory als een band. Je moet naar buiten gaan en het uitvoeren. Je moet je contributie betalen en in kelders spelen.

bieren met fruitsmaak

(MEER: 10 stuks taproom-etiquette )

Vraag: Dat is precies wie je bent. Het is briljant.

Hedeen : Het gaat hand in hand met de DIY-mentaliteit. Het is alsof ik een onafhankelijk platenlabel run en al mijn bieren een van mijn bands zijn die ik moet promoten. Zoals Big Shanty een band is die ik op een bepaalde manier promoot en die naar buiten moet komen om een ​​plaat op de markt te brengen. Hetzelfde met bier. Ik moet ervoor zorgen dat ik het op de markt krijg, het ga promoten en in de handen van de consument krijg, zoals een platenmagnaat die een brouwerij runt.

Ik was een platenverzamelaar sinds ik 10 jaar oud was. Ik weet dat de plaat er op een bepaalde manier uit moet zien en op een bepaalde manier moet klinken. Kijk naar het White Album van de Beatles. Het is een geweldig album, maar de hoes is gewoon wit. Dat bewijst dus dat het eigenlijke materiaal is wat het beweegt. We hebben coole labels, maar ik denk graag dat als op ons label alleen maar bier zou staan, mensen het nog steeds zouden kopen omdat het in de fles of het blik zit.

Vraag: En nu zit je in een band. Hoe gebeurde dat?

Hedeen : Deze man komt de brouwerij binnen en vraagt ​​of ik ooit gehoord heb van een band genaamd de Cheifs. Ik zei ja. Ze komen uit Los Angeles en hebben het met opzet verkeerd gespeld. Hij vertelt me ​​dat het zijn band is. Ik zeg: Nou, jij bent een van de investeerders in mijn brouwerij, want ik had je single en verkocht hem vijf jaar geleden voor $ 300. Dus daar hebben we om gelachen. Ze hadden sinds 1982 niet meer zo laag gespeeld en zie, hij en ik begonnen te praten en hij vond een zanger en een drummer en nu zijn we de Cheifs

Opmerking: Burnt Hickory is een van de 16 brouwerijen die de hoofdrol spelen het allereerste Decibel Metal- en Bierfestijn met Denver's TRVE Indiana's Three Floyds en Tampa's Cigar City. De bands Sleep en Agoraphobic Nosebleed zijn headliner op de muziek op het ticket. Het festival vindt plaats van 22 tot 23 april 2017 in Fillmore Philadelphia.

verander het brouwen van downers grove

Jess Bakker

Jess Baker liep in 2010 een bierfeest binnen en besefte dat bier een lange weg had afgelegd ten opzichte van wat haar vader sinds de jaren '70 dronk. Ze was van de lente van 2016 tot de lente van 2020 hoofdredacteur van CraftBeer.com en bracht je verhalen over de mensen die de hartslag vormen achter het ambachtelijke brouwen in de VS. Ze is een hardloper, een die-hard Springsteen-fan en een moeder die altijd gezinsvriendelijke brouwerijen verkent en altijd op zoek is naar een verdomd goede portier.

CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.