Het verhaal van Nebraska Brewing Company verschilt niet veel van dat van veel kleine en onafhankelijke brouwerijen tegenwoordig. Eigenaren Paul en Kim Kavulakbegonnen hun reis in 1992 toen Paul een beetje moutextractgist en een ketel oppakte.Door de jaren heen groeide Pauls obsessie met brouwen en in 2005 groeide hun thuisbedrijf uit tot wat neerkwam op een kleine nanobrouwerij in de kelder van hun huis.
Slechts een jaar later, in 2006, nam Paul ontslag uit zijn dagelijkse baan, waardoor hij een stapel rekeningen achterliet om weinig geld te betalen, geen brouwerij en geen locatie. Wat hij en Kim wel hadden, was het geloof in een stevig businessplan en de passie om dit te realiseren. De gedachte was dat als je, net als bij de Vikingen, de boten verbrandt nadat je op de kust bent geland, je behoorlijk toegewijd bent, zegt Paul.
Sam Adams seizoensgebonden zomer
Hun Papillion Neb.-brouwpub opende zijn deuren in 2007 in een nieuw, luxe gedeelte van de stad in een boetiekwinkelcentrum. Niet lang na de opening ondervond de Kavulak financiële uitdagingen als gevolg van de recessie, die nogal wat aanpassingen vereisten
In de beginperiode moesten er veel compromissen worden gesloten, maar ze wisten altijd dat hun passie lag in het maken van geweldig bier.
We bevonden ons nog niet in een volwassen ambachtelijke biermarkt die echt wat wij beschouwden als verheven ambachtelijk bier omarmde.Er waren nog steeds gasten die stikten in de bitterheid van ons pale ale en we hadden zelfs een venster waarin we de productie van onze IPA helemaal stopzetten. Dus richtten we ons op het verkrijgen van ons bier op markten waar ambachtelijk bier iets meer geaccepteerd was, om onze kleine inkomstenmotor draaiende te houden – en de rekeningen betaald te krijgen.
In 2007 ontmoetten de Kavulak’s hun toekomstige hoofdbrouwer Tyson Arp. Arp was net als Paul een fervent thuisbrouwer en zat tussen zijn carrières in toen hij Nebraska benaderde voor een baan als brouwer.
Paul kijkt met plezier terug op die tijd. Hij was een zeer volhardend persoon, hij stuurde cv's, telefoontjes, e-mails en als ze toen drones hadden gehad, had ik die ook in gebruik gezien.
Niet lang daarna beoordeelde Kavulak de Best of Show op de Nebraska State Fair en hoorde hij de resultaten aangekondigd - Arp had gewonnen - en werd al snel aan boord als assistent-brouwer. Binnen 18 maanden nam hij de functie van hoofdbrouwer over.
brewpub portland oregon
Hij werd de Overlord of Brewing en beheert zowel de brewpub als de brouwerij met zijn team van fantastische brouwers, aldus Paul.
Dankzij een klein fortuin met distributeurs en mond-tot-mondreclame ontwikkelde hun merk zich tot het punt dat het binnen drie jaar na hun bestaan productiecapaciteit bereikte.
De oplossing was om over te stappen naar het toevoegen van een verpakkingsfaciliteit. We gingen van de kleine brouwerij die er groter uitzag dan ze waren naar een ruimte waar schaalvoordelen, door bulkaankoop van een groter gebouw en lagere overheadkosten, ons in staat zouden stellen niet alleen meer te verdienen van wat we wilden, maar ook kostenconcurrerend te zijn, zei Paul.
waar is zoeken van gemaakt
Het resultaat was de recente opening van een 24.000 vierkante meter grote fabriek met een productiecapaciteit van 50 vaten, ongeveer acht kilometer van de oorspronkelijke brouwerijpub. Tijdens dit eerste jaar in de nieuwe fabriek bestond de productie uit het inblikken van de EOS Hefeweizen Cardinal Pale Ale India Pale Ale Brunette Nut Brown Ale en ook enkele seizoensproducten.
Tegenwoordig blijft de brewpub net zo hard werken en produceert hij jaarlijks ongeveer 1500 vaten. Als je de kans krijgt om onze brewpub te bezoeken, krijg je de amusementswaarde dat je bijna wordt overreden door steekwagens die biervaten ontwijken en dat je aan de bar wordt geraakt door overspray terwijl we naar beneden spuiten. Terwijl je een Reuben of Insane BLT drinkt, uiteraard met een gebakken ei erop.
gerstewijn bier
Dit is het hart van de Nebraska Brewing Company, zei hij
Jeremy Banas ( @ruïnepers ) is een bierschrijver in San Antonio, Texas. Hij schrijft wekelijks als San Antonio Craft Beer Examiner voor Examinator.com evenals zijn eigen website Ruïne Pers . Open de kranen .
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
